Kalkoenborst bereiden in de slowcooker

Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

Pdf downloaden

Het langzaam koken van kalkoenborst in een slowcooker kan het aroma ervan versterken en het vlees malser maken. Het is ook een heel eenvoudig proces. Zorg ervoor dat je de kalkoen lang genoeg in de slowcooker laat koken, zodat het gevogelte door en door gaar wordt!

Ingrediënten

  • 4 pond (2 kg) kalkoenborst met vel (bij voorkeur geen filet), vers of ontdooid
  • 1 knoflookteen, horizontaal doormidden gesneden
  • 1 ui, ongeschild en doormidden gesneden
  • 5 takjes verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm

Voor de kruidenmix:

  • 1½ theelepel knoflookpoeder
  • 1½ theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 theelepels zout
  • zwarte peper (5x draaien)
  • 1½ eetlepels olijfolie

Voor de jus:

  • 2 kopjes (475 ml) (kippen)bouillon of vleesvocht van de kalkoen
  • 4 eetlepels (55 g) boter
  • ¼ kopje (30 g) bloem
  • Zout en peper naar smaak
Deel 1
Deel 1 van 2:

De kalkoenborst kruiden en koken

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe de gedroogde kruiden in een kommetje en roer ze met een beetje olie tot ze zijn gecombineerd. De mix bevat smaakvolle ingrediënten (zoals ui en knoflookpoeder) en paprika, waardoor de kalkoenborst een beetje kleur krijgt tijdens het bakken. Gebruik de volgende kruiden: [1]
    • 1½ theelepel knoflookpoeder
    • 1½ theelepel uienpoeder
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 2 theelepels zout
    • 5 slagen gemalen zwarte peper
    • 1½ eetlepels olijfolie
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ontdoe een verse of ontdooide kalkoenfilet van de verpakking. De kalkoen moet ongeveer 4 pond (2 kg) wegen, met vel. Dep de kalkoenborst met keukenpapier totdat de kalkoen droog is. Coat de kalkoen met de kruidenmix. Gebruik je handen of een gebaksborstel om de kruiden langs de zijkanten en de bovenkant van de kalkoen aan te brengen. [2]
    • De meeste kalkoenborst komt met de botten, maar je kunt ook kalkoenfilets bereiden.
    • Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration kun je de kalkoenborst beter niet afspoelen voordat je hem gaat kruiden of koken. Het afspoelen van de kalkoen kan bacteriën verspreiden over je wastafel en werkruimte. [3]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Snijd een teen knoflook horizontaal doormidden en plaats deze met de gesneden kant naar beneden in de slowcooker. Neem een ongepelde knoflook en snijd die ook doormidden. Leg de ui met de gesneden kant naar beneden in de slowcooker. Voeg er 5 takjes verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm aan toe. [4]
    • Het is niet nodig om de verse tijm fijn te maken of te versnipperen. Door de takjes heel te laten is het gemakkelijker om ze weer te verwijderen zodra de kalkoen gaar is.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Leg de gekruide kalkoenborst direct op de knoflook, ui en tijm op de bodem van de slowcooker. De knoflook en ui moeten de kalkoen optillen, zodat het gevogelte de bodem van de pan niet raakt. Zet de slowcooker op laag vuur en laat het daar 6-7 uur in garen. Als je kalkoenborst meer of minder weegt, gebruik dan deze richtsnoeren: [5]
    • 5 uur op een lage stand voor een kalkoenborst van 2 pond (1 kg)
    • 6-7 uur op lagen stand voor een kalkoenborst van 4-6 pond (2-3 kg)
    • 8-9 uur op lage stand voor een kalkoenborst 8-10 pond (4-5 kg)
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 2:

De kalkoenborst opdienen

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Test de temperatuur van de kalkoen met een thermometer. Zodra die 73oC heeft bereikt, is het veilig om de kalkoen te eten. Steek een stevige houten lepel in de holte van kalkoen. Houd meerdere vellen keukenpapier in je andere hand en druk ermee tegen het uiteinde van de kalkoen terwijl je de lepel optilt. Haal zorgvuldig de hele kalkoen uit de slowcooker en leg het gevogelte op je snijplank. Laat de kalkoen 20 minuten rusten. [6]
    • Laat de kalkoen even rusten zodat de sappen zich in de kalkoenborst kunnen verspreiden. Dit zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt.
    • Je kunt ook twee grote vleesvorken gebruiken om de kalkoenfilet vast te houden en uit de slowcooker te halen.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet een grote maatbeker in de gootsteen. Plaats een zeef boven de maatbeker. Doe ovenwanten aan en houd de slowcooker vast. Giet de vloeistof uit de slowcooker door de zeef en in de maatbeker. Verwijder de zeef en doe de groente weg. Je houdt ongeveer 2 kopjes (475 ml) vocht over die je gaat gebruiken voor de jus. [7]
    • Als je niet genoeg vocht hebt, doe er dan kippenbouillon of water bij tot je twee kopjes hebt.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/10\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/10\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Smelt 4 eetlepels (55 g) boter in een middelgrote steelpan boven een matig vuur. Roer 1/4 kop (30 g) bloem erdoor en kook het geheel één minuut. Giet er langzaam 1/2 kopje van het kalkoenvocht door en roer voortdurend, om klontjes te voorkomen. Blijf meer van de vloeistof toevoegen terwijl je roert. De jus wordt dikker terwijl het kookt. Proef de jus en breng het op smaak met zout en peper. [8]
    • Als je van dikke jus houdt, kook het dan wat langer of gebruik minder van het kalkoenvocht. Voor een jus die gemakkelijk is om te gieten, gebruik je waarschijnlijk alle twee de kopjes kalkoenvocht.
    • Als er klontjes in de jus komen, dan kun je die wegwerken met een staafmixer totdat de jus glad is.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet de gril op een hoge stand en zorg ervoor dat het rooster laag genoeg staat zodat de kalkoen in de oven past. Als je kunt, probeer de kalkoen dan ongeveer 30 cm onder de gril te plaatsen. Leg de gekookte kalkoen op een stevige bakplaat of schotel en plaats deze op het rooster. Braad de kalkoen 3-5 minuten. De huid moet knapperig en goudbruin worden. [9]
    • Loop niet weg tijdens het grillen van de kalkoen. Zodra de kalkoen goudbruin is geworden moet je hem uit de over halen om aanbranden te voorkomen.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Turkey-Breast-in-the-Crock-Pot-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zodra de kalkoen goudbruin is geworden haal je hem voorzichtig onder de gril vandaan, om het vlees vervolgens aan te snijden. Leg de gesneden stukjes op een verwarmde dienbord en serveer het meteen. Doe de saus erbij zodat de tafelgasten zichzelf kunnen bedienen. [10]
    • Als je ervoor kiest om de kalkoen een tijdje warm te houden in de oven voor het opdienen, dan kan de kalkoen droog of zelfs taai worden. Als je het vlees warm moet houden moet voor het opdienen, dek het dan goed af en gril het nog even vlak voordat je het gaat opdienen.
    Advertentie

Tips

  • Kalkoenborst koop je meestal niet met ingewanden, maar controleer de holte wel eerst even om er zeker van te zijn. Verwijder de ingewanden vóór het koken.
  • Til het deksel van de slowcooker niet te vaak op en controleer de kalkoen niet te vaak. De temperatuur in het slowcooker zal elke keer wanneer je het deksel opent 25 graden dalen, waardoor de kooktijd verlengd wordt.
  • Je kunt groenten samen met de kalkoen in de slowcooker koken. Houd in gedachten dat aardappelen een zachtere textuur hebben en uit elkaar kunnen vallen. Als je aardappelen of wortelen toevoegt, kook ze dan pas tijdens de laatste paar uur van het koken mee.
Advertentie

Benodigdheden

  • Grote slowcooker
  • Vleesthermometer
  • 2 vleesvorken
  • Stevige houten lepel
  • Keukenpapier
  • Braadslee
  • Zeef
  • Maatbeker of kop
  • Garde

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Kikkererwten uit blik bereiden
Braadworst bereiden in de oven
Kip koken
Lasagnebladen koken
Een hotdog bereiden
Octopus bereiden
Kipfilet koken
Glazuur maken zonder poedersuiker
Gehakt bereiden
Knoflookolie maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  2. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  3. ↑ http://www.foodsafetynews.com/2014/11/dont-rinse-your-turkey-and-other-safety-tips-for-thanksgiving/#.WCp9T_krLIU
  4. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  5. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  6. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/transfer-turkey
  7. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  8. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  9. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/
  1. ↑ http://www.recipetineats.com/juicy-slow-cooker-turkey-breast/

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 12.257 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie