Pdf downloaden
Pdf downloaden
Snel, eenvoudig en het smaakt geweldig! Deze pannenkoeken maak je zonder melk of eieren, met slechts vier basis-ingrediënten, plus een beetje vocht om het beslag te maken.
Ingrediënten
De hoeveelheden zijn voor 10-12 pannenkoeken (of drie, als de hoeveelheden tussen haakjes worden gebruikt):
- Bloem - 1 kop - (1/4 kop)
- Bakpoeder - 2 theelepels - (1/2 theelepel)
- Suiker - 2 el - (1 theelepel)
- Zout - 1/8 theelepel - (snufje)
- Water (of een van de andere hieronder aangegeven opties). Let op: het aantal pannenkoeken wordt bepaald door de gewenste dikte - zie uitleg in de tekst.
Stappen
-
Roer de droge ingrediënten door elkaar. Doe de droge ingrediënten in een mengkom en roer met een garde. -
Voeg vocht naar keuze toe. Het meeste vocht, zoals water, vruchtensap, room, melk (inclusief melk die geen zuivel is), enz., zal geschikt zijn om beslag te maken met deze ingrediënten. Er zijn echter een paar kanttekeningen, afhankelijk van of je pannenkoeken, flensjes of wafels maakt:
- Omdat flensjes, pannenkoeken, wafels en zelfs dikker beslag voor het coaten van dun, voorgekookt vlees (ham, worst, salami, etc.) elk verschillende hoeveelheden vocht vereisen, is het niet mogelijk om een specifieke hoeveelheid aan te geven. Als je nog nooit pannenkoeken hebt gemaakt, begin je met het maken van het beslag alsof je een zeer dikke jus maakt. Test vervolgens om te zien of het de gewenste consistentie heeft, en doe er anders meer van het droge mengsel of meer vocht bij om het dikker of dunner te maken. Wees niet bang om een beetje te experimenteren.
- Bijvoorbeeld: voor een dikke Belgische wafel, zou je kunnen beginnen met ongeveer 1/2 kop vocht, doe daar 3-4 eetlepels van de droge mix bij tijdens het mengen, en vervolgens droge mix of vocht, totdat het de gewenste dikte heeft verkregen.
-
Meng om te combineren. Het beslag is klaar wanneer het voldoende schenkbaar is. Zoals reeds opgemerkt heb je dik beslag nodig voor wafels, iets dunner beslag voor pannenkoeken, en zeer dun voor flensjes.
- Dit beslag is geschikt voor cobbler-recepten. Als je vers fruit en suiker toevoegt, en iets om het dikker te maken (je eigen recept) voor de fruit-cobbler, dan kun je dit recept gebruiken voor de topping. Gebruik gewoon minder vloeistof om een zeer dikke pasta te maken die met een natte lepel of spatel kan worden uitgesmeerd. Om de topping zoeter te maken, doe je er tweemaal de hoeveelheid suiker bij.
- Als je de pannenkoeken een andere smaak wilt geven, zie dan onderstaande Tips voor ideeën.
Advertentie
-
Schenk het beslag in de hete pan. Kantel de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen, indien nodig.
-
Bak het beslag in een hete pan tot er zich bellen vormen.
-
Draai de pannenkoeken om met een spatel. Bak ze goudbruin. Een beetje olie, boter of kookspray zal het gemakkelijker maken om ermee om te gaan.
-
Verwijder de pan van het fornuis. Dien de pannenkoeken onmiddellijk op. Voeg beleg toe zoals slagroom, bessen, banaan, ahornsiroop, etc.Advertentie
Tips
- Van tevoren kan een grote partij van de droge ingrediënten worden gemaakt en bewaard in een gesloten container voor later gebruik. Al deze ingrediënten zijn lang te bewaren. Gecombineerd even lang.
- Proef je beslag. Aangezien de pannenkoek zal smaken als het beslag, maak je je vinger nat en doop je die in de mix om te proeven. Pas de hoeveelheid suiker en zout aan naar smaak (meestal lichtzoet met een minimum of helemaal geen zout).
- Voeg extra smaak toe. Doe dit terwijl je het beslag proeft. De smaak moet redelijk sterk zijn omdat het zal afnemen met het rijzen van de pannenkoeken en het toevoegen van beleg. Hier zijn een paar suggesties - kaneel, nootmuskaat, vanille, bruine suiker, ahornsiroop, amandelsmaakstof, geprakte bananen, aardbeien, bosbessen, of zelfs Kool-Aid (Vergeet niet dat een pakje hiervan genoeg is om een halve liter drinken te maken, dus voeg alleen dat toe wat nodig is). Wees creatief!
- Elke toegevoegde smaak die niet zoet is heeft vaak suiker of glucosestroop nodig. Doe er een beetje per keer bij en proef het vaak tot je de smaak hebt bereikt die je zocht (zie waarschuwingen hieronder).
- Doe je er Kool-Aid bij, meng het poeder dan eerst grondig met de hoeveelheid suiker zoals aangegeven op het pakket. Vervolgens voeg je dit mengsel beetje bij beetje toe en proef je het beslag als je verder gaat, om te komen tot een definitief recept.
- Maal alle ingrediënten fijn, met name het zout en de suiker bij het maken van een grote hoeveelheid om te bewaren. Zwaardere ingrediënten, zoals grof zout en suiker, zullen naar de bodem zakken. Om het beslag consistent te houden gebruik je poedersuiker en vermaal je het zout tot een poeder. Heb je geen vijzel en je wilt poederzout maken, gebruik dan een vlakke plaat en de platte onderkant van een glas of beker.
- Wil je krokante wafels, voeg dan een eetlepel plantaardige olie per batch toe aan het natte beslag.
Advertentie
Waarschuwingen
- Het toevoegen van te veel suiker of glucosestroop (als smaakstof) kan ervoor zorgen dat het resultaat aanbrandt, dus wees voorzichtig en test eerst een kleine hoeveelheid om te bepalen wat de beste hoeveelheid is voor het eindproduct.
Advertentie
Benodigdheden
- Mengkom
- Garde of vork
- Koekenpan, steelpan, flensjespan, enz.
- Spatel
- Borden
Over dit artikel
Deze pagina is 43.906 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
