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¡Se trata de algo rápido, simple y que sabe delicioso! Se pueden hacer estos panqueques sin leche o huevos, utilizando solamente cuatro ingredientes básicos, además de un poco de líquido para completar la masa.
Ingredientes
Las cantidades a continuación son para 10 a 12 panqueques o solo 3 si se utilizan las medidas entre paréntesis:
- 1 taza (1/4 taza) de harina.
- 2 cucharaditas (1/2 cucharadita) de polvo para hornear.
- 2 cucharadas (1 cucharadita) de azúcar.
- 1/8 cucharadita (pizca) de sal.
- Líquido (agua o una de las otras sugerencias a continuación). Ten en cuenta que la cantidad se determina por el grosor deseado. Verás la explicación en el texto.
Pasos
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Bate los ingredientes secos juntos. Vierte los ingredientes secos en un tazón y bátelos para combinarlos. -
Añade el líquido de tu elección. La mayoría de los líquidos de consistencia acuosa, como el agua, el jugo de frutas, la crema, y sí, incluso la leche (incluida sin lactosa), entre otros, funcionará igualmente bien para combinar estos ingredientes y hacer los panqueques. No obstante, existen algunas advertencias dependiendo de si estás haciendo panqueques, crepes o waffles:
- Debido a que las crepes, los panqueques, los waffles e incluso una masa aún más gruesa para cubrir finas piezas de carne precocida (jamón, salchicha, salami, entre otros) requerirán diferentes cantidades de líquido, dar una medida específica es imposible. Si nunca has hecho panqueques, comienza por hacer la masa como si estuvieras haciendo una salsa muy espesa. Prueba para ver si es de la consistencia que deseas. Luego, agrega la mezcla seca o el líquido para modificar la consistencia a una más espesa o aguada. Prepárate para experimentar un poco.
- Por ejemplo, para hacer solo un waffle belga, tendrás que comenzar con aproximadamente 1/2 taza de líquido. Luego, deberás agregar 3 o 4 cucharadas de mezcla seca mientras mezclas y añades más mezcla seca o líquido hasta obtener la consistencia que deseas.
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Mézclalos bien. La mezcla estará lista cuando sea adecuada para verterla. Como ya se ha mencionado, querrás una masa espesa para waffles, una un poco más aguada para los panqueques y una muy aguada para las crepes.
- Se puede usar esta masa en las recetas de tortas. Si mezclas fruta fresca, azúcar y un espesante (tu propia receta) para hacer una torta de frutas, puedes utilizar esta receta para la cobertura. Solamente usa menos líquido para hacer una masa más espesa que puedas extender con una cuchara mojada o espátula. Si prefieres, puedes añadir un poco de azúcar para endulzar la cobertura final.
- Si deseas darles sabor a los panqueques, ve a la sección de Sugerencias más adelante para obtener más ideas.
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Vierte la masa en una sartén caliente. Inclina la sartén para ayudar a que la masa se disipe uniformemente si es necesario.
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Cocina la masa hasta que las burbujas se revienten y se mantengan abiertas.
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Voltéalo con una espátula. Cocínalo hasta que esté dorado. Un poco de aceite, mantequilla o aerosol para cocinar hará que este paso sea más fácil.
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Retira el panqueque de la estufa. Sírvelo inmediatamente. Agrégale acompañamientos como plátano, crema batida, bayas, jarabe de arce, entre otros.Anuncio
Consejos
- Se puede hacer y almacenar una gran cantidad de ingredientes secos en un recipiente cerrado y así utilizarlos posteriormente. Se pueden guardar todos estos ingredientes en un estante durante mucho tiempo. En conjunto, son lo mismo.
- Prueba el sabor de la masa. Debido a que el panqueque final sabrá como la masa, moja tu dedo, introdúcelo en la mezcla seca y pruébala. Modifica el azúcar y la sal para obtener el sabor que te guste (por lo general, ligeramente dulce con un mínimo o ninguna pizca de sal).
- Puedes agregar saborizantes adicionales. Añádelos mientras pruebas la masa. El sabor debe ser moderadamente fuerte ya que este disminuye a medida que los panqueques se esponjan y los acompañamientos se añaden. A continuación, te damos algunas sugerencias: canela, nuez moscada, vainilla, azúcar morena, saborizante de arce, saborizante de almendra, puré de plátanos, fresas, arándanos o incluso una mezcla para bebida saborizada (recuerda que un paquete es suficiente para hacer medio galón de líquido saborizado, así que solo agrega lo necesario para lo que estés preparando). ¡Sé creativo!
- A menudo, cualquier saborizante que no sea dulce necesita azúcar o jarabe de maíz. Agrega un poco a la vez y prueba constantemente para encontrar el sabor final que deseas. Revisa la sección de Advertencias más adelante.
- En caso de la mezcla para bebida saborizada, primero mezcla bien el contenido del paquete con la cantidad de azúcar que se te pide en el mismo. A continuación, agrega la mezcla dulce saborizada poco a poco y prueba la masa mientras la haces hasta llegar a tener la receta final.
- Pulveriza todos los ingredientes, especialmente la sal y el azúcar cuando prepares una cantidad grande de mezcla para almacenarla. Las sustancias más pesadas como la sal granulada y el azúcar se asentarán en el fondo. Para mantenerlas consistentes, utiliza azúcar en polvo y muele la sal hasta pulverizarla. Si no tienes un mortero o un mazo para pulverizar la sal, utiliza una placa plana y la parte inferior de un vaso o taza plana.
- Si quieres unos waffles crujientes, agrega una cucharada de aceite vegetal por lote a la masa húmeda.
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Advertencias
- Añadir demasiado azúcar o jarabe de maíz (como saborizante) puede causar quemaduras del producto terminado, así que ten cuidado al probar una pequeña porción inicial para determinar el equilibrio en el producto final ya cocido.
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Cosas que necesitarás
- un tazón
- batidor o tenedor
- comal, sartén, placa para crepes, entre otros.
- espátula
- platos para servir
Acerca de este wikiHow
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