Bleekselterij makkelijk voorbereiden en snijden

Bijdragen van Abyssinia Campbell

Bleekselderij kan veel maaltijden een hoop smaak geven, maar hoe snijd je deze groente? In dit artikel leren we je alles wat je moet weten over het makkelijk voorbereiden en snijden van deze knapperige groente. Of je nu een salade, een stoofpot of een gesauteerde maaltijd klaarmaakt, hieronder kun je de beste en gemakkelijkste manieren vinden om selderij te snijden zodat je gerecht heerlijk smaakt.

1

Haal de ribben van de selderij.

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cut-Celery-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cut-Celery-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cut-Celery-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cut-Celery-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Pak een rib van de stengel en trek hem voorzichtig los van de onderkant totdat hij breekt. Blijf ribben of stukken van de stengel trekken totdat je alle stukken losgehaald hebt. Zo kun je ze gemakkelijker gelijkmatig in stukjes snijden. ^{[1]
X
Bron}
- Met een stengel wordt meestal het hele bosje bleekselderij bedoeld en met een rib een enkel stuk selderij. Dit verschilt echter per recept, dus let goed op. ^{[2]
  X
  Bron}
Advertentie

2

Was de ribben en de bladeren.

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Cut-Celery-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cut-Celery-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Cut-Celery-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cut-Celery-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Maak heen-en-weergaande bewegingen om de groeven vanbinnen en buiten schoon te schrobben. ^{[3]
X
Bron} Masseer de bladeren tussen je vingers om al het vuil te verwijderen. Er mag geen aarde en ander vuil op de selderij zitten.

3

Snijd de uiteinden en punten van de bleekselderij af.

Pdf downloaden

Gebruik een scherp mes om de witte onderkant en bladeren te verwijderen. ^{[4]
X
Bron} Leg de selderij op een snijplank of tafel en snijd de stukken eraf die je niet wilt gebruiken bij het koken. Een rib is onderaan meestal dikker, witter van kleur en bitterder van smaak, wat dit gedeelte niet geschikt maakt voor alledaagse maaltijden. De bladeren van de selderijstengel kunnen in stukjes gesneden worden en apart gehouden worden om later te gebruiken om het gerecht op smaak te brengen. ^{[5]
X
Bron}
- Bewaar de uiteinden en punten van de selderij, want deze stukken kun je in een diepvrieszak of bak doen om later groentebouillon te maken.
Advertentie

4

Schil de selderij om de buitenste ruwe vezelige slierten te verwijderen.

Pdf downloaden

Deze stap is niet verplicht, maar sommige koks geven er de voorkeur aan om de lange vezelige slierten te verwijderen zodat de selderij malser wordt en gemakkelijker te eten is. Begin bovenaan de bleekselderij en werk naar beneden met gecontroleerde, soepele bewegingen. Haal alleen de buitenste groene laag weg. ^{[6]
X
Bron}

5

Snijd de bleekselderij in lange stukken voor een snack.

Pdf downloaden

Snijd de stukken in de lengte doormidden om een snack te maken die je in dipsaus kunt dippen. Je maakt in feite lange stukken die op stengels lijken die je met één hand vast kunt houden. Als je een langere rib hebt, denk er dan over om hem door de helft te snijden of in stukken van drie tot vijf centimeter te snijden, zodat je de selderij gemakkelijker kunt bewaren en vasthouden.
- Snijd de selderij niet in de lengte doormidden zodat het de vorm van een halve maan blijft houden als je een snack wilt maken die ook wel ‘mieren op een boomstam’ wordt genoemd. De diepe groef in de selderij is perfect om pindakaas in te doen.
- Lange stukken selderij zijn erg geschikt voor borrelplankjes met groente of om in hummus of dipsaus te dippen.
Advertentie

6

Snijd de selderij in dunne plakken voor salades en gesauteerde gerechten.

Pdf downloaden

Snijd de bleekselderij in stukken van een halve centimeter dik die op halve maantjes lijken. Koks gebruiken meestal deze methode om selderij te snijden en te bereiden. Houd de rib met een hand vast en houd met je andere hand een scherp mes aan het uiteinde. Maak heen-en-weergaande bewegingen om door de selderij te snijden, waarbij je de rib goed vasthoudt. Blijf snijden totdat je bij het uiteinde van het stuk selderij komt. ^{[7]
X
Bron}
- Probeer de selderij in gelijkmatige stukken te snijden, vooral als je de selderij in mirepoix of een gesauteerd gerecht gebruikt. Door dit te doen zal alles gelijkmatig garen.

7

Maak dunne reepjes om in soepen en salades te gebruiken.

Pdf downloaden

Snijd de bleekselderij in dunne reepjes van ongeveer drie millimeter dik. Leg de rib ondersteboven neer, zodat de twee randen op de snijplank of de tafel liggen. Snijd de selderij in de lengte door met een scherp mes totdat je bij het andere uiteinde komt. Deze kleine dunne reepjes lijken op kleine stengels. Hoe meer je snijdt, hoe dunner de reepjes zullen worden. ^{[8]
X
Bron}
- Probeer deze snijtechniek als je een tuinsalade of groentesoep wat knapperiger wilt maken.
Advertentie

8

Snijd de selderij in kleine stukjes voor in soep, een gesauteerd gerecht of mirepoix.

Pdf downloaden

Houd lange stukken bleekselderij van 1,5 centimeter dik bij elkaar om ze in kleine stukken te snijden. Houd de stukken selderij bij elkaar met je ene hand terwijl je met je andere hand het mes vasthoudt. Maak wiegende bewegingen om de selderij in stukken van de gewenste grootte te snijden. ^{[9]
X
Bron}
- Leg de lange stukken selderij op elkaar om meer selderij tegelijk te snijden. ^{[10]
  X
  Bron}
- Laat het mes tijdens het snijden het werk doen. Het mes zou soepel en gemakkelijk door de selderij moeten snijden. ^{[11]
  X
  Bron}
- Zorg dat je de stukjes even groot maakt, zodat de selderij gelijkmatig gaart. ^{[12]
  X
  Bron}
- Probeer deze snijmethode wanneer je een wokgerecht, soep of rijstgerecht met selderij klaarmaakt.

Benodigdheden

Scherp mes
Snijplank
Dunschiller (optioneel)

Tips

Bewaar de gesneden selderij gewikkeld in aluminiumfolie of in een dichte bak met water in de koelkast. De selderij zal op deze manier ongeveer een week lang koud en knapperig blijven.

Advertentie

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

Aanmelden

Bleekselterij makkelijk voorbereiden en snijden

Stappen

Haal de ribben van de selderij.

Was de ribben en de bladeren.

Snijd de uiteinden en punten van de bleekselderij af.

Schil de selderij om de buitenste ruwe vezelige slierten te verwijderen.

Snijd de bleekselderij in lange stukken voor een snack.

Snijd de selderij in dunne plakken voor salades en gesauteerde gerechten.

Maak dunne reepjes om in soepen en salades te gebruiken.

Snijd de selderij in kleine stukjes voor in soep, een gesauteerd gerecht of mirepoix.

Benodigdheden

Tips

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Over dit artikel

Was dit artikel nuttig?

Gerelateerde artikelen

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!

Volg ons

Delen

Explore Categories