Pdf downloaden
Pdf downloaden
Gesauteerde uien passen uitstekend bij heel veel gerechten en het is snel en makkelijk te maken. Je hebt weinig ervaring nodig om dit heerlijke gerecht klaar te maken. Hier lees je hoe je het doet.
Ingrediënten
- Uien, fijngehakt
- Plantaardige-/olijfolie of boter of bouillon
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 kilo kleine witte uien, gepeld
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
Stappen
-
Koop uien die er goed uitzien. Je wilt uien die geen vieze plekken hebben en die zwaar en stevig zijn. Je hebt er niet veel van nodig. Eén of twee is meestal genoeg voor een gezin van 5 personen, afhankelijk van de grootte van de uien.
- 1 grote ui is meestal zo'n 220 gram. Ga hier ongeveer van uit voor dit recept. [1] X Bron
-
Snij de ui in kleine stukjes. Hoe je dit doet is een kwestie van smaak of het recept dat je volgt -- gehakt, in ringen, in blokjes; wat je ook wilt, het is goed.
- Wil je voorkomen dat je gaat huilen als je de uien snijdt? Leg ze eerst een tijdje koud -- koude uien zijn zachter voor de ogen. Snij ze daarna onder water, naast een kaars of doe een duikbril op.
-
Zet het vuur middelhoog. Bij sauteren moet je zorgen dat je het ingrediënt snel op hoge temperatuur brengt, dus zorg dat de pan goed heet is voor je begint.
-
Doe olie in de pan. Als de pan heet genoeg is doe je er wat olie in. Begin met een klein beetje; je kunt altijd meer toevoegen. Doe er genoeg in om de hele bodem van de pan te bedekken. Je moet ongeveer 1 eetlepel per ui gebruiken. [1] X Bron
- Wat betreft olie kun je het beste olijfolie nemen. Als dat geen optie is kun je ook boter gebruiken. Als je supergezond wilt doen kun je ook groenten- of kippenbouillon nemen. [2] X Bron
-
Doe de uien erin. Beweeg ze rond in de pan met een spatel terwijl ze gaar worden. Als je je wilt uitsloven, gooi ze dan omhoog zoals de professionals doen. Wees wel voorzichtig; als je spetters olie op je huid krijgt is dat geen pretje.
- Hou ze in beweging. Je wilt niet dat de helft van de uien nog wit en rauw is terwijl de andere helft haast zwart is. Uien zijn snel gaar, dus blijf je pan in de gaten houden en blijf ze bewegen.
-
Ga door met bakken tot ze zacht en lichtbruin zijn. Als de uien klaar zijn (zou ongeveer 5-7 minuten moeten duren [1] X Bron ) zet je het vuur uit en schep je ze in een andere schaal om af te koelen voor je ze serveert. Of je kunt ze nu toevoegen aan een ander gerecht, zoals een saus, of ze stiekem meteen opeten!Advertentie
-
Gebruik kleine, witte uitjes. Bij dit recept is groter niet beter. Dit moeten kleine uitjes zijn die zo in je mond passen. Zorg dat ze geen vlekken hebben en stevig zijn.
-
Pel de uitjes. Het mooie van dit recept is (naast hoe lekker ze zijn natuurlijk) dat je ze alleen maar hoeft te pellen. Je hoeft niet te snijden, hakken of huilen.
-
Verhit de olie op hoog vuur in een grote roestvrijstalen koekenpan. Laat het heel, heel heet worden. Je gaat ze even aanbakken om het proces op gang te brengen.
- Als je vooruit denkt, pel de uien dan terwijl de pan opwarmt. Je wordt niet alleen goed in koken, maar ook in multitasken!
-
Voeg de uien en de balsamico-azijn toe. En jij dacht dat dat spul alleen voor saladedressings was! Hussel de uien rond in de pan zodat ze goed bedekt worden met azijn en olie en kruid ze met peper en zout naar smaak. Als je van andere kruiden houdt kun je die nu ook toevoegen.
-
Dek de pan af en zet het vuur lager. Deze schatjes moeten ongeveer 45 minuten pruttelen. Roer ze af en toe om te zorgen dat ze gelijkmatig bakken.
-
Zet het vuur uit als de uien glazig, lichtbruin en zacht zijn. Je kunt dit recept een dag van tevoren klaar maken en het combineren met andere gerechten -- vlees, stoofpotjes, curry's, pasta's, wat je maar wilt. Of als het water je in je mond loopt eet je ze gewoon meteen op!Advertentie
Tips
- Draag een zwembril als je uien snijdt zodat je niet gaat huilen, of hou de ui onder de koude kraan voor je hem gaat snijden.
- Als je een pan met anti-aanbaklaag gebruikt, gebruik dan geen metalen spatel. Neem een houten spatel.
- Sauteren komt van het Franse woord sauter , wat "springen" betekent, omdat veel koks met de pan schudden om het eten te laten springen. Als je hier niet zo goed in bent, gebruik dan een spatel.
Advertentie
Waarschuwingen
- Zorg dat je de hete pan niet aanraakt en zet de pan na gebruik in de wasbak. Pas op met koud water, want dan kan de pan kromtrekken.
- Pas op voor oliespetters als je olie of uien in de pan doet, want je kunt je branden.
Advertentie
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Spatel
- Lepels
- Schaal
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 11.021 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
