Varkenskotelet braden op het fornuis

Bijdragen van Sasha Reyes

Varkenskotelet, of het nu gebraden, gesauteerd of gebakken wordt, is een hemels gerecht. Door het vlees in een pan te bereiden voorkom je dat het uitdroogt en er zijn meerdere manieren om dit te doen. Hier vind je een paar die het proberen waard zijn.

Ingrediënten

Gesauteerde varkenskoteletten

Voor 4 porties

4 varkenskoteletten
1 el (15 ml) boter of olijfolie
1/2 tl (2.5 ml) zout
1/4 tl (1.25 ml) knoflookpoeder of uienpoeder
1/4 tl (1.25 ml) gemalen zwarte peper
1 tl (5 ml) gedroogde kruiden (peterselie, koriander, tijm, rozemarijn of oregano)

Gemarineerde en gebakken varkenskoteletten

Voor 4 porties

4 varkenskoteletten
4 El (60 ml) appelazijn
2 El (30 ml) olijfolie
1 tl (5 ml) zout
1/2 tl (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 El (30 ml) boter of plantaardige olie

Gesmoorde varkenskoteletten

Voor 4 porties

4 varkenskoteletten
1 tl (5 ml) zout
1/2 tl (2.5 ml) gemalen zwarte peper
2 El (30 ml) gedroogde Italiaanse kruidenmix
1 el (15 ml) plantaardige olie of olijfolie
1 kop (250 ml) kippenbouillon

Gebraden varkenskoteletten

Voor 4 porties

4 varkenskoteletten
6 kops (1.5 L) plantaardige olie
1/2 tl (2.5 ml) knoflookpoeder
1/2 tl (2.5 ml) zout
1/2 tl (2.5 ml) gemalen zwarte peper
1/2 tl (2.5 ml) paprika
1 kop (250 ml) karnemelk
1 kop (250 ml) bloem
1 ei

Methode 1

Methode 1 van 4:

Gesauteerde varkenskoteletten

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Doe boter of olijfolie in een grote koekenpan en zet dit op een matig vuur tot de boter is gesmolten of de olie vloeibaar genoeg is geworden om de hele pan te bestrijken.
Bestrooi beide kanten van de koteletten met gelijke hoeveelheden zout, zwarte peper, gedroogde kruiden en knoflookpoeder of uienpoeder. Druk de koteletten lichtjes aan om de kruiden in het vlees te duwen.
3
Doe de varkenskoteletten in de hete pan. Braad de koteletten aan beide kanten 2 minuten aan, tot elke kant goed bruin is geworden. ^{[1]
X
Bron}
- Varkenskoteletten zijn berucht omdat ze makkelijk uitdrogen tijdens de bereiding, maar er zijn manieren om dat te voorkomen. Het dichtschroeien van het vlees is de eenvoudigste manier. Hierdoor kan het vocht niet meer uit het vlees ontsnappen.
4
Kook het tot het vlees gaar is geworden. Zet het vuur wat zachter, doe de deksel op de pan en laat de koteletten in 5 tot 10 minuten gaar worden.
- Om er zeker van te zijn of het veilig is om de varkenskoteletten te eten gebruik je een vleesthermometer. De temperatuur in het midden van de dikste varkenskotelet moet tenminste 63 graden Celsius zijn, om veilig te kunnen eten. ^{[2]
  X
  Betrouwbare bron
  FoodSafety.gov
  Ga naar de bron}
- Heb je geen vleesthermometer, snijd dan het dikste stuk vlees doormidden. Als het vlees wit is, dan is het waarschijnlijk wel veilig om te eten.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ab\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ab\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Laat de varkenskoteletten ongeveer 3 minuten rusten voor je het opdient.

Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Gemarineerde en gebraden varkenskoteletten

Pdf downloaden

1
Meng de ingrediënten voor de marinade. Doe de appelazijn, olie, zout en peper in een grote hersluitbare plastic zak.
- Ben je bang dat de zak gaat lekken, dan kun je deze ook in een bord of ovenschaal doen na het toevoegen van het vlees.
- Heb je een dergelijke plastic zak niet, sla het dan allemaal over en mix de marinade in een kleine kom.
2
Voeg de varkenskoteletten toe aan de marinade. Sluit de zak af en schud deze voorzichtig zodat het vlees aan alle kanten wordt gemarineerd.
- Gebruik je een glazen ovenschaal, doe het vlees dan in de schaal en draai het meerdere malen om zodat alle kanten doordrenkt zijn. Doe het deksel op de schaal of sluit af met plastic- of aluminiumfolie.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Laat de varkenskoteletten 4 tot 8 uur marineren. ^{[3]
X
Bron} ^{[4]
X
Bron} Zet de varkenskoteletten in de koelkast tijdens het marineren. Draai de koteletten om de paar uur om, zodat je er zeker van bent dat het marineren evenredig gebeurt.
- Een algemene regel is dat een langere marineertijd ervoor zal zorgen dat het vlees malser wordt. Laat je het vlees te lang marineren, dan kan het juist taai worden. Laat de varkenskoteletten niet langer dan 8 tot uiterlijk 12 uur marineren.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Doe boter of plantaardige olie in een grote koekenpan en zet het op een gemiddeld-hoog vuur tot de boter is gesmolten of de olie gemakkelijk over de bodem van de pan glijdt.
5
Rooster de fijngehakt knoflook. Voeg er de knoflook aan toe en rooster het al roerend ongeveer 1 minuut. Het zal lekker gaan ruiken en iets gekleurd worden.
- Je moet de knoflook constant blijven roeren tijdens het roosteren. Knoflook brandt snel aan, en als je het ook maar een paar seconden alleen laat dan is het zwart geblakerd. Als dit gebeurt, haal dan de pan van het vuur, wacht tot het is afgekoeld en veeg vervolgens de olie en verbrande knoflook uit de pan voor je het nogmaals probeert.
6
Doe de varkenskoteletten in de pan en kook ze gaar. De kooktijd is ongeveer 5 tot 8 minuten aan elke kant.
- Om nauwkeurig vast te stellen of de varkenskoteletten veilig zijn om te eten controleer je de binnenkant van het dikste stuk met een vleesthermometer. De temperatuur binnenin de varkenskoteletten moet tenminste 63 graden Celsius zijn om zeker te weten dat het veilig is om te eten.
- Heb je geen vleesthermometer, dan kun je dit controleren door het dikste stuk doormidden te snijden. Is het vlees wit dan is het waarschijnlijk veilig om te eten.
- Merk op dat door een marinade het vlees er rood uit kan zien terwijl het toch al gaar is. Zolang de binnenkant er niet roze en "rubberachtig" uitziet, zou het veilig moeten zijn om te eten.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Laat de varkenskoteletten ongeveer 3 minuten rusten voor je ze opdient om van te genieten.

Advertentie