PDF download Pdf downloaden PDF download Pdf downloaden

Zwaardvis is een dikke, vlezige vis die op allerlei manieren bereid kan worden: onder de grill, gebakken of als kebabs. Deze gezonde vis is niet vet en bevat veel Omega3-vetzuren. Zwaardvis heeft een heerlijke smaak, dus je hoeft het niet te marineren als je geen tijd hebt. Lees verder om te leren hoe je zwaardvis bereidt.

Ingrediënten

  • Porties: 2
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • 450 gr verse zwaardvisfilets (2,5 cm dik)
  • 15 gram gesmolten boter
  • 30 gram sjalotjes, fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • Sap van 1 citroen
  • 60 ml witte wijn
  • 30 gram crème fraiche
  • Verse dille of peterselie om te garneren
  • Porties: 2
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • 2 zwaardvisfilets, totaal 450 gram
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • Sap van een halve citroen
  • Citroenpartjes, verse peterselie of dille om te garneren
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 120 ml extra vierge olijfolie
  • Sap van 4 limoenen
  • 60 ml sojasaus
  • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 12 cherrytomaatjes
  • 12 stukjes ananas, goed uitgelekt
Methode 1
Methode 1 van 3:

Gebakken zwaardvis

PDF download Pdf downloaden
  1. Roer tot de knoflook goudbruin is.
  2. Laat wat ruimte vrij tussen de filets; ze mogen elkaar niet overlappen.
  3. Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 3:

Gegrilde zwaardvis

PDF download Pdf downloaden
  1. Laat wat ruimte vrij tussen de filets zodat ze gelijkmatig gaar worden.
  2. Garneer met verse peterselie of dille en een citroenpartje.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 3:

Zwaardviskebabs

PDF download Pdf downloaden
  1. De schaal moet groot genoeg zijn voor de blokjes zwaardvis.
  2. Draai de blokjes meerdere malen om zodat alles is bedekt met een laagje marinade.
  3. Draai ze na 1 uur nog een keer om.
  4. Als de stukjes vis ongeveer 2 uur gemarineerd zijn, moet je ze op spiesen prikken; de grill is dan warm genoeg tegen de tijd dat jij daarmee klaar bent.
    • Doe de vis in een vergiet en vang de marinade op in een schaal.
  5. Hou de spiesen goed in de gaten zodat je kebabs niet verbranden.
  6. Advertentie

Tips

  • Je kunt ook hele zwaardvisfilets op de grillplaat grillen [1] als je geen spiesen hebt om kebabs te maken.
  • Je kunt andere groenten en fruit nemen in plaats van cherrytomaten en stukjes ananas. Zorg wel dat het stevige groenten en fruit zijn en niet te groot zodat alles tegelijk gaar is.
  • Limoen- of citroenschijfjes en verse dille zijn heerlijke garnering bij zwaardvis, hoe je het ook klaarmaakt.
  • Zwaardvis heeft een heerlijke textuur en smaak; je hoeft het niet per se te marineren.
  • Je kunt je kebabs in de winter binnen grillen op een grillplaat.
  • Je kunt de zwaardvis ook in bacon wikkelen voor extra knapperigheid en een lekkere smaak.
Advertentie

Waarschuwingen

Advertentie

Benodigdheden

  • Mengschaal
  • Ondiepe schaal om te marineren
  • Koekenpan
  • Bakblik
  • Kwastje
  • Spiesen

Bronnen

  1. https://www.wikihow.com/Grill-Swordfish
  2. [ http://www.nrdc.org/wildlife/fish/nswordbr.asp Leer hier meer over de inspanningen om de populatie van zwaardvissen in de Noord-Atlantische Oceaan te herstellen (Engelstalig).

Over dit artikel

Deze pagina is 10.567 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie