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A linhaça é um superalimento que está sempre presente no dia a dia daqueles que se preocupam em ter uma alimentação saudável. As oleaginosas são repletas de fibras, antioxidantes e gorduras boas, além de terem um sabor rico e aveludado que as torna um delicioso complemento para várias refeições. [1] X Fonte de pesquisa A melhor maneira de armazenar as sementes de linhaça é em um local fresco e escuro, como geladeiras, onde podem durar até um ano. Se elas forem moídas, tente usá-las em dois meses para aproveitá-las ao máximo antes que estraguem.
Passos
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Deixe a linhaça em sua embalagem original por 6 a 12 meses. A semente costuma ser vendida em sacos selados a vácuo, que funcionam como recipiente de armazenamento a curto prazo, principalmente se você consumir o produto rapidamente. Basta fechar ou enrolar o saquinho, colocar um elástico em volta dele e levá-lo à geladeira. [2] X Fonte de pesquisa- Deixe a semente de linhaça em uma prateleira central, de modo que fique na sua linha de visão quando abrir a geladeira. Dessa forma, você não vai se esquecer dela.
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Transfira a linhaça para um frasco de vidro. Os frascos de vidro são de longe o melhor método de armazenamento para oleaginosas como a linhaça. A tampa veda o frasco hermeticamente e pode ser lavada e reutilizada infinitas vezes. Como esses recipientes são transparentes, é mais fácil identificar o conteúdo deles e ver o quanto você já consumiu. [3] X Fonte de pesquisa
- Não se esqueça de rotular os frascos com o conteúdo e a data de validade.
- O vidro é uma substância não reativa, então a linhaça não perderá seus nutrientes antes do tempo.
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Guarde as sementes de linhaça em um recipiente hermético por 4 a 6 meses. Recipientes de plástico são uma boa opção para sementes que serão consumidas em poucos meses. Você pode comprá-los de diversos tamanhos e colocá-los num cantinho do armário da cozinha. Para deixar as sementes sempre frescas, opte por recipientes com boa vedação. [4] X Fonte de pesquisa
- Fique longe de plásticos que contêm BPAs. Esses químicos nocivos podem penetrar nos alimentos armazenados há algum tempo. [5] X Fonte Confiável Mayo Clinic Ir à fonte
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Mantenha porções de linhaça pré-divididas em saquinhos herméticos por uma ou duas semanas. Se não tiver um recipiente com vedação em casa, um saquinho zip lock serve. Coloque as sementes no plástico com cuidado (se precisar, utilize um funil) e remova todo o ar do pacote antes de fechá-lo. Verifique se o fecho de correr está bem selado em toda a sua extensão. [6] X Fonte de pesquisa
- Uma vantagem dos saquinhos herméticos é que eles existem em vários tamanhos, o que os torna úteis para armazenar sobras de alimentos, separar marmitas e embalar lanches.
- Eles podem rasgar com certa facilidade, então não devem ser usados para armazenar grãos sensíveis (como a linhaça) por longos períodos.
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Opte por recipientes escuros em vez de claros. Opções como vidros verdes e potes coloridos captam menos luz, que é um dos piores inimigos da linhaça. Assim, eles fornecem resultados mais duradouros do que os recipientes transparentes mantidos sob as mesmas condições. [7] X Fonte de pesquisa
- Evite deixar sementes de linhaça em áreas muito iluminadas, como bancadas, ao armazená-las à temperatura ambiente.
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Transfira a linhaça moída para um recipiente hermético por 3 a 4 dias. Quando a semente inteira é reduzida a pequenos pedaços, seus ácidos graxos começam a se deteriorar rapidamente, o que pode estragar alimentos armazenados em temperatura ambiente em apenas uma semana. Os grãos devem ir direto para um frasco fechado ou pote com tampa depois de processados. Isso ajuda a estender o prazo de validade da linhaça. [8] X Fonte de pesquisa
- Verifique se a tampa está bem vedada e tente não abrir o recipiente, a menos que queira usar a linhaça.
- Tente usar a linhaça moída o mais rápido que puder. Assim, você aproveita o sabor e valor nutricional do produto.
- É possível prolongar a vida útil da semente por até 2 ou 3 meses armazenando-a na geladeira.
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Refrigere a linhaça por até um ano. A temperatura estável e a escuridão do refrigerador são condições perfeitas para preservar a linhaça. Os grãos serão protegidos do calor e da luz, que podem estragá-los prematuramente. O melhor de tudo é que a maioria dos recipientes pode ir à geladeira (basta ter espaço dentro dela). [9] X Fonte de pesquisa
- Sempre que possível, a geladeira deve ser sua primeira opção para guardar sementes de linhaça.
- As sementes refrigeradas podem durar 6 meses a mais do que aquelas mantidas em temperatura ambiente.
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Congele a linhaça se não for utilizá-la nos próximos dias. Com isso, é possível estender a vida útil das sementes por mais de um ano. Se o espaço do refrigerador for limitado, coloque-a mais no alto. Esconder a semente no congelador é uma ótima opção se quiser guardá-la para uso futuro ou se tiver comprado uma quantidade muito grande de linhaça. Ela vai durar um ano a mais do que o indicado na data de validade, já que a temperatura ambiente é extremamente baixa. [10] X Fonte de pesquisa
- Não é necessário descongelar a linhaça antes de triturá-la ou adicioná-la à comida.
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Você deve moer apenas a quantidade que for consumir na hora. Espere para processar a linhaça quando for usá-la em vitaminas ou em um mingau de aveia. Meça a quantidade desejada e devolva o resto para a despensa ou geladeira. Isso pode dar mais trabalho, mas aumentará a vida útil da oleaginosa. [11] X Fonte de pesquisa
- A semente de linhaça congelada se mantém fresca por até 3 meses. Contudo, quanto mais cedo você utilizá-la, melhor.
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Proteja a semente de linhaça moída de exposição prolongada. Sempre que estiver moendo a semente, adicione-a à comida ou transfira-a para um recipiente de armazenamento com vedação na hora. Quanto mais tempo demorar, mais ela sofrerá com a umidade. Mesmo quando o ar está relativamente seco, a semente pode oxidar e se deteriorar. [12] X Fonte de pesquisa
- Evite moer ou abrir o recipiente com a linhaça moída em locais úmidos.
- Sempre feche o recipiente e retorne-o à geladeira ou congelador assim que terminar de dividir as porções.
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Verifique o frescor de linhaça antes de usá-la. Quando a semente estraga, os ácidos graxos se deterioram, causando um odor ruim. Abra o recipiente e cheire a linhaça para ter certeza de que ela pode ser ingerida. Se o cheiro não estiver bom, é melhor jogá-la fora. [13] X Fonte de pesquisa
- Por outro lado, a linhaça fresca tem um leve aroma de nozes.
- Consumir sementes estragadas não é perigoso, mas elas podem ter um sabor desagradável ou causar pequenos problemas digestivos. [14] X Fonte de pesquisa
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Dicas
- Se você não usa linhaça com muita frequência, compre o menor pacote do mercado. Além de poupar dinheiro, você usará o produto mais rápido.
- Investir em uma seladora a vácuo pode ajudar a preservar a linhaça de forma mais eficaz para uso futuro.
- Sempre moa a linhaça antes de adicioná-la às suas receitas favoritas. O processamento libera nutrientes benéficos do grão e os torna mais digeríveis.
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Avisos
- Evite usar recipientes de metal. Eles liberam resíduos minerais que podem acelerar a decomposição de ácidos graxos.
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Materiais Necessários
- Frasco de vidro;
- Recipiente hermético com tampa;
- Saquinho hermético;
- Geladeira;
- Congelador;
- Processador de alimentos ou moedor de café.
Referências
- ↑ https://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-flaxseed#1
- ↑ https://www.elizabethrider.com/best-way-to-store-flax-chia-seeds/
- ↑ https://www.elizabethrider.com/best-way-to-store-flax-chia-seeds/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/290627/are-store-bought-pre-ground-flaxseeds-as-nutritionally-effective-as-buying-whole-seeds-and-grinding-yourself/
- ↑ https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/bpa/faq-20058331
- ↑ https://www.canitgobad.net/can-flaxseed-go-bad/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/290627/are-store-bought-pre-ground-flaxseeds-as-nutritionally-effective-as-buying-whole-seeds-and-grinding-yourself/
- ↑ https://www.sharecare.com/health/food-storage-health/how-can-store-flaxseeds
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- ↑ https://www.canitgobad.net/can-flaxseed-go-bad/
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- ↑ http://www.eatingwell.com/article/290627/are-store-bought-pre-ground-flaxseeds-as-nutritionally-effective-as-buying-whole-seeds-and-grinding-yourself/
- ↑ https://www.canitgobad.net/can-flaxseed-go-bad/
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