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Antigamente limitada somente a regiões tropicais, a lichia se libertou e hoje ganha espaço na maior parte do mundo. A maioria das lichias em conserva pode ser consumida diretamente da lata. Entretanto, a lichia fresca ganha disparado em termos de sabor se comparada à sua irmã em conserva e basta apenas poucos segundos para que seja descasada e saboreada.
Passos
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Escolha uma lichia madura. Encontre uma fruta firme, que seja macia ao ser apertada com suavidade sem se desfazer ou escorrer. Uma casca mais lisa também é um bom sinal, com pequenas saliências apenas. [1] X Fonte de pesquisa Frutas duras e verdes são comestíveis, mas não tem um sabor tão acentuado. Uma lichia muito mole e cheia de suco pode estar passada (comestível, mas com um sabor forte e diferente) ou podre (não recomendável para ser consumida, com gosto ruim). Cascas machucadas ou úmidas quase sempre indicam que a fruta apodreceu. [2] X Fonte de pesquisa
- Lichias de diferentes variedades têm cascas de cores diferentes, mas a maioria é vermelha, alaranjada ou amarelada quando madura. Se estiver marrom é porque ela está estragada.
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Comece a descascar a lichia por uma das extremidades. Segure a pontinha do caule e retire um pedacinho da casca cor de rosa ou marrom-amarelada de uma das pontas. A polpa branca e quase translúcida é a parte comestível da fruta. Pode-se descascá-la sobre uma tigela para apanhar o suco que pingar.
- Se a lichia for esquecida para fora por algum tempo, a pele dela vai ficar dura e mais difícil de descascar. Use a unha, os dentes ou uma faca para fazer um corte. Colocar a fruta de molho também facilita o procedimento. [3] X Fonte de pesquisa
- Se a polpa estiver totalmente transparente, com pintinhas ou amarelada/amarronzada, isso pode indicar que a lichia está fermentando ou apodrecendo.
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Aperte ou rasgue a casca. Uma lichia completamente madura tem uma casca macia que se separa facilmente da polpa. Você pode apertar a fruta com delicadeza para empurrar a polpa para fora da casca. Se isso não funcionar, basta retirar a pele aos poucos com os dedos. [4] X Fonte de pesquisa Pijpers, Dick, Jac. G. Constant, and Kees Jansen. <i>The Complete Book of Fruit</i>. NY: Gallery Books, 1986.
- A casca da lichia não é comestível. Jogue-a fora ou faça compostagem com ela.
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Tire a semente. Há uma semente grande dentro da fruta. Corte delicadamente a polpa com os dedos, retire a semente marrom brilhante e jogue-a fora. A semente é um pouco venenosa.
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Coma a fruta. A lichia fresca tem uma polpa doce, fresca e suculenta, com um aroma característico que não pode ser sentido na fruta em conserva. Aprecie-a crua ou continue lendo para descobrir mais utilidades desta fruta.
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Guarde as lichias que sobrarem. Para refrigerar a lichia, envolva-a em um papel-toalha, coloque-a dentro de um saco plástico perfurado ou em um recipiente com a tampa entreaberta. A fruta pode durar até uma semana guardada deste jeito, embora a casca possa ficar marrom e endurecida. Jogue a fruta no lixo se ela ficar cinza. [7] X Fonte de pesquisa
- Se você não consumir as frutas neste prazo, congele-as inteiras, com a casca, dentro de um saco ziplock. Adicione um pouco de água morna às lichias congeladas durante 15 segundos, descasque e coma. [8] X Fonte de pesquisa Lichias parcialmente descongeladas têm uma textura parecida com sorvete. [9] X Fonte de pesquisa
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Adicione a lichia a uma salada de frutas. Essa opção óbvia é perfeita para o verão. Como a lichia perde o suco rapidamente depois de descascada, coloque-a na salada de frutas no último minuto.
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Recheie a lichia. Descasque com cuidado a fruta e retire o caroço sem danificar a polpa. Misture nozes picadas, mel ou gengibre com um queijo macio, como requeijão ou ricota. Com cuidado, abra a lichia com o polegar e recheie usando uma colherinha ou palitinhos de comida japonesa (hashi).
- Pode-se rechear a lichia com alimentos salgados, como frango refogado. Veja se todos os ingredientes foram devidamente triturados e grelhe as lichias por dois a três minutos depois de recheadas. [10] X Fonte de pesquisa
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Enfeite coquetéis. Coloque uma lichia descaroçada espetada em uma margarita ou outro coquetel suave. Ou então, experimente algo como um Martíni de lichia ou outro drink inovador com a fruta.
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Fatie a lichia para fazer uma salsa mexicana . Uma lichia doce e macia acrescenta um toque ousado a molhos picantes ou azedos. Experimente fazer uma salsa mexicana simples com abacate, lichia e cebola roxa para comer com o acompanhamento de sua preferência. [11] X Fonte de pesquisa
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Faça pratos quentes com lichia. Para fazer um frango com lichia ou outro prato quente e saboroso, adicione a lichia no refogado ou no assado apenas poucos minutos antes da receita ficar pronta. A lichia combina muito bem com canela, gengibre ou mel. [12] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- As lichias encontradas nos supermercados costumam não ser frescas nem bem cuidadas. Pergunte quando a loja vai receber o próximo lote de mercadorias ou encontre um pequeno agricultor que venda diretamente aos consumidores. [13] X Fonte de pesquisa
- Se a polpa da fruta não corresponder à descrição acima, talvez se trate de uma similar, como um rambutão, longan (olho de dragão) ou pulasan. [4] X Fonte de pesquisa Pijpers, Dick, Jac. G. Constant, and Kees Jansen. <i>The Complete Book of Fruit</i>. NY: Gallery Books, 1986.
- Algumas frutas não se polinizam totalmente, produzindo uma semente fina e enrugada. Se você encontrar uma dessas, é uma pessoa de sorte, já que a fruta preenche o espaço deixado pelo caroço com mais polpa. [14] X Fonte de pesquisa
- A lichia pode também ser encontrada na versão seca ou enlatada.
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Avisos
- Se o interior da fruta estiver amarelado, é sinal de que ela está passada e não está boa para o consumo.
- As sementes da lichia são levemente tóxicas para seres humanos e animais. Não as coma.
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Materiais Necessários
- Faca (opcional);
- Pia/guardanapo;
- Lichia.
Referências
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=4m8j3nY3I2c
- ↑ http://www.malcolmgin.com/blog/2011/08/08/how-to-eat-lychee-and-longan/
- ↑ http://www.malcolmgin.com/blog/2011/08/08/how-to-eat-lychee-and-longan/
- ↑ 4,0 4,1 Pijpers, Dick, Jac. G. Constant, and Kees Jansen. The Complete Book of Fruit . NY: Gallery Books, 1986.
- ↑ http://www.malcolmgin.com/blog/2011/08/08/how-to-eat-lychee-and-longan/
- ↑ http://cookingontheweekends.com/2012/07/how-to-peel-and-pit-a-lychee-a-photographic-guide/
- ↑ http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Lychee-in-season
- ↑ http://www.shockinglydelicious.com/introducing-fresh-lychees/
- ↑ http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Lychee-in-season
- ↑ http://theasiangrandmotherscookbook.com/2012/02/27/sweet-and-savory-stuffed-lychees/
- ↑ http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=128951468
- ↑ http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Lychee-in-season
- ↑ http://www.lycheesonline.com/findingfreshlychees.cfm
- ↑ http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/lychee.html
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