Como Congelar Alho

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Congelar alho é possível, mas nem todo mundo gosta de fazer isso (pois dizem que o congelamento afeta o sabor). Uma boa ideia é fazer experimentos com uma pequena quantidade antes e tirar suas próprias conclusões, mas congelá-los pode ser muito útil se de repente você tiver muito alho em mãos.

Método 1
Método 1 de 3:

Congelando alho inteiro

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Remova com suavidade toda a sujeira que puder ver. [1]
  2. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Coloque uma etiqueta com o nome do produto e a data (a data é mais importante; você provavelmente pode ver que se trata de uma cabeça de alho). [2]
  3. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Tudo o que você precisa fazer é retirar um dente de alho, descascá-lo e usar normalmente. [3] Não levará muito tempo para descongelar, mas você pode ralar ou cortar (com uma faca afiada) o alho enquanto ainda estiver congelado.
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Método 2
Método 2 de 3:

Congelando alho picado ou inteiro

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Descasque cada um.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    [4]
  3. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Coloque o alho embrulhado dentro de um saco resselável de congelamento. [5]
  4. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Faça uso quebrando a quantidade necessária da massa picada, ou simplesmente pegue um dente (se tiver ficado mole, ele só serve para usar em cozidos que o permita ser cortado ainda mais). A massa congelada pode ser ralada, assim como o dente de alho se ele tiver permanecido intacto.
    • Use dentro de seis meses.
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Método 3
Método 3 de 3:

Congelando alho e óleo

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Esse método exige o congelamento imediato do resultado para evitar uma possível intoxicação alimentar (ver Advertências abaixo).

  1. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Separe os dentes do bulbo e descasque-os.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Adicione óleo na proporção de duas partes de óleo para uma de alho. [6]
    • O azeite de oliva é uma boa escolha. Outra boa sugestão é um óleo vegetal de sabor mais suave de sua escolha.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Transfira para um recipiente com tampa que possa ler levado ao congelador para evitar a transferência de odor.
  4. Watermark wikiHow to Congelar Alho
    Enfie uma colher de chá ou faca de manteiga na mistura e retire a quantidade necessária de alho e óleo para fazer coisas como molho de macarrão, adicionar sabor de alho a carnes, cozidos e outros pratos e para usar em frituras ou salteados.
    • Não deixe essa mistura descansar em temperatura ambiente; mantenha-a congelada ou aqueça-a imediatamente.
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Dicas

  • Apenas os alhos mais frescos devem ser congelados. Uma boa cabeça de alho deve ser firme ao toque e ter uma casca clara e semelhante a papel. Se ela estiver brotando, manchada, soltando um pó cinza ou se deteriorando, não compre ou use-a pois ela pode estar estragada.
  • Pão de alho é uma ótima maneira de congelar alho, apesar de claramente ter apenas um uso. [7]
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Avisos

  • O alho é um alimento de baixa acidez. Devido à baixa acidez, quando misturada com uma falta de ar que ocorre ao adicionar alho a óleo, existe um risco de bactérias crescerem se a mistura for esquentada em temperatura ambiente. Um exemplo é a bactéria Clostridrium botulinum , que causa uma intoxicação alimentar grave e até mesmo mortal. Isso significa que qualquer método que utilize óleo e alho deve ser guardado no frio, usado imediatamente após a remoção do congelador ou geladeira e não ser deixado para aquecer naturalmente.
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Materiais Necessários

  • Sacos resseláveis de congelamento ou recipientes herméticos que possam ser levados ao congelador.
  • Tábua de corte e faca.

Vídeo

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Referências

  1. ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-garlic-article
  2. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17237
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-peel-garlic-quickly-and-44659
  4. ↑ http://dish.allrecipes.com/chopping-garlic/
  5. ↑ https://www.theyummylife.com/Mince_Freeze_Garlic
  6. ↑ http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/250352.pdf
  7. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21080/great-garlic-bread/
  8. Linda J Harris, Garlic: Safe Ways to Store, Preserve and Enjoy , http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/7231.pdf – fonte de pesquisa

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Para congelar o alho depois de picado ou em dentes inteiros, descasque tudo que levará ao freezer. Embrulhe-os todos em uma folha de papel alumínio ou plástico filme. Ponha o embrulho dentro de um saco plástico com ziplock. Tire todo o ar de dentro do saco e feche-o bem. Escreva a data no pacote e ponha-o no congelador, o que conservará o alho por seis meses!

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