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Disponível o ano inteiro, as vagens são uma adição nutritiva a qualquer refeição. Antes de cozinhá-las, lave-as bem em água limpa e remova as pontas com uma faca ou com as mãos. Continue lendo para ter informações sobre os métodos básicos de cozimento e duas receitas populares de vagem.
Ingredientes
- Vagens, lavadas e com as pontas removidas;
- Água;
- Sal e pimenta.
- 2 xícaras de vagem cozida;
- 1 tomate cortado em cubinhos;
- 1 cebola cortada em cubinhos;
- 1 xícara de queijo feta em pedaços;
- 2 colheres de sopa de vinagre vermelho;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta.
- 5 copos de vagem cozida;
- 1 xícara de migalhas de pão temperadas;
- 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
- 1 cebola cortada em cubinhos;
- 2 xícaras de cogumelos picados;
- 1 1/2 xícara de caldo de galinha;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1/2 xícara de creme azedo;
- 1/4 colher de chá de alho em pó;
- 1/2 colher de chá de pimenta;
- 1/2 colher de chá de sal.
Passos
-
Ferva a vagem.
- Encha uma panela grande com água o suficiente para cobrir as vagens.
- Deixe a água ferver e depois adicione as vagens lavadas e sem as pontas.
- Assim que a água voltar a ferver, abaixe o fogo e deixe as vagens cozinharem em fogo baixo por cerca de 4 minutos até que elas fiquem macias, mas ainda crocantes.
- Drene as vagens, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
-
Vagens cozidas a vapor. Cozinhar as vagens no vapor é a melhor maneira de preservar o seu máximo valor nutricional. [1] X Fonte de pesquisa- Encha uma panela com 2,5 cm de água e coloque o cesto para cozimento a vapor parte de baixo dela.
- Cubra a panela com uma tampa bem justa e leve ao fogo até ferver. Quando estiver fervendo, remova a tampa e adicione ao cesto de cozimento as vagens lavadas e aparadas.
- Diminua o fogo e coloque a tampa novamente.
- Deixe cozinhar por dois minutos e em seguida verifique como está. Ela deve estar macia, mas ainda crocante.
- Tempere e sirva imediatamente.
-
Vagens cozidas no micro-ondas.
- Adicione as vagens limpas e cortadas em uma tigela ou recipiente para micro-ondas.
- Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de água e depois cubra com papel filme. O papel filme não deve tocar as vagens.
- Ligue o micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos, depois perfure o papel filme com cuidado para deixar sair o vapor.
- Verifique se estão bem cozidas, em seguida tempere e sirva imediatamente.
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-
Cozinhe 2 xícaras de vagens de acordo com um dos métodos básicos mencionados acima. Deixe que as vagens esfriem; em seguida, corte-as ao meio. [2] X Fonte de pesquisa
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Coloque as vagens em uma tigela média. Adicione os tomates, a cebola e o queijo feta. Misture.
-
Em uma pequena tigela, combine o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Mexa até ficar suave. [3] X Fonte de pesquisa
-
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Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva fria.Publicidade
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Cozinhe 5 xícaras de vagens de acordo com um dos métodos básicos acima. Corte as vagens ao meio. [5] X Fonte de pesquisa
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Preaqueça o fogo em 180 ºC. Unte uma travessa grande com manteiga ou azeite de oliva.
[6] X Fonte de pesquisa -
Misture as migalhas de pão, o parmesão e 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela pequena. [7] X Fonte de pesquisa
-
Aqueça outra colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos (ou até que ela fique transparente). Adicione os cogumelos à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de quatro minutos. Refogue as vagens junto com os cogumelos e a cebola.
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Coloque o caldo de galinha em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo alto.
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Misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água. Mexa até que o amido de milho tenha dissolvido, depois adicione ao caldo de galinha fervente. Coloque o alho em pó, o sal e a pimenta. Mexa até que a mistura engrosse.
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Coloque o caldo engrossado sobre as vagens, cebolas e cogumelos. Ponha o creme azedo e mexa.
-
Espalhe a mistura em uma travessa. Salpique as migalhas de pão e o parmesão igualmente sobre as vagens. Coloque a travessa no forno. [8] X Fonte de pesquisa
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Cozinhe por 15 minutos ou até que esteja dourado.Publicidade
Dicas
- As vagens podem ser cozidas antes e em seguida requentadas antes de serem servidas. Se você precisar cozinhar as vagens com antecedência, prepare um banho de gelo enquanto elas estão cozinhando. Um banho de gelo é uma tigela grande cheia de cubos de gelo e água. Quando a vagem estiver cozida, escorra e coloque ela na água gelada para parar o processo de cozimento. Isso também ajuda ela a manter aquela cor verde viva.
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Materiais Necessários
- Água limpa.
- Utensílios para cozinhar (panela, cesto de cozimento à vapor ou tigela para micro-ondas).
- Fogão ou micro-ondas.
- Escorredor.
- Sal e pimenta.
Referências
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-green-beans/
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/green-bean-walnut-feta-salad
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/green-bean-walnut-feta-salad
- ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/green-bean-walnut-feta-salad
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
- ↑ https://thestayathomechef.com/green-bean-casserole/
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