Como Cozinhar um Hambúrguer

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O hambúrguer com queijo é o lanche favorito de muita gente. A carne pode ser grelhada, frita ou assada, e essa delícia pode ser encontrada em qualquer esquina ou lanchonete. Para algo mais saboroso, experimente uma receita caseira.

Ingredientes

  • 450 g de carne moída (cerca de 15% de gordura).
  • 6 pães de hambúrguer.
  • 1 gema de ovo.

Temperos recomendados:

  • 1/2 cebola pequena.
  • Ketchup (opcional).
  • 1 colher de sopa de molho inglês (opcional).
  • 1 colher de sopa de mostarda (opcional).
  • 1 dente de alho (opcional).
  • Ervas frescas picadas (opcional).
  • Sal e pimenta (a gosto).

Coberturas recomendadas:

  • 2 fatias finas de tomate (opcional).
  • 6 fatias de queijo (opcional).
  • Folhas de alface (opcional).
  • Ketchup e maionese na mesa.

Passos

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    Peça ao açougueiro para moer uma carne magra, com cerca de 15% de gordura. (Se a carne for mais gorda, o líquido vai pingar da carne e criar chamas; menos, ela vai ficar ressecada.) Se possível, compre esse ingrediente no dia do preparo.
    • Peça para moer a carne duas vezes.
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  3. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
    Coloque na tigela e misture bem.
    • Adicione quaisquer um dos outros ingredientes que desejar — o molho inglês, o ketchup, a mostarda e as ervas picadas.
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
    Tempere com sal e pimenta e mexa tudo.
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
    É mais fácil começar com uma colher e, em seguida, usar as mãos limpas para incorporar bem os ingredientes.
  6. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
    Manuseie a carne o menos possível, para não eliminar os sucos dela.
    • Faça seis bolas iguais usando as mãos.
    • Pressione para formar os hambúrgueres com cerca de 1,30 cm de espessura. Pressione também o polegar no centro para fazer um buraco raso. Isso evitará que ele inche, o que deixaria a carne malcozida.
  7. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
    Cubra com filme-plástico ou papel-manteiga. Deixe na geladeira de 30 minutos a algumas horas para deixar a carne mais firme e fácil de cozinhar. É mais fácil trabalhar com o hambúrguer frio.
  8. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
    Você pode usar o grill, a frigideira ou até mesmo a churrasqueira. A carne também pode ser assada. O método vai depender do eletrodoméstico disponível e do sabor e da textura que você preferir. Independente disso, após tirar os hambúrgueres da geladeira, passe um pouco de óleo ou manteiga derretida por cima.
    • Grill: preaqueça na configuração média. Se ele tiver uma bandeja, forre-a com papel-alumínio para facilitar a limpeza. Coloque os hambúrgueres para cozinhar. Deixe de 6 a 7 minutos de cada lado, ou até cozinharem por completo.
    • Frigideira: acrescente óleo ou manteiga na frigideira e frite bem os hambúrgueres. Use fogo baixo e um tempo maior de cozimento para que a carne fique totalmente cozida.
    • Churrasqueira: cozinhe normalmente como se fosse um bife.
    • Forno: coloque os hambúrgueres no forno a 180 °C por 15 a 30 minutos, dependendo da espessura. Na metade do tempo, vire-os. Teste regularmente para ver se já estão prontos.
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    • Lave a alface e os tomates.
    • Parta os pães e fatie os tomates bem fininhos.
    • Coloque o ketchup e a maionese na mesa para as pessoas usarem só se quiserem.
  10. Watermark wikiHow to Cozinhar um Hambúrguer
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Dicas

  • Se os pães estiverem ficando murchos, toste antes de usar.
  • Sirva com batatas fritas, anéis de cebola ou outros acompanhamentos, junto com um refrigerante.
  • Misture a carne com ovos e farinha de rosca numa tigela antes de formar os hambúrgueres. Isso vai deixá-los mais gostosos e evitar que desmanchem.
  • Se estiver usando pão com gergelim, toste com o lado do gergelim para cima. O gostinho vai ser ótimo.
  • Experimente misturar a carne com sopa de cebola para criar um sabor mais forte.
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Avisos

  • Cozinhe bem o hambúrguer. Ainda que você prefira a carne mal passada, isso aumenta o risco de intoxicação alimentar. O hambúrguer precisa alcançar determinada temperatura, por um período específico de tempo, para matar quaisquer bactérias que possam estar na carne.
  • Lembre-se de lavar as mãos após mexer com carne crua.
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Materiais Necessários

  • Carne moída: acém, patinho, contra-filé etc.
  • Fatias de queijo: muçarela, prato, provolone, cheddar etc.
  • Pão de hambúrguer: com ou sem gergelim.
  • Ingredientes opcionais:

    • Ovos e farinha de rosca.
    • Sopa ou creme de cebola.
    • Temperos.
    • Tigela.
    • Coberturas: alface, tomate, cebola, etc.
    • Condimentos: ketchup, mostarda, maionese, molho para salada, etc.

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