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Ninguém merece pôr a mão no balde, colocar a pipoca na boca e sentir aquela textura molenga ou rançosa. A boa notícia é que basta fazer algumas pequenas mudanças para que sua pipoca fique fofa e crocante, mesmo dias após estourá-la. Para mantê-la fresca, guarde-a em um pote hermético e tempere só na hora de comer.
Passos
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Estoure uma leva de pipoca e não a tempere. Você pode estourar os milhos no fogão ou no micro-ondas, mas não coloque manteiga, sal ou outros temperos. Qualquer tempero pode deixar a pipoca mole ou rançosa.
Dica: As pipocas de micro-ondas que têm sabor só ficarão frescas por alguns dias.
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Deixe a pipoca esfriar. Se colocar a pipoca quente ou morna dentro de um pote, vai acumular umidade no recipiente e a pipoca ficará molenga. Deixe ela esfriar bem antes de guardar. [1] X Fonte de pesquisa
- A pipoca não demora muito para esfriar. Se estiver com pressa, coloque-as em assadeiras, bem espalhadas, para que esfriem mais rápido.
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Ponha a pipoca em um pote hermético. Assim que ela esfriar, coloque-a em um pote de plástico ou de vidro. Não escolha um pote muito grande ou a pipoca ficará rançosa mais rápido. Se puder, encha o pote até o topo para não caber muito ar. [2] X Fonte de pesquisa- Se não tiver um pote ou jarro firme, use um saco plástico com fecho. Tire todo o ar antes de fechá-lo.
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Guarde a pipoca em temperatura ambiente por uma a duas semanas. Se não tiver colocado sal, manteiga ou qualquer tipo de tempero na pipoca, ela vai durar pelo menos uma semana. Não a coloque na geladeira, porque isso vai trazer umidade, o que deixa a pipoca rançosa. [3] X Fonte de pesquisa
- Se estiver guardando a pipoca comprada que você fez e sobrou, dê uma olhada de vez em quando para ver se ela ainda está fresca. Já que a pipoca comprada já vem com tempero, ela pode ficar mole depois de alguns dias.
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Tempere a pipoca apenas na hora de comer. Se quiser aquele sabor clássico, coloque manteiga derretida e sal. Quem quer algo diferente pode derreter um pouco de mel junto com a manteiga antes de jogar na pipoca. Quer uma pipoca salgada e apimentada? Ponha pimenta chili em pó, queijo e sal. [4] X Fonte de pesquisa
- Se não se importar de sujar a mão, misture a pipoca com caramelo ou calda de chocolate.
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Preaqueça o forno a 120 ºC e ponha a pipoca em uma assadeira. Pegue uma assadeira com bordas altas para a pipoca não escorregar e cair. Ponha a quantidade de pipoca que deseja comer. [5] X Fonte de pesquisa
- Arrume a pipoca para que ela fique em uma camada só. Nada de sobrepor.
Dica: Se você precisa salvar bastante pipoca, esquente-a em levas.
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Esquente no forno por cinco minutos. Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe para ela ficar crocante de novo. Dê uma olhada depois de cinco minutos para saber se ela não está mais molenga ou rançosa. [6] X Fonte de pesquisa
- Se a pipoca ainda está um pouco rançosa, esquente por mais um minuto e olhe de novo.
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Tempere antes de comer. Se a pipoca está sem nada, coloque manteiga derretida e sal, ou seus temperos preferidos. Você pode pôr queijo ralado em pó (aqueles que usamos no macarrão), curry em pó ou canela misturada com açúcar, por exemplo. [7] X Fonte de pesquisa
- Não guarde a pipoca depois de temperar, porque isso a deixará molenga de novo.
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Coloque óleo dentro de uma panela de fundo grosso e ponha dois milhos de pipoca. Leve a panela ao fogão e despeje duas colheres de sopa de óleo de soja ou de canola dentro. Ponha dois milhos de pipoca junto e tampe a panela. [8] X Fonte de pesquisa
- Se a tampa da panela é de vidro, você conseguirá ver quando os milhos estourarem. Se não tiver uma tampa de vidro, você terá que ouvi-los estourar.
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Ligue o fogo médio a alto e espere um milho estourar. Você saberá que o óleo está quente o suficiente quando vir ou ouvir um milho estourar, pelo menos. Não fique tirando a tampa o tempo todo para olhar porque o calor vai escapar. [9] X Fonte de pesquisa
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Ponha meia xícara de milhos de pipoca e coloque a tampa de volta. Erga a tampa com cuidado e ponha os grãos de milho. Dê uma mexida na panela para os milhos ficarem cobertos de óleo e ponha a tampa de volta. [10] X Fonte de pesquisa
Dica: Se quiser fazer mais pipoca, faça mais de uma leva em vez de colocar mais milho na panela.
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Chacoalhe a panela sobre o fogo por dois a quatro minutos para que todos os milhos estourem. Balance a panela delicadamente para manter os grãos se mexendo, para não queimarem. Você vai ouvir os estouros começarem em um ou dois minutos. Depois disso, vai levar mais um ou dois minutos para todos os milhos estourarem. [11] X Fonte de pesquisa
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Tire a panela do fogo quando contar três segundos entre cada estouro. Você não vai ouvir muitos grãos deslizando pela panela quando der uma chacoalhada nela e os estouros também vão desacelerar assim que a maioria dos milhos tiver estourado. Desligue o fogo quando houver três segundos de distância entre um estouro e outro. [12] X Fonte de pesquisa
- Cuidado com as pipocas que podem estourar quando você abrir a panela para tirar.
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Dicas
- Os milhos de pipoca secos duram dois anos se forem guardados em temperatura ambiente. [13] X Fonte de pesquisa
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Avisos
- Mesmo que possa colocar a pipoca no congelador, isso a deixará dura mesmo depois de descongelar. Não é uma boa ideia.
- Não leve a pipoca caseira ao micro-ondas dentro de sacos de papel. Eles costumam ser feitos de materiais recicláveis que podem pegar fogo dentro do forno de micro-ondas. [14] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Materiais Necessários
Guardando a pipoca feita em casa
- Pote hermético.
Salvando a pipoca de outro dia
- Assadeira com borda alta.
Fazendo pipoca sem tempero no fogão
- Panela de fundo grosso e com tampa.
- Xícaras e colheres de medida.
Referências
- ↑ https://www.healthylittlefoodies.com/homemade-popcorn/
- ↑ https://www.popcorn.org/Snack/Preparing-Perfect-Popcorn
- ↑ https://www.healthylittlefoodies.com/homemade-popcorn/
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-fabulous-ways-to-flavor-your-popcorn-227616
- ↑ https://www.thekitchn.com/yes-you-can-use-leftover-popcorn-240539
- ↑ https://www.thekitchn.com/yes-you-can-use-leftover-popcorn-240539
- ↑ https://www.thekitchn.com/yes-you-can-use-leftover-popcorn-240539
- ↑ https://www.healthylittlefoodies.com/homemade-popcorn/
- ↑ https://www.healthylittlefoodies.com/homemade-popcorn/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-pop-popcorn-on-the-stov-139240
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-pop-popcorn-on-the-stov-139240
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-pop-popcorn-on-the-stov-139240
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18041
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/microwave-ovens-and-food-safety/ct_index
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