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O endro (também conhecido como dill ou aneto) é um erva perene usada em conservas e para temperar sopas, molhos, saladas e refogados. [1] Além de delicioso, o endro é fácil de cultivar dentro de casa ou em jardins, sendo uma ótima opção para canteiros ou hortas. Basta ter um local ensolarado, um solo levemente ácido e com boa drenagem para saborear a erva em pouco tempo!

Parte 1
Parte 1 de 3:

Plantando sementes

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  1. Não conhecer muito bem as condições do jardim? Observe-o em um dia ensolarado para saber onde se formam sombras ao longo do dia. Depois, escolha o ponto mais ensolarado para fazer o plantio. [2]
    • O endro uma planta autocórica, ou seja, produz e espalha as próprias sementes que dão origem a novos pés. Por isso, escolha um local no qual você queira ter uma plantação por vários anos.
    • Se não houver um ponto do jardim que receba luz solar direta por seis a oito horas, faça o plantio no lugar mais ensolarado disponível. O endro tolera um pouco de sombra, mas não dá tantos ramos. [3]
  2. e descobrir a acidez do solo. Coloque essas tiras na terra e compare a cor obtida com a indicação da tabela. O endro se desenvolve melhor em solos levemente ácidos, portanto o pH do jardim deve ficar entre 5,8 a 6,5. Ajuste-o se for necessário.
    • Se o solo for ácido demais, eleve o pH adicionando cal. [4]
    • Se for muito alcalino, coloque sulfato de alumínio. [5]
  3. A planta se desenvolve melhor em solos bem drenados, e o adubo ajuda a evitar que a água fique empoçada. Porém, se o solo não tiver uma boa qualidade, não se preocupe: o endro gosta de terrenos arenosos e até um pouco pobres. [6]
    • É possível fazer adubo com restos de comida ou comprar um composto orgânico em uma loja de artigos para jardinagem.
  4. É melhor fazer a semeadura logo após o final do inverno, quando não houver mais risco de geadas. Plante as sementes a cerca de 1 cm de profundidade e a uma distância de 40 cm. Por fim, revolva o solo com cuidado. [7]
    • O momento de plantio pode ser modificado de acordo com o clima e com a intensidade do inverno da sua região.
    • Como o endro não se dá bem com transplantes, é melhor semeá-lo no local definitivo.
    • Se você não tiver muito espaço ou se preferir cultivá-lo dentro de casa, coloque as sementes em um vaso de no mínimo 30 cm. Ponha o vaso em um local que receba umas cinco ou seis horas de luz solar direta por dia.
  5. Se você quiser saborear endro fresco durante todo o verão e outono, continue semeando novas plantas a cada quinzena mais ou menos até cerca de 90 dias antes da chegada do inverno mais rigoroso. [8]
    • Caso não pense em usar muito tempero de uma só vez, plante apenas alguns pés, repita após algumas semanas e assim por diante. Assim, não é preciso colher uma grande quantidade de uma só vez.
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Cuidando do endro

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  1. O endro não gosta de muita água, mas também não é para deixar o solo secar completamente, senão ele pode morrer. Verifique o solo todos os dias pegando um punhado entre os dedos e regue-o quando notar que está ficando seco. [9]
    • O pé de endro fica amarelado com o excesso de rega.
  2. Depois do plantio, a muda costuma brotar dentro de dez a 14 dias. Espere mais duas semanas para dar uma olhada nas plantas novas e tirar os pés mais fracos ou danificados, deixando um espaço de pelo menos 30 cm ou 40 cm entre cada um. Preserve os pés mais fortes. [10]
    • Com essa medida, as plantas ganham mais espaço para crescer.
    • Dá para arrancá-las com as mãos com muita facilidade.
  3. Use uma tesoura afiada para tirar de 5 cm a 7,5 cm da parte de cima da planta, ajudando a direcionar os nutrientes do solo para o crescimento lateral em vez de gastar energia no crescimento em altura. Dessa maneira, o pé fica mais cheio e com mais folhas. [11]
    • Esse corte evita que a planta fique muito pesada e não sustente o próprio peso.
  4. O fertilizante mais indicado para o endro é o 15-5-10 (15% de nitrogênio, 5% de fósforo e 10% de potássio). Use 500 g para cada 10 m² de jardim. [12]
    • Compre o fertilizante em uma loja de artigos para jardinagem.
  5. O endro tem um gosto melhor antes de florescer. Prolongue esse benefício removendo a primeira leva de flores que desabrochar. [13]
    • Dá para arrancar as flores delicadas com a mão, mas você também pode usar uma tesoura pequena se preferir.
  6. O endro é resistente a doenças, mas pode ser atacado por lagartas, como a do tomate (manduca), que são pragas comuns em jardins. Se você encontrar uma dessas no pé, basta removê-la com a mão. [14]
    • Esses insetos não mordem, mas use luvas de jardinagem se você não gostar da ideia de encostar a mão neles.
    • As lagartas podem ser coloridas. Cuidado com taturanas, pois elas machucam e queimam a pele.
    • Os lagartos do tomate são verdes, têm um corpo segmentado e pés que lembram ventosas. [15]
  7. Arranque as ervas daninhas que brotarem. Elas podem roubar os nutrientes necessários para o desenvolvimento do endro. Sempre que você for regar a planta, observe se há alguma erva daninha crescendo por perto e arranque-a com as mãos. [16]
  8. caso elas comecem a pender ou em épocas de ventania. O endro tem galhos finos e altos com tendência à inclinação se não houver a sustentação de uma estaca. Use um barbante para amarrar o caule da planta na estaca caso ela pareça frágil ou em épocas de mau tempo. [17]
    • Não tem nenhuma estaca de jardim? Amarre o endro em um galho pequeno ou em um pedaço de pau mais fino.
    • Talvez seja preciso ir amarrando a parte de cima da planta conforme ela for crescendo.
    • O endro cultivado em um vaso dentro de casa costuma ficar mais alto e fino do que uma planta cultivada ao ar livre devido a índices menores de luminosidade. Nesse caso, a estaca é mais do que bem-vinda. [18]
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Colhendo e armazenando o endro

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  1. As folhas de endro devem ser colhidas em no máximo 90 dias após o plantio, que é quando têm o melhor sabor, mas também dá para ir usando as que forem brotando. Sempre que você quiser acrescentar a erva em uma receita, corte algumas folhas com uma tesoura de poda bem perto do caule. [19]
    • O endro cultivado dentro de casa pode ser colhido depois de umas oito semanas. [20]
  2. Quer recolher as sementes de endro para comer? Espere o pé florescer e desenvolver as sementes nas flores. Após a remoção, coloque-as em sacos de papel ou de plástico e deixe-as secar durante algumas semanas. As sementes se soltam assim que estiverem prontas para o uso. [21]
    • As sementes secas de endro costumam ser usadas no preparo de conservas e também para dar sabor a sopas e refogados.
  3. Para preservar o gosto fresco das folhas recém-cortadas, embrulhe-as em um pedaço úmido de papel-toalha e coloque-as em um saco plástico. Coloque esse saco na gaveta de legumes da geladeira. [22]
    • Outra opção é congelar as folhas frescas em uma vasilha hermética por até um ano.
  4. O endro desidratado, incluindo as suas sementes, tem uma validade indeterminada, embora o sabor comece a ficar mais fraco com o tempo. [23]
    • Algumas boas opções de armazenamento para a erva desidratada são sacos plásticos com fecho zip, recipientes de plástico ou frascos de vidro com tampas herméticas.
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Dicas

  • O endro tem um sabor fresco, delicado e verde, enquanto as suas sementes são bastante picantes. [24]
  • Faça o cultivo perto do repolho ou da cebola para incentivar o crescimento dos pés. No entanto, afaste-os de uma plantação de cenouras, pois elas inibem o crescimento do endro. [25]
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