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A massa folhada é ótima para fazer diversas receitas de confeitaria e salgados e pode ser feita em casa ou comprada pronta. Se você decidir fazer alguma receita do nada, é muito provável que a massa que você tem em casa esteja no congelador. Veja abaixo como descongelar antes de usar e lembre-se de usá-la ainda fria para obter melhores resultados.
Passos
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Pegue um pedaço de massa do rolo. Use o micro-ondas se você precisar descongelar os pedaços de massa o mais rápido possível. Caso ela esteja dobrando fácil, não precisa levar ao micro-ondas ou esperar descongelar. A folha de massa deve estar fria ao toque quando você for usá-la. Se ela chegar na temperatura ambiente ou ultrapassá-la, coloque na geladeira e espere esfriar. [1] X Fonte de pesquisa
- Não mexa com massas que ainda não descongelaram por inteiro, pois a folha pode despedaçar.
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Enrole a folha de massa no papel-toalha. Pegue uma folha de papel-toalha limpa e seca e coloque a massa em cima. Dobre o papel por cima da massa. Se o papel for pequeno demais para segurar toda a extensão do pedaço de massa, pegue mais folhas até conseguir cobrir tudo e dobrar por cima. [2] X Fonte de pesquisa -
Coloque o pedaço de massa no micro-ondas na potência alta por 30 segundos. Coloque a massa com papel-toalha no prato do micro-ondas. Ajuste na potência "alta" e coloque 15 segundos. Assim que acabar o tempo, vire a massa com papel e coloque mais 15 segundos. [3] X Fonte de pesquisa
- Se a massa não estiver dobrando fácil depois de sair do micro-ondas, coloque mais cinco segundos de cada lado. Continue fazendo isso até que a massa comece a dobrar facilmente.
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Tire os pedaços de massa da embalagem. Descongelar na geladeira é o método mais demorado, mas a massa sairá de lá em perfeitas condições. O refrigerador também mantém a massa fria, então você poderá usá-la logo depois. Veja se a massa folhada precisa ser descongelada fazendo o teste da dobra. Se ela dobrar fácil, não é necessário descongelar. A massa folhada deve ser preparada fria antes de ir ao forno. [4] X Fonte de pesquisa
- Se a massa estiver dobrando fácil mas também estiver morna ao tocar, leve à geladeira para esfriar em vez de descongelar.
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Separe as folhas e coloque-as em pratos. Coloque cada folha de massa em um prato separado. Não junte duas ou mais folhas em cima uma da outra tentando poupar espaço, porque isso não vai deixá-las descongelar direito.
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Cubra os pratos com filme de PVC. Abra o rolo de filme de PVC e estique por cima, colocando as pontas do plástico para baixo no prato. A parte debaixo do prato segurará o filme no lugar enquanto a massa descongela na geladeira. [5] X Fonte de pesquisa
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Coloque a massa folhada na geladeira por três a quatro horas. Assim que os pratos estiverem com a massa e cobertos de filme de PVC, chegou a hora de colocá-los na geladeira. Deixe por três horas e depois veja se tem como dobrar a massa facilmente. [6] X Fonte de pesquisa
- Se estiver pronto para usar a massa, prossiga com a receita imediatamente.
- Caso você esteja com a sensação de que a massa ainda está congelada, deixe na geladeira por mais uma hora.
- Depois de quatro horas, veja se a massa está dobrando fácil. Ela já deve estar descongelada e pronta para o uso após esse período.
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Tire a massa folhada da embalagem. Deixar descongelando em temperatura ambiente é o jeito mais fácil de fazer isso, mas pode demorar. Dê uma olhada na massa para ver se ela precisa ser descongelada. Se ela estiver fácil de dobrar e fria, já está pronta para usar. Se estiver morna ao tocar, coloque na geladeira e espere esfriar. [7] X Fonte de pesquisa
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Coloque cada folha de massa em um prato separado. Ponha as massas em pratos diferentes e espalhe-os pela mesa ou balcão da cozinha. Não empilhe a massa ou ela não vai descongelar por inteiro ou corretamente. [8] X Fonte de pesquisa
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Aguarde 40 minutos. A massa vai precisar de uns 40 minutos para descongelar por inteiro. Caso contrário, espere mais 10 minutos antes de testar de novo para ver se descongelou. [9] X Fonte de pesquisa
- Se ela descongelou, mas parece que está em temperatura ambiente, coloque na geladeira por 10 minutos para esfriar.
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Dicas
- É melhor usar a massa folhada fria. Enquanto a espera descongelar, coloque os utensílios que for usar nela dentro da geladeira para que eles esfriem. Isso melhora a qualidade da massa ao fazer salgados ou doces assados.
- Quando a massa estiver descongelada, trabalhe rapidamente para não deixá-la chegar na temperatura ambiente.
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Referências
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/frozen-puff-pastry-sheets-tips/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/frozen-puff-pastry-sheets-tips/
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bake-store-bought-frozen-puff-pastry-101067
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bake-store-bought-frozen-puff-pastry-101067
- ↑ https://www.puffpastry.com/tip_techniques/thawing-and-handling-puff-pastry/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bake-store-bought-frozen-puff-pastry-101067
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