Como Preparar Massa para Lasanha

A lasanha é uma receita que agrada o paladar de todo mundo e sempre faz sucesso nos almoços e jantares. No entanto, não é um prato tão simples de se fazer e você terá que aprender algumas coisas novas para poder fazer aquela lasanha apetitosa e perfeita. Parte do segredo está na preparação, como cozinhar a massa. Assim que você souber como fazer isso, já será meio caminho andado para fazer uma lasanha de dar água na boca.

Ingredientes

Massa de lasanha.
Sal.
Água.

Método 1

Método 1 de 2:

Cozinhando a massa

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1
Ferva a água. Coloque uma boa quantidade de água em uma panela grande. Só tome o cuidado de não enchê-la demais para que a água não transborde. Espere a água ferver antes de prosseguir.
- Não esqueça de colocar uma pitada de sal.
2
Coloque a massa na água. Primeiro, veja quanta massa de lasanha a receita pede para não sobrar. Pegue a colher de pau e siga para o próximo passo imediatamente.
- Tome cuidado ao colocar a massa na panela ou você vai se queimar com a água fervente.
3
Mexa sem parar pelos primeiros dois minutos. A massa de lasanha é grande e reta, o que facilita que uma grude na outra. Os primeiros dois minutos de cozimento são cruciais para que a massa não grude e vire uma bagunça.
- Se você não mexer, a massa pode grudar no fundo da panela.
- Separe a massa usando um hashi.
4
Não deixe a água transbordar. Depois de pôr a massa de lasanha, a água vai começar a fervilhar. Assim que ela voltar a ferver, ajuste o fogo para que ela continue fervendo sem parar (isso evita que a água transborde). Fique de olho na panela porque a água pode transbordar depois também.
- Colocar a tampa aumenta a chance da água transbordar. Tampar a panela prende o vapor e faz as moléculas do amido superaquecerem. ^{[1]
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5
Mexa mais duas ou três vezes. Agora que a água está fervendo, os pedaços de massa ficarão separados uns dos outros. Mexa mais um pouco para que eles não grudem ou afundem na panela.
- Se os pedaços de massa ficarem juntos demais, eles não vão soltar o amido como deveriam. O amido pode se transformar em uma cola e destruir a massa de lasanha. ^{[2]
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  Fonte de pesquisa}
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