Como Desidratar Pimentas

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   Use uma faca afiada para cortar suas pimentas ao meio de forma longitudinal. Retire as sementes.
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   Identifique a hora em que a sua previsão do tempo local indica uma temperatura quente e ensolarada, e durante um período de pelo menos três dias consecutivos. Você pode usar o seu canal local de previsão do tempo, as previsões on-line, ou jornais para determinar essa previsão.
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   Coloque as pimentas com a parte cortada voltada para baixo em uma assadeira e disponha-os em luz solar direta. O quintal de uma casa é melhor, mas, se for preciso, você também pode colocá-las no parapeito de uma janela.
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   Seque as pimentas sob o sol , por um período mínimo de 8 horas. Vire as pimentas, deixando o lado do corte fique virado para o sol, e deixe que continuem secando.
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   Cubra a assadeira durante a noite com um lençol ou toalha limpa para evitar que insetos ataquem ou comam suas pimentas. Logo no início da manhã seguinte, retire a cobertura de modo que as pimentas possam continuar a desidratar.
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   Retire as pimentas desidratadas da assadeira com cuidado, pois elas podem se partir em pedaços facilmente entre os seus dedos. Guarde-as em um recipiente fechado para uso posterior.
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   Preaqueça o forno a 79 °C . Para um forno de convexão, a temperatura deve ser de 40 °C.
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   Coloque as pimentas, lados cortados para baixo, em uma assadeira para biscoitos. Disponha-as em apenas uma camada. ^[1] A assadeira fica melhor coberta com uma camada de musselina, com as pimentas colocadas sobre a musselina.
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   Coloque a assadeira em seu forno.
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   Cozinhe as pimentas por cerca de seis a oito horas. Você pode optar por virá-las uma vez durante o processo de cozimento, mas não é necessário. Elas estão desidratadas quando pegarem um tom marrom. Saiba que o tempo de secagem depende muito do tamanho da pimenta.
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Este método requer um ambiente seco; se você tentar fazer isso em um ambiente úmido, ou excessivamente úmido, as pimentas podem ficar mofadas.

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   Corte um fio bem comprido. Você pode usar uma linha para cozinha, poliéster ou fio de náilon e calcular quanto será necessário, dependendo de quantas pimentas tem para desidratar.
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   Amarre os talos. Usando o fio, amarre os talos o mais juntos possível. Você também pode usar uma agulha grande e costurar seus caules juntos
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   Pendure a linha de pimentas em um ambiente bem ventilado. Deixe desidratar por um mínimo de três semanas.
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