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制作干辣椒是保存辣椒的一种好办法，干辣椒本身也是用处多多。做菜的时候可以直接用干的，也可以放在水里泡一会，任何一种方法都能让你在想吃辣椒的时候尝到快感。制作干辣椒还是有一些门道的，你需要掌控一些条件，如气流，天气，潮湿度等，从以下办法中选一个最适合你所处地方地理环境的吧。
步骤
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这种方法要求干燥通风的环境，潮湿的地方辣椒会发霉。
小提示
- 辣椒冷冻也能保存。
- 干燥辣椒时保持通风状态。
- 你也可以不去掉辣椒籽，把它们和辣椒一起做成干的。还可以把辣椒籽磨成粉或是用搅拌机打成粉，以后也可以洒在食物上。
- 如果你打算用悬挂的方法干燥辣椒，则需要有一个通风性良好的阳台或是房间，空气能自由流通。
- 太阳晒辣椒时，越早开始越好，尽可能地吸收更多的阳光。
- 干燥时间依据辣椒大小而定。
- 食品除水器也可以用来干燥辣椒，遵循说明书就是。
- 如果你把盛辣椒的盘子放在车顶或是卡车厢上，则干燥速度更快。这些地方太阳不仅能晒到，而且周围反光带来的热量还能从下往上加速干燥。
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警告
- 当处理辣椒时需要带手套或防护镜，因为辣椒和辣椒籽里的辣椒油容易烧伤眼睛、耳朵、嘴和皮肤。这些防护设施可减低伤害。
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你需要准备
- 辣椒
- 垫板
- 刀具
- 防护手套
- 防护眼镜
- 床单布或毛巾（选择性）
- 烤箱（选择性）
- 木勺（选择性）
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