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Espinafre é um vegetal verde, com folhas e rico em ferro. Ele não é apenas para o Popeye – essa verdura pode ser apreciada por todos, seja cozida ou crua. Você pode colocar o espinafre em saladas ou vitaminas, fervê-lo, salteá-lo e até fazer um creme com ele, para aproveitar o máximo desta verdura simples e saborosa. Se quer saber como preparar o espinafre, comece checando o passo 1.
Passos
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Escolha uma verdura saudável. Procure na seção de verduras no supermercado ou na feira por maços com folhas verdes e frescas. Não pegue um maço com folhas amareladas, murchas ou machucadas. [1] X Fonte de pesquisa É importante escolher um espinafre fresco para que dure o suficiente para ser parte de uma refeição saborosa. Nos mercados, na maioria das vezes o espinafre é vendido já sem o caule e fechado em sacos plásticos. Já na feira, a verdura estará em um belo maço.
- O tipo mais comum de espinafre é o que tem as folhas macias, que têm folhas lisas, mais fáceis de serem limpas. [2] X Fonte de pesquisa
- O espinafre do tipo Savoy suporta melhor o frio do que outros tipos de espinafre. Suas folhas são bem enrugadas, dificultando a limpeza das folhas.
- O espinafre Baby nada mais é do que a verdura colhida mais antes do que o espinafre comum, com 15 – 20 dias de crescimento, enquanto o comum é colhido depois de 45 – 60 dias de crescimento. O espinafre baby tem folhas mais macias e é ideal para saladas. Já o adulto é melhor para cozinhar.
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Guarde o espinafre em um saco plástico na geladeira. Pode ser armazenado desta forma por 3 dias. [3] X Fonte de pesquisa Se você comprou o espinafre em embalado em saco plástico fechado, não se esqueça de mantê-lo fechado com um clipe ou pregador, depois de abrir a embalagem para que ele permaneça fresco. Caso não queira usá-lo imediatamente, mantenha-o guardado na geladeira. Você só deve lavar ou secar o espinafre quando for utilizá-lo ou ele irá murchar.
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Remova os caules do espinafre. Se a verdura ainda estiver presa aos caules grossos, você deve cortá-los usando uma faca ou tesoura de cozinha. Você pode usar uma faca pequena para mais precisão. Apesar de serem comestíveis, os caules são um pouco duros e com um sabor não muito agradável. As folhas de espinafre são mais saborosas sem eles.
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Lave as folhas em água corrente para remover resíduos de terra. Muitas vezes, o espinafre pode acumular sujeira e ficar um sabor terroso. Se você comprou espinafre embalado e já higienizado, ainda pode lavá-lo para garantir que fique limpo, mas não precisa ter tantas precauções como quando compra o espinafre na feira. Abaixo, veja como lavar o espinafre:
- Separe as folhas.
- Separe as folhas dos caules. Isto é opcional. Algumas pessoas gostam de comer os caules.
- Coloque as folhas em uma tigela com água, mexa as folhas e escorra a água.
- Repita até que toda a terra tenha sido removida.
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Seque o espinafre. Você deve esperar o espinafre secar antes de cozinhá-lo – a menos que você vá fervê-lo. Deixe a verdura em um escorredor por 10 minutos e espere que esteja seco ou seque com papel toalha. Faça isso com cuidado para não apertar demais e fazer uma bola de espinafre. Para evitar que o espinafre murche, cozinhe-o assim que estiver seco.Publicidade
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Ferva o espinafre. Uma das maneiras mais fáceis de preparar o espinafre é fervendo-o. Você pode comê-lo apenas cozido ou cozinhá-lo para fazer um creme. Abaixo, tudo o que você precisa fazer para cozinhar o espinafre: [4] X Fonte de pesquisa
- Coloque o espinafre em uma panela grande com água fervente.
- Cozinhe por 3-5 minutos.
- Escorra.
- Coloque a verdura em água gelada para dar um choque térmico, que realça o verde escuro do espinafre, e então escorra-o novamente (opcional).
- Sirva em uma travessa e regue um pouco de azeite.
- Coloque sal e pimenta a gosto.
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Salteie o espinafre. Saltear é um dos modos mais comuns de cozinhar o espinafre. Tudo o que você precisa, além de dois maços de espinafre, é um pouco de azeite de oliva, 2 dentes de alho picados (opcional) e sal e pimenta a gosto. Abaixo, o que você deve fazer:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Acrescente o alho e refogue-o por 30 segundos ou até que libere o aroma.
- Coloque um maço de espinafre e refogue por um minuto. Vá virando a verdura enquanto cozinha.
- Coloque o outro maço e continue a cozinhar por 2-3 minutos até que todo o espinafre tenha murchado.
- Tempere-o com sal e pimenta a gosto.
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Faça um creme de espinafre. Colocar o espinafre em um creme é um modo excelente de tornar seu prato com espinafre mais rico e delicioso. Ele pode ser comido puro ou acompanhando um filé, frango ou outra proteína que desejar. Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 680 g de espinafre, 1 tablete de manteiga, 8 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, 2 xícaras de leite e sal e pimenta a gosto. Aqui está o modo de preparo: [5] X Fonte de pesquisa
- Derreta o tablete de manteiga em uma panela de fundo grosso.
- Polvilhe a farinha na manteiga e misture os ingredientes.
- Cozinhe a farinha e a manteiga em fogo médio por cinco minutos.
- Coloque a cebola picada e o alho amassado e mexa os ingredientes por mais um minuto.
- Despeje o leite e misture sem parar por mais 5 minutos.
- Salteie o espinafre em uma frigideira separada. Siga as instruções dadas acima (sem o alho adicional).
- Tempere o creme com sal e pimenta a gosto e junte o espinafre.
- Acrescente o espinafre ao creme delicadamente e mexa até que esteja totalmente incorporado.
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Asse o espinafre. Espinafre assado, assim como o creme de espinafre, é outra preparação caseira e rica para o espinafre. Este método ainda tem um bônus delicioso, que é o uso de queijo na preparação. Os ingredientes necessários são: 1/2 xícara de cebola picada, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 pacotes de espinafre, 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/3 xícara de leite, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1/4 xícara de farinha de rosca, e sal e pimenta a gosto. O modo de preparo: [6] X Fonte de pesquisa
- Refogue a cebola na manteiga por 2-3 minutos, até que ela esteja macia.
- Incorpore o espinafre, o leite e o creme de leite fresco.
- Retire do fogo.
- Acrescente 4 colheres de sopa de queijo, a farinha de rosca e sal e pimenta.
- Coloque a mistura em um refratário untado.
- Polvilhe o queijo restante sobre a mistura.
- Asse o espinafre sem cobri-lo em forno a 176°C por 40-45 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado.
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Faça uma salada de espinafre e morangos. Esta salada é um prato simples e nutritivo que não requer que você cozinhe o espinafre. Tudo o que você precisa são os seguintes ingredientes: 1 pacote de espinafre, 10 morangos frescos, 1/2 xícara de amêndoas laminadas, 1/2 cebola roxa média picada, vinagre balsâmico, azeite de oliva, 3 colheres de sopa de açúcar e sal e pimenta a gosto. Modo de preparo:
- Pique a cebola roxa.
- Corte o morango em quartos.
- Junte a cebola, morango, amêndoas e o espinafre.
- Para fazer o molho da salada misture 1/4 de xícara de vinagre balsâmico, 1/4 de xícara de azeite, 3 colheres de sopa de açúcar e sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente.
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Faça uma salada de espinafre com figos e queijo feta. Essa salada adocicada é perfeita para uma tarde de verão, para um piquenique ou como acompanhamento para qualquer refeição. Tudo o que você precisa fazer é juntar 1 pacote de espinafre, 1/2 xícara de queijo festa despedaçado ou cortado em cubos, 10-15 figos cortados em quartos, 1/2 xícara de nozes e 1 xícara de uvas. Adicione um molho de vinagre balsâmico ou um vinagrete à base de framboesas se quiser algo sofisticado e sua salada está pronta – sem fogão envolvido!
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Faça um smoothie de espinafre. O espinafre pode dar um sabor delicioso e um toque saudável a qualquer smoothie de frutas ou vegetais. Geralmente, tudo o que você precisa fazer é adicionar o espinafre assim como quaisquer outros ingredientes que queira a um liquidificador e bater tudo até que esteja homogêneo. A seguir, algumas sugestões de ingredientes para que você possa usar em um smoothie de espinafre e pera: [7] X Fonte de pesquisa
- 1 1/2 xícaras de água ou água de coco.
- 2 xícaras de espinafre
- 1 pera picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de semente de linhaça moída
- 1 colher de sopa de mel
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Terminado.Publicidade
Referências
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-vegetables10.htm
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/spinach-varieties.html#savoy
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-vegetables10.htm
- ↑ http://www.food.com/recipe/boiled-spinach-9687
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/04/creamed-spinach-to-die-for/
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-baked-spinach
- ↑ http://www.yummly.com/recipe/external/Green-Smoothie-with-Spinach_-Pear_-and-Ginger-518721
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