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Caso nunca tenha feito um bolo na vida ou simplesmente esteja a fim de um lanchinho sem muito firula, que tal assar um bolo simples? Você só precisa de farinha, açúcar, ovos, manteiga e mais alguns ingredientes básicos para fazer um “bolo de bolo” que pode ser servido tanto por conta própria quanto com a sua cobertura preferida. Conforme for pegando o jeito, troque ou adicione alguns ingredientes para fazer bolos mais elaborados.
Ingredientes
- 1 ¾ xícaras de farinha de trigo.
- 1 colher de chá de fermento.
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- 1/2 colher de chá de sal.
- 3/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
- 1 1/2 xícaras de açúcar refinado.
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente.
- 3/4 xícara de leitelho ou leite integral.
Faz um bolo de 25 cm.
Passos
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Bata a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha. Ponha uma xícara e ¾ de farinha de trigo em uma vasilha e adicione uma colher de chá de fermento, meia colher de chá de bicarbonato de sódio e meia colher de chá de sal. Bata por dez segundos até os ingredientes se misturarem. [1] X Fonte de pesquisa
O bicarbonato e o fermento ajudam o bolo a crescer no forno. Caso esteja sem preparar massas há algum tempo, veja a data de validade do fermento e do bicarbonato para ter certeza de que eles ainda estão bons.
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Bata a manteiga em creme em outra vasilha, junto com o açúcar, por quatro a cinco minutos. Em uma vasilha grande, ponha ¾ de xícara de manteiga em temperatura ambiente e uma xícara e meia de açúcar refinado. Com uma batedeira ou um mixer, bata os ingredientes em velocidade média até formar um creme leve e fofo. [2] X Fonte de pesquisa- É essencial que a manteiga esteja em temperatura ambiente para absorver bem o açúcar, deixando o bolo leve e fofinho em vez de massudo.
- Pare a batedeira e raspe as laterais da vasilha algumas vezes para misturar toda a manteiga.
Dica: caso precise cortar o açúcar, reduza a quantidade recomendada para uma xícara e ¼. Lembre-se, porém, de que o açúcar ajuda o bolo dourar, logo, o resultado final pode ficar um pouco mais clarinho.
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Adicione dois ovos ao creme de manteiga e bata em velocidade baixa. Os ovos devem ser adicionados um de cada vez e em temperatura ambiente. Com a batedeira em velocidade baixa, ponha o primeiro ovo dentro da vasilha. Bata até a mistura ficar uniforme. Em seguida, adicione o segundo ovo e bata até a clara e a gema desaparecerem completamente. [3] X Fonte de pesquisa
- Os ovos devem estar em temperatura ambiente para que a massa absorva mais ar, ajudando o bolo a crescer no forno.
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Misture os ingredientes secos com o leitelho até formar uma massa cremosa. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione 1/3 da mistura seca à vasilha. Em seguida, encha ¾ de uma xícara com leitelho ou leite integral. Despeje metade dentro da vasilha. Quando a massa ficar uniforme, adicione mais 1/3 dos ingredientes secos. Por fim, adicione a outra metade do leitelho e o restante da mistura seca. [4] X Fonte de pesquisa
- Pare de bater depois que a massa absorver bem todos os ingredientes secos. Caso você passe do ponto, o bolo pode acabar ficando duro ou massudo.
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Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 25 cm. Unte uma forma quadrada de 25 cm x 25 cm, uma forma de pão de 25 cm x 15 cm ou uma forma redonda de 25 cm com spray de cozinha. Em seguida, forre o fundo com um pedaço de papel-manteiga. [5] X Fonte de pesquisa
- Dê preferência para formas de metal, que conduzem melhor o calor do que as de vidro ou cerâmica.
- Para fazer cupcakes simples, forre entre 16 e 18 forminhas de muffin.
Dica: o papel-manteiga vai deixar mais fácil soltar o bolo da forma e evitar que a casquinha fique escura demais no forno.
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Espalhe a massa na forma. Despeje toda a massa dentro da forma untada e forrada. Com um pão-duro ou com as costas de uma faca, espalhe a massa para que ela fique retinha. Assim, o bolo não vai ficar mais alto no centro depois de pronto. [6] X Fonte de pesquisa
- Para fazer cupcakes, divida a massa entre as forminhas com uma colher para biscoitos.
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Asse o bolo por 45 a 60 minutos. Ponha o bolo na grade do meio do forno preaquecido e asse-o por 45 minutos. Quando estiver no ponto, o bolo vai ficar douradinho e começar a se soltar das laterais da forma. No entanto, como cada forno é um forno, pode ser que você precise assar o bolo por um pouco mais de tempo. Não se desespere se tiver que deixá-lo no forno por mais uns 15 minutinhos. [7] X Fonte de pesquisa
- Experimente enfiar um espeto ou um palito de dentes no centro do bolo para vez se ele está pronto. O palito deve sair sequinho. Caso isso não aconteça, deixe o bolo no forno por mais alguns minutos e tente outra vez.
- Dê uma olhada nos cupcakes após 20 minutos.
Dica: Caso viva em um lugar de alta altitude, adicione um ovo extra à massa para que ela não seque. Você também pode abater entre cinco e oito minutos do tempo de cozimento, uma vez que o bolo vai assar mais rapidamente.
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Tire o bolo do forno e deixe-o esfriando por uma hora em uma grade de arrefecimento. Apague o fogo e, com as mãos protegidas por luvas, tire o bolo do forno. Coloque a forma sobre uma grade de arrefecimento e deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo. [8] X Fonte de pesquisa
- Não precisa ter medo do bolo grudar no fundo da forma. É para isso que serve o papel-manteiga.
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Desenforme o bolo. Depois que o bolo tiver esfriado, passe uma faca de manteiga entre ele e as laterais da forma. Coloque a forma sobre a bancada da cozinha e cubra-a com uma bandeja virada de ponta-cabeça. Em seguida, segure a forma e a bandeja juntas e vire-as rapidamente para desenformar o bolo. [9] X Fonte de pesquisa
- Como o bolo já estará frio, você não vai precisar de luvas de cozinha.
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Solte o papel-manteiga da massa e sirva o bolo. Lentamente, solte o papel-manteiga do bolo e jogue-o fora. Vire o bolo mais uma vez e sirva-o em fatias. Você também pode decorá-lo com açúcar de confeiteiro, com uma cobertura de creme de manteiga ou com um glacê simples. [10] X Fonte de pesquisa
- Guarde as sobrar em um recipiente com tampa, em temperatura ambiente, por até dois dias. O bolo também pode ser refrigerado por sete dias, mas a geladeira pode deixar a massa seca.
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Troque parte da farinha por chocolate em pó para fazer um bolo de chocolate. Para transformar o seu “bolo de bolo” em um delicioso bolo de chocolate, troque meia xícara de farinha por meia xícara de chocolate em pó. Você também pode adicionar uma xícara de gotas de chocolate amargo para fazer um bolo de chocolate duplo. [11] X Fonte de pesquisa
- Experimente servir o bolo de chocolate com cobertura de cream cheese ou de brigadeiro.
Bolo Red Velvet: Adicione apenas uma colher de sopa de chocolate em pó aos ingredientes secos. Aos molhados, acrescente meia colher de sopa de vinagre branco e 30 ml de corante alimentar vermelho.
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Adicione entre uma e duas colheres de chá de algum extrato para dar sabor à massa. Acrescente um extrato saborizante à massa junto com os ovos para mudar um pouquinho o gosto. Experimente usar extrato de baunilha, limão, amêndoa, café, coco ou flor de laranjeira. [12] X Fonte de pesquisa
- Para fazer um bolo de frutas cítricas misture raspas de um limão, uma laranja e meia toranja com o açúcar antes de batê-lo com a manteiga. Assim, as raspas liberarão óleos cítricos no açúcar.
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Adicione especiarias aos ingredientes secos para fazer um bolo picante. Adicione uma colher de chá de canela moída, meia colher de chá de cardamomo moído ou pimenta dioica e uma pitada de pimenta-do-reino aos ingredientes secos. Depois que o bolo estiver pronto, sirva-o com uma cobertura de creme de manteiga com cream cheese. [13] X Fonte de pesquisa
- Para deixar o bolo ainda mais picante, adicione uma colher de sopa de gengibre ralado ao creme de manteiga com açúcar.
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Adicione confeitos ao bolo antes de assá-lo. Para dar um pouco mais de cor ou consistência ao bolo, salpique um punhado de nozes, amêndoas ou pecãs picadas ou raladas por cima da massa. Você também pode decorar o bolo com granulados coloridos para servir em uma festa de aniversário ou com farofa doce para comer com café. [14] X Fonte de pesquisa
- Para deixar o bolo extracrocante, use nozes torradas em vez de cruas.
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Troque os ovos por outro ingrediente para fazer um bolo sem ovos . Caso não queira fazer a massa com ovos, troque-os por um substituto vegano ou por 90 ml de leite, leitelho ou creme azedo. Lembre-se, porém, de que o bolo vai ficar um pouco mais seco.
- Para fazer um bolo simples vegano, você pode usar uma manteiga vegana e trocar o leitelho por leite de amêndoas ou de aveia.
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Troque a farinha de trigo por outra para fazer um bolo sem glúten. Compre uma farinha sem glúten feita para ser usada no lugar da farinha de trigo. A troca não é nada complicada: basta usar a mesma quantidade que a recomendada na receita original.
- Caso prefira usar uma outra farinha, como uma farinha de amêndoas ou de grão-de-bico, siga as instruções do fabricante. O bolo pode acabar ficando um pouco mais farelento do que se você tivesse usado farinha de trigo comum.
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Dicas
- Bata o bolo à mão, com uma colher de pau, se não tiver uma batedeira ou um mixer.
- Adicione um pouquinho de frutas secas, gotas de chocolate ou nozes torradas à massa simples.
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Materiais Necessários
- Copos e colheres de medição.
- Um fouet.
- Vasilhas.
- Um pão-duro.
- Uma batedeira.
- Spray de cozinha.
- Uma bandeja.
- Uma forma de 25 cm.
- Papel-manteiga.
Referências
- ↑ https://www.joyofbaking.com/bakingsoda.html
- ↑ https://food52.com/recipes/75081-the-ultimate-customizable-everyday-cake
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://food52.com/recipes/75081-the-ultimate-customizable-everyday-cake
- ↑ http://dish.allrecipes.com/cake-pan-size-conversions/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://food52.com/recipes/75081-the-ultimate-customizable-everyday-cake
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-make-a-cake.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18598
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/grandma-s-red-velvet-cake/
- ↑ https://food52.com/blog/21428-one-perfect-cake-unlimited-ways-to-customize-it
- ↑ https://food52.com/blog/21428-one-perfect-cake-unlimited-ways-to-customize-it
- ↑ https://food52.com/blog/21428-one-perfect-cake-unlimited-ways-to-customize-it
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