Como Limpar Tábuas de Corte de Madeira

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Coescrito por Raymond Chiu

Referências

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As tábuas de madeira são lindas e úteis na cozinha. Elas não são só bonitas, mas também higiênicas e juntam menos bactérias que as versões de plástico. Mesmo que a tábua seja muito resistente a micro-organismos, o melhor ainda é mantê-la limpa e sanitizar de vez em quando! Saiba como fazer isso abaixo.

Método 1
Método 1 de 2:

Mantendo a tábua limpa

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    As feitas de madeiras mais maleáveis racham facilmente. Também pode haver crescimento de bactérias nos cortes que as facas deixam na superfície. Escolhendo uma madeira mais rígida, como bordô, nogueira e cerejeira, você evita essas rachaduras ou incisões. A peça se manterá mais limpa e com boa aparência por mais tempo. [1]
  2. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    A madeira é um material natural e, quando perde umidade, pode embotar ou até rachar. Mantenha a tábua selada com uma cobertura leve de óleo mineral. Esquente uma pequena quantidade de óleo nas mãos e espalhe na superfície da tábua. Deixe descansar por alguns minutos e depois limpe com um pano ou papel-toalha. Vire a tábua e faça o outro lado também.
    • Sele a tábua uma vez por mês e todas as vezes que a sanitizar.
    • Não use óleos naturais para selar a madeira, porque eles podem estragar. O óleo mineral dá conta do recado.
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    Já que as tábuas de madeira não podem ir na lava-louças, muitas fontes recomendam não utilizá-las com alimentos de alto risco de contaminação. É importante usar tábuas de materiais diferentes para alimentos diferentes. [2]
    • Tábuas de plástico ou de madeira bem selada são as melhores para alimentos de alto risco de contaminação, como carnes e aves cruas, frutos do mar e tofu.
    • Separe uma tábua para pães, carne pronta, queijo, soja fermentada (como o tempeh) e frutas e vegetais lavados.
    • As duas tábuas devem ser lavadas após o uso e é importante não misturá-las. Se não fizer isso, há o risco de contaminação cruzada. [3]
  4. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Sempre que usar uma tábua, lave-a com água quente e sabão e enxágue com água fria. Seque com um pano ou papel-toalha ou deixe secar no escorredor deixando-a de lado. Isso garante que os dois lados da peça ficarão expostos ao ar e deixa a gravidade tirar o excesso de água. [4]
  5. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Quando for limpar a cozinha, faça uma limpeza mais profunda na tábua com produtos que já têm em casa. Se ela estiver fedida ou manchada, isso resolve o problema.
    • Se você notar que a tábua está com cheiro forte de comida, o vinagre ajuda! Umedeça uma folha de papel toalha com vinagre de vinho branco e passe na superfície. Isso neutraliza os odores e não deixará a tábua cheirando vinagre permanentemente. [5]
    • Outro truque antigo é jogar pitadas de sal na tábua ainda molhada. O sal absorve a umidade presa nas rachaduras e incisões e, de quebra, leva embora quaisquer bactérias escondidas. [6]
    • As manchas também podem ser resolvidas com produtos simples. Coloque bicarbonato de sódio sobre a área descolorida e esfregue usando meio limão. Depois, lave e seque a tábua. [7]
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Método 2
Método 2 de 2:

Sanitizando a tábua

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  1. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Mesmo lavando após cada uso, é importante limpar mais profundamente de vez em quando. Uma solução com água sanitária mata mais micro-organismos impregnados do que a água e sabão conseguem. Esse procedimento é imprescindível se você usa a tábua para cortar carnes e aves cruas, assim como outros alimentos com alto risco de contaminação.
  2. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Se não estiver, lave com água quente e sabão, e enxágue com uma folha de papel-toalha ou um pano molhados. Seque com papel-toalha, pano ou deixe no escorredor virada de lado. Não deixe nenhum detrito na tábua na hora de sanitizar.
  3. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Misture 1 colher de chá de água sanitária e 950 ml de água em uma garrafa spray. Feche, aperte e chacoalhe bem para misturar. [8]
    • Se você não tiver água sanitária ou não quiser usá-la em coisas de cozinha, use água oxigenada. Uma solução pré-misturada de 3% funciona bem. [9]
  4. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Use a garrafa spray para pulverizar uma camada fina de solução na superfície. Deixe descansar por 10 minutos ou mais e então enxágue com água corrente. Cuidado para não deixar cair água sanitária na sua roupa ou na pia da cozinha. Tire o excesso de água sacudindo e repita do outro lado.
    • Se estiver usando água oxigenada no lugar da sanitária, despeje um pouco dela em uma folha de papel toalha e passe na superfície da tábua. Deixe descansar e depois enxágue. [10]
  5. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    Isso é opcional, mas potencializa a limpeza e tira odores. Depois disso, deixe a peça de lado para secar. [11]
  6. Watermark wikiHow to Limpar Tábuas de Corte de Madeira
    A água sanitária resseca materiais naturais, como a madeira, mas uma camada nova de óleo evita isso. Passe uma pequena quantidade de óleo mineral na superfície da tábua e deixe descansar por alguns minutos; depois, tire o excesso com papel ou um pano.
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Dicas

  • Se a sua tábua de madeira está sempre com um cheiro esquisito, tiver rachaduras fundas ou mofo visível, está na hora de trocá-la.
  • Mantenha as facas bem afiadas para não danificar a tábua. Da mesma forma, manter tábuas em boas condições ajuda a proteger as facas.
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Avisos

  • Não deixe tábuas de madeiras submersas em água ou lave na lava louças. A tábua vai absorver água e partir depois de secar.
  • Se você usar a pasta de bicarbonato de sódio na tábua toda, ela pode ficar descolorida.
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Materiais Necessários

  • Duas ou mais tábuas
  • Garrafa spray
  • Água sanitária
  • Água
  • Detergente
  • Vinagre de vinho branco
  • 1/2 limão
  • Sal
  • Bicarbonato de sódio
  • Água oxigenada
  • Óleo mineral ou cera
  • Panos limpos ou papel toalha

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Referências

  1. ↑ https://news.ncsu.edu/2014/09/cutting-boards-food-safety/
  2. ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety
  3. ↑ http://www.huffingtonpost.com/entry/how-to-clean-your-cutting-board_us_5669a86de4b080eddf573723
  4. ↑ http://www.epicurious.com/archive/blogs/editor/2014/11/clean-your-wooden-cutting-board-the-right-way.html
  5. ↑ http://thepioneerwoman.com/life-and-style/how-to-clean-a-wood-cutting-board/
  6. ↑ https://news.ncsu.edu/2014/09/cutting-boards-food-safety/
  7. ↑ https://news.ncsu.edu/2014/09/cutting-boards-food-safety/
  8. ↑ https://foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/Care%20and%20Cleaning%20of%20Butcher%20Blocks%20and%20Wooden%20Cutting%20Boards.pdf
  9. ↑ http://www.rd.com/home/cleaning-organizing/how-to-clean-a-cutting-board/
  1. ↑ http://www.rd.com/home/cleaning-organizing/how-to-clean-a-cutting-board/
  2. ↑ http://www.rd.com/home/cleaning-organizing/how-to-clean-a-cutting-board/

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