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Antes de pôr alguma coisa para assar, o forno precisa ser aquecido até uma temperatura adequada. Mesmo que demore apenas alguns segundos para ligá-lo, é preciso esperar alguns minutos para atingir a temperatura desejada. O ato de ligar o forno e deixá-lo aquecer até a temperatura certa é chamado de “preaquecimento”. Como os fornos demoram para esquentar, a maioria das receitas recomenda ligá-los antes de começar a assar. Este artigo mostrará como preaquecer fornos elétricos e a gás.
Passos
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Preaqueça o forno antes de começar a preparar a receita. Os fornos elétricos demoram de 10 a 15 minutos para atingir a temperatura desejada. Isso é tempo suficiente para preparar a receita; se precisar de mais de 15 minutos para fazer a comida, ligue antes de iniciar o processo.
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Abra o forno para conferir se ele está vazio. Se costuma guardar coisas dentro do forno, como assadeiras, tire-as primeiro.
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Arrume o nível das grelhas, se necessário. A maioria das grelhas ficam no meio do forno, mas algumas vezes a receita que está fazendo tem que ficar mais perto ou mais longe do fogo. Olhe na receita e arrume a grelha, se precisar. Haverá alguns suportes estreitos nas paredes internas para apoiar a grelha.
- As receitas que precisam ficar douradas e crocantes em cima, como assados e lasanhas, geralmente são preparadas na parte de cima do forno. [1] X Fonte de pesquisa
- Receitas como bolos, biscoitos e cupcakes ficam na grelha do meio, a menos que a receita peça algo diferente.
- Receitas que precisam ficar douradas e crocantes embaixo, como pães chatos e pizzas, são colocados na parte de baixo do forno. [2] X Fonte de pesquisa
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Ligue o forno e ajuste a temperatura. Para saber qual a temperatura certa, olhe na receita. A informação geralmente fica bem no começo da receita. Simplesmente pegue o botão, pressione e gire até que a marca chegue na temperatura que você quer.
- Alguns fornos têm indicações como “grelhar”, “gratinar” ou “aquecer” próximo às temperaturas. Escolha a mais adequada.
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Espere até que o forno atinja a temperatura desejada. Alguns fornos modernos têm um visor que mostra qual a temperatura atual dentro do forno ou fazem barulho quando atingem a temperatura desejada. Alguns fornos têm uma luz que acende quando ao atingir a temperatura escolhida. Essa luz geralmente fica ao lado do botão.
- A maioria dos fornos demora de 10 a 15 minutos para atingir a temperatura desejada.
- Se o forno for velho, talvez ele não tenha um botão com várias temperaturas escritas; talvez ele só tenha um botão para ligar e desligar. Se este for o caso, simplesmente ligue o forno e espere de 10 a 15 minutos antes de pôr a comida para assar. [3] X Fonte de pesquisa
- Use um termômetro para forno. Algumas vezes, a temperatura dentro do forno não é precisa e não é igual à que aparece no botão. O termômetro, que é colocado dentro do forno, mostrará a temperatura correta. Siga o termômetro em vez de esperar a luz acender ou o forno fazer barulho avisando.
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Coloque a comida dentro do forno e deixe assar de acordo com o que a receita diz. Feche bem a porta, a menos que a receita oriente outra coisa e não fique abrindo para olhar. Ficar abrindo e fechando a porta durante o cozimento libera o calor interno, o que aumenta o tempo de preparo. [4] X Fonte de pesquisa
- Se for usar o forno para fazer várias receitas, arrume as formas para que não fiquem exatamente uma em cima da outra. Isso permite que o ar quente dentro do forno circule pela comida e distribua o calor mais uniformemente.
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Deixe o ambiente bem ventilado. Os fornos a gás são alimentados por gás e, portanto, emitem muito mais poluentes que os elétricos. Deixe uma janela aberta para que o ar circule bem.
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Abra o forno para ver se não tem nada dentro dele. Se costuma guardar assadeiras lá, será preciso tirá-las para usar o forno.
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Ajuste as grelhas, se necessário. Algumas receitas pedem que arrume a altura da grelha para garantir um cozimento mais uniforme. Olhe na receita e arrume as grelhas conforme pedido. Simplesmente puxe-as para fora e coloque de novo no forno. Na parede interna, haverão suportes para posicionar as grelhas.- Receitas como assados e lasanhas, precisam ficar douradas e crocantes em cima. Elas geralmente são colocadas na parte de cima do forno.
- Bolos, biscoitos e cupcakes precisam ser assados uniformemente e costumam ficar no meio do forno, a menos que a receita peça outra coisa.
- Receitas como pães chatos e pizzas precisam ficar douradas e crocantes embaixo, portanto são colocadas na parte debaixo do forno.
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Descubra se o forno acende com uma chama piloto ou por indução elétrica. Isso determinará como ligá-lo e como ajustar a temperatura. Boa parte dos fornos antigos usam chamas piloto, enquanto os mais novos usam eletricidade. Veja como descobrir qual o caso do seu forno:
- Se o forno tiver ignição por chama piloto, você verá uma chama constante que aumenta ou diminui dependendo da temperatura.
- Se o forno tiver ignição elétrica, você não verá chamas até que ligue e ajuste a temperatura.
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Se o forno usa chama piloto, ligue-o e ajuste a temperatura. Pode ser necessário pressionar um pouco o botão antes de girar.
- Se o forno tem marcas de gás em vez de temperaturas expressas em Celsius ou Fahrenheit, será preciso converter a marca. Entre em um mecanismo de busca na internet e procure um conversor online.
- Algumas vezes, a luz piloto apaga ou precisa ser ligada antes de cada uso. Se isso acontecer, deixe o botão de temperatura em “desligado” e localize a luz piloto. Acenda um fósforo e coloque-o perto do buraco da chama piloto. Se a luz ligar, tire o fósforo. Se não ligar, aumente um pouco a temperatura. [5] X Fonte de pesquisa
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Se o forno for digital, pressione algum ajuste como “assar” ou “grelhar” no teclado e ajuste a temperatura. Use as setas para cima e para baixo para ajustar. Assim que chegar no número certo, aperte “Ligar”. Os números na tela mudarão — esta é a temperatura atual dentro do forno. Espere esquentar até chegar no número certo. [6] X Fonte de pesquisa
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Assim que o forno atingir a temperatura correta, coloque a comida dentro. Os fornos a gás aquecem bem mais rápido que os elétricos, então espere que ele chegue no valor desejado em cinco a 10 minutos.
- Mantenha a porta do forno fechada, a menos que a receita oriente outra coisa. Não abra a porta para olhar, pois isso libera o calor interno e aumenta o tempo de preparo.
- Se for assar vários pratos e for usar as duas grelhas, não coloque assadeiras demais na parte debaixo. Isto pode evitar que o calor chegue na assadeira de cima. [7] X Fonte de pesquisa
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Fique alerta se sentir cheiro de gás. Se cheirar gás durante o preparo de algo no forno, ele pode estar com um vazamento de gás. [8] X Fonte de pesquisa Desligue o fogo imediatamente. Não use nenhum aparelho elétrico, já que isso pode causar uma explosão. Abra uma janela e saia da casa. Ligue para os bombeiros usando um celular ou o telefone de algum vizinho. Não use seu celular dentro da casa. [9] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Lembre-se da altitude. Altitudes elevadas terão impacto no tempo de cozimento, na temperatura e até mesmo nos ingredientes. A maioria das receitas não foi feita pensando em altitudes elevadas e precisarão de ajustes. Se estiver a 915 metros ou mais do nível do mar, será preciso ajustar a receita.
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Aumente a temperatura do forno. Ao ligar o forno, será preciso ajustar uma temperatura maior do que a receita pede. Se estiver a 915 metros ou mais do nível do mar, terá que aumentar a temperatura de 9 °C a 14 °C. [10] X Fonte de pesquisa
- Se estiver entre 2,130 a 2,745 metros, o melhor a fazer é aumentar o tempo de forno apenas. [11] X Fonte de pesquisa
- Se estiver a 2,745 metros de altitude ou mais, aumente a temperatura pedida em 14 °C. Então, assim que colocar a comida dentro do forno, abaixe de novo para o que é pedido na receita. [12] X Fonte de pesquisa
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Diminua o tempo de cozimento. Já você que está aumentando a temperatura, a comida ficará pronta antes do que indica a receita. Para cada seis minutos de tempo de forno descritos na receita, diminua um minuto.
- Por exemplo, se a receita tiver que ficar 30 minutos no forno, deixe apenas 25.
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Coloque a comida mais perto do fogo. A maioria dos fornos é mais quente no fundo, e é lá que deve colocar a comida para garantir que ela cozinhe adequadamente. [13] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- Lembre-se de que os fornos são diferentes entre si e pode ser necessário cozinhar por mais tempo do que indica a receita. Da mesma forma, a comida pode ficar pronta antes do que o esperado.
- Use um termômetro para forno se tiver um forno elétrico. A temperatura dentro dele nem sempre é precisa. Coloque o termômetro lá dentro e guie-se pela temperatura mostrada nele em vez de esperar que o forno faça barulho ou acenda a luz indicadora.
- Se for usar várias grelhas, distribua as assadeiras em vez de deixar uma em cima da outra. Isto permite que o ar quente circule mais uniformemente.
- Feche bem a porta do forno. Não a abra se a comida ainda estiver assando. Você perde todo o calor toda vez que abre a porta, o que aumenta o tempo de preparo.
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Avisos
- Deixar o forno preaquecer (ou aquecer-se até a temperatura certa) é importante. Não fazer isso resulta em alimentos malcozidos ou mais tempo de forno. O prato também pode ficar assado em algumas partes e cru em outras.
- Algumas receitas não precisam de preaquecimento e podem ser colocadas no forno enquanto ele esquenta. Verifique a receita.
- Se estiver usando um forno a gás e sentir cheiro dele, pode ser um vazamento de gás. [14] X Fonte de pesquisa Desligue o forno imediatamente e não utilize nenhum aparelho elétrico. Fazer isso pode causar uma explosão. Abra a janela mais próxima, saia da casa e use seu celular ou o telefone do vizinho para ligar para os bombeiros. Não use celular dentro de casa. [15] X Fonte de pesquisa
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Referências
- ↑ Reluctant Gourmet, Is Oven Rack Position Important?
- ↑ Real Simple, Oven Rack Positions
- ↑ Cooking and Me, How to Pre-heat an Oven
- ↑ Apartment Therapy, 10 Oven Tips that Cut Costs and Keep You Cool
- ↑ Home Guides, How to Manually Light a Gas Stove
- ↑ Kim Rosenbaum, Preheating a Gas Oven
- ↑ Global Post, How to Cook in a Gas Stove or Oven
- ↑ Quality Appliance Services, Appliance Repair Tips
- ↑ Today.com, What to Do if You Suspect a Natural Gas Leak in Your Home
- ↑ Stella Culinary, High Altitude Baking & Cooking: The Sciences, Tips & Tricks
- ↑ Epicurious, High-Altitude Baking
- ↑ Epicurious, High-Altitude Baking
- ↑ Epicurious, High-Altitude Baking
- ↑ Quality Appliance Services, Appliance Repair Tips
- ↑ Today.com, What to Do if You Suspect a Natural Gas Leak in Your Home
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