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A goiaba é uma fruta deliciosa e bastante nutritiva, além de ter um sabor inconfundível. Por outro lado, por ser típica de regiões tropicais, como o Brasil, ela acaba estragando em pouco tempo depois de amadurecer. Mas não se preocupe! Você só precisa seguir as dicas deste artigo para preservá-la por mais tempo.
Passos
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Deixe a goiaba em uma fruteira enquanto ela estiver durinha. Você só deve guardar a goiaba na geladeira quando ela estiver macia e tiver um cheiro doce e forte. Enquanto isso não acontecer, deixe-a em uma fruteira no balcão da cozinha por dois ou três dias. De vez em quando, aperte a casca dela e veja se algo mudou. [1] X Fonte de pesquisa
- Não coloque a goiaba perto da janela, pois o calor e a luz podem acelerar demais o processo de maturação.
- Se a goiaba estiver demorando muito para amadurecer, coloque-a em sacos pardos (daqueles de pão) com a boca aberta de leve.
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Coloque a goiaba madura em um saco de papel ou plástico. Antes de você levar a goiaba à geladeira, coloque-a inteira em um saco de papel ou plástico. Esse material serve para evitar que ela amadureça rápido demais em função dos gases que são liberados por outras frutas (como o etileno da banana). [2] X Fonte de pesquisa
- Veja se o saco está limpo e seco antes de colocar a goiaba nele. Partículas de sujeira e água também aceleram a maturação da fruta.
- Anote a data em que você guardou a goiaba no saco para não se esquecer.
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Coloque o saco no gavetão de verduras da geladeira. Se possível, regule a umidade do gavetão para evitar que a goiaba fique seca ou úmida demais. Além disso, deixe o saco aberto de leve para o ar circular por dentro e por fora. [3] X Fonte Confiável Produce for Better Health Foundation Ir à fonte
- Tente também guardar a goiaba em uma gaveta separada de outras frutas, como maçãs e laranjas, que aceleram o processo de maturação.
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Use ou coma a goiaba até três ou quatro dias após guardá-la na geladeira. Colocar a goiaba na geladeira só estende a vida útil dela de leve. Depois de três ou quatro dias, a fruta vai começar a estragar. [4] X Fonte Confiável Produce for Better Health Foundation Ir à fonte
- Se você não souber se a goiaba está ou não madura, aperte a casca dela de leve. Se ela afundar muito, é porque a fruta passou do ponto.
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Lave e descasque a goiaba. Enxague a goiaba com água fria e seque-a com uma folha de papel-toalha. Na sequência, tire toda a casca dela com uma faca ou um descascador. Você pode jogar o material fora ou colocá-lo na sua pilha de compostagem. [5] X Fonte Confiável National Center for Home Food Preservation Ir à fonte
- Tome cuidado ao usar o descascador. Pode acontecer de ele escorregar da goiaba e rasgar a sua pele.
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Corte a goiaba ao meio com uma faca afiada. Coloque a goiaba em uma tábua de corte e parta-a ao meio na horizontal. Você também tem a opção de cortar as metades em mais duas partes menores, mas apenas se preferir. [6] X Fonte Confiável National Center for Home Food Preservation Ir à fonte
- Quanto menores forem os pedaços da goiaba, melhor você vai conseguir distribuir o xarope de açúcar simples que vai derramar na goiaba mais adiante. Isso deixa a fruta doce mesmo depois de ser congelada.
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Guarde as metades da goiaba em um potinho de plástico ou saco zip lock. Depois de cortar a goiaba, pegue um potinho de plástico com tampa ou um saco zip lock grande o bastante para guardar todos os pedaços, mas deixar um espaço de 1,3 a 2,5 cm entre cada um. [7] X Fonte de pesquisa
- Esse espaço acelera o congelamento, além de deixar os pedaços da goiaba frescos por mais tempo.
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Cubra a goiaba com um xarope de açúcar simples para preservar o sabor. O xarope simples é uma mistura fervida de água e açúcar. Derrame-o no potinho ou no saco onde você guardou os pedaços da goiaba até eles ficarem submersos, mas ainda com aquele espaço entre cada um. [8] X Fonte Confiável National Center for Home Food Preservation Ir à fonte
- Se você tiver acabado de fazer o xarope, espere até ele esfriar antes de derramar no pote ou no saco. Do contrário, o líquido pode até cozinhar a goiaba e mudar o seu sabor.
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Feche o potinho ou saco e leve ao congelador. Veja se o pote ou saco está tampado de verdade. Em seguida, anote a data do dia do lado de fora e leve tudo ao congelador. Deixe a goiaba assim por um mínimo de 12 horas. [9] X Fonte Confiável National Center for Home Food Preservation Ir à fonte
- Se você pretende deixar a goiaba congelada por mais tempo, não a guarde na porta do congelador. A temperatura varia bastante nessa região, o que acaba descongelando a fruta um pouco em certos momentos.
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Use ou coma goiaba em até um ano. Dá para deixar a goiaba no congelador por bastante tempo, mas o sabor dela se deteriora a partir de um ano. Quando você estiver pronto para usar ou comer a fruta, desça-a para a geladeira por duas ou três horas antes de levar os pedaços ao balcão. [10] X Fonte de pesquisa
- Caso você não saiba como usar a goiaba congelada, experimente fazer um suco , assar um bolo ou uma torta ou até preparar um molho de churrasco com ela!
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Dicas
- Quando você estiver no sacolão ou hortifrúti, escolha goiabas de casca áspera e verde. Isso indica que elas não estão maduras, ou seja, que vão durar mais tempo!
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Materiais Necessários
Guardando a goiaba madura na geladeira
- Saco de papel ou plástico.
Colocando a goiaba no congelador
- Descascador de fruta.
- Faca.
- Potinho de plástico com tampa ou saco zip lock.
- Xarope de açúcar simples.
Referências
- ↑ https://harvesttotable.com/guava_serve_guava_slices_on/
- ↑ https://harvesttotable.com/guava_serve_guava_slices_on/
- ↑ https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/guava
- ↑ https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/guava
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/guava.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/guava.html
- ↑ https://www.foodsforbetterhealth.com/benefits-of-guava-31515
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/guava.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/guava.html
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