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O queijo é o acompanhamento perfeito. Embora ralá-lo seja uma tarefa bastante fácil, há muitas maneiras de cortar essa delícia. Aqui vão algumas táticas de "ralamento" para cortar o seu próprio queijo.
Passos
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Rale o queijo usando um ralador plano. O ralador plano, ou ralador de duas faces, consiste em um cabo preso a uma grade longa e chata, com pequenos dentes afiados. [1] X Fonte de pesquisa Embora sejam geralmente usados para ralar limões ou alhos, os raladores planos são perfeitamente úteis quando se precisa ralar queijo.
- O ralador plano tende a produzir pedaços menores de queijo ralado, o que funciona melhor com queijos duros como o parmesão ou pecorino. Ralar um queijo macio, como mussarela, com um desses só gerará uma massa sem consistência ao invés de um queijo ralado bem definido.
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Tire o bloco de queijo da embalagem. Se for muito grande para segurar com uma mão, corte em pedaços menores com uma faca. Segure pelo lado maior – há menos chance de se machucar com um grande pedaço de queijo. -
Segurando o ralador plano sobre um prato ou tábua, golpeie suavemente o queijo contra a grade em um movimento para cima e para baixo. Continue até obter a quantidade desejada.
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Bata a extremidade metálica da grade levemente contra a borda do prato para soltar o excesso. Use um pincel para massas, caso necessário, para remover todos os restos de queijo do ralador.
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Troque o tamanho do seu ralador dependendo da finalidade para a qual usará o queijo. Raladores planos são encontrados em diversos tamanhos, desde finos até os mais grossos. [2] X Fonte de pesquisa O queijo ralado em pedaços finos pode ser usado como a camada superior de uma pizza. Em fatias médias, acompanha bem batatas assadas ou saladas. Já em fatias grossas pode ser usado para acompanhar massas.Publicidade
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Use um ralador de caixa para ralar o seu queijo. O ralador de caixa, ou ralador de quatro faces, tem quatro lados, cada qual possuindo diferentes tamanhos de dentes.
- Como os raladores de caixa tendem a ter dentes maiores, eles funcionam melhor com queijos mais macios como mussarela ou havarti.
- Escolha qual das faces do ralador combina mais com a comida. Os buracos de tamanho médio são ótimos para acompanhar tacos, mas nem tanto para fazer o parmesão crocante que vai no spaghetti.
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Mantenha o seu queijo em tamanho de médio a grande. Isso previne que você rale os seus dedos antes que tenha a quantidade desejada de queijo ralado.
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Se desejar, cubra levemente a parte externa da face escolhida do ralador com óleo em spray. Isso fará com que o queijo deslize mais facilmente. [3] X Fonte de pesquisa
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O modo como você usará o ralador dependerá de como ele é. Para raladores sem um cabo, segure o queijo e o ralador sobre uma tigela grande. Para os que têm cabo, coloque a extremidade do ralador sobre uma tábua de cozinha.
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Esfregue o queijo contra o ralador em movimento para cima e para baixo. Quando chegar ao final do queijo, esfregue usando a palma para evitar raspar os dedos. [4] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Rale o queijo usando um ralador redondo ou moedor. Um moedor consiste em uma alça conectada a um compartimento redondo. Uma manivela lateral é girada para que se rale o queijo. [5] X Fonte de pesquisa Erga a alça superior, coloque um pedaço de queijo no compartimento e baixe a alça.
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Pressione um pouco com o dedo sobre a alça. Segure a manivela normalmente com os outros dedos.
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Gire a manivela com a mão enquanto observa o compartimento da grade sobre um prato ou tigela. Pare quando sentir que atingiu a quantidade necessária de queijo.
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Moedores são mais seguros já que as suas mãos não têm que fazer força contra o ralador. São também muito eficientes [6] X Fonte de pesquisa e a melhor opção para se fazer grandes quantidades de queijo ralado. Por exemplo, se você precisa fazer caçarolas ou nachos, use um moedor.Publicidade
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Rale o queijo com um descascador de vegetais. Embora não tão eficiente ou glamoroso como um ralador de queijo, um descascador de vegetais fará o serviço.
- Segure um bloco médio de queijo sobre um prato comum. Esfregue o descascador contra o queijo em um contínuo movimento para a frente.
- Para fatias de mais qualidade, resfrie antes o queijo ou escolha um queijo duro, como o parmesão. [7] X Fonte de pesquisa
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Use uma faca de cozinha afiada para cortar pequenos pedaços. Embora seja mais demorado, usar a faca é uma boa alternativa ao descascador.
- Segure um pedaço pequeno de queijo contra a superfície de um prato. Corte gentilmente as pequenas fatias aí dentro.
- Opte por uma faca de fio liso em vez de dentado. Facas de fio liso são melhores para raspar ou descascar. [8] X Fonte de pesquisa
- Evite segurar grandes blocos de queijo. Já que a faca é mais perigosa que os outros tipos de raladores, você deve ter firmeza ao segurar o queijo.
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Pique o queijo com um processador. Para se obter queijo ralado de maneira rápida e fácil, um processador de comidas é uma ótima escolha.
- Resfrie o queijo até que esteja firme, mas não tão duro. Corte-o em pedaços menores e coloque no processador. [9] X Fonte de pesquisa Cuidado para não sobrecarregar o processador. Algumas lâminas desses aparelhos podem se prender ou entortar ao se ralar queijo. [10] X Fonte Confiável Consumer Reports Ir à fonte
- Ligue o processador e observe o formato das fatias de queijo. Ao obter a quantidade desejada, desligue o processador e esvazie-o em um prato.
- Se o seu processador possui uma lâmina em disco, use-a para obter fatias de maior qualidade.
- Evite processar queijos mais macios como a mussarela. Isso resultará em queijo deformado, não ralado. [11] X Fonte de pesquisa
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Terminado.Publicidade
Dicas
- Use um moedor ou processador para pratos maiores. Isso economizará tempo e esforço, especialmente se você estiver levando comida para uma festa.
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Avisos
- Raladores planos ou de 4 faces deixam os seus dedos mais vulneráveis a arranhões. Use esses tipos quando precisar de menores quantidades de queijo ralado.
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Materiais Necessários
- Bloco de queijo;
- Ralador de queijo;
- Prato ou tábua de cozinha.
Referências
- ↑ http://www.michelledudash.com/2011/04/04/how-to-use-a-microplane-grater/
- ↑ http://www.michelledudash.com/2011/04/04/how-to-use-a-microplane-grater/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/top-shredding-graters-10000001110055/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/top-shredding-graters-10000001110055/
- ↑ http://www.pamperedchef.com/our_products/use_care/detail.jsp?productId=20335
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/rotary-graters.aspx
- ↑ http://books.google.com/books?id=Hroa4MGv94oC&pg=PA74&lpg=PA74&dq=how+to+grate+cheese+vegetable+peeler&source=bl&ots=37B_t30AqP&sig=JirIIYFP5hKA2K5iW__XLSaWkYY&hl=en&sa=X&ei=w4VqU6HeAYTJoAS9iIDQCQ&ved=0CG8Q6AEwCQ#v=onepage&q=how%20to%20grate%20cheese%20vegetable%20peeler&f=false
- ↑ http://www.knifeart.com/plainbyjoeta.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/can-i-grate-cheese-in-a-food-processor-product-shopping-questions-172638
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