Como Reaquecer Purê de Batatas

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Por mais gostoso que esteja o purê de batata, às vezes sobra um pouco para o dia seguinte. Ou então talvez você tenha preparado o seu cedo demais e agora precise esperar para comer. De qualquer forma, geralmente as pessoas preferem saboreá-lo quente. Veja a seguir como reaquecer o purê de batata.

Método 1
Método 1 de 3:

Reaquecendo o purê de batata resfriado ou congelado

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    Para que o resultado final fique tão úmido quanto um purê feito na hora, deixe-o descongelar primeiro caso você tenha guardado o alimento no congelador. Desse modo, é mais fácil colocar creme de leite. Se você tirar o purê do congelador e jogá-lo direto na panela, deixe-o cozinhar um pouco a mais no início para que ele fique mole e permita a adição do creme de leite.
  2. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Inicialmente, esquente um pouco de creme de leite. Depois, coloque o purê e misture os dois muito bem. Continue mexendo até aquecer todo o purê por igual. Se for necessário, esquente mais creme de leite e acrescente-o ao resto. [1]
    • Dependendo da quantia de purê de batata que você precisar esquentar e do tamanho da panela, é melhor colocar pouco creme de leite no início. A quantia mínima é o equivalente ao fundo da panela.
    • Use um termômetro culinário para verificar a temperatura interna do purê. Segundo recomendações, ele deve atingir 75 ºC no mínimo para ser consumido com segurança. [2]
  3. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Unte a frigideira com um óleo de cozinhe a coloque-a no fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o purê de batata. Amasse-o como se fosse uma panqueca para acelerar o cozimento. Mexa sempre e vá amassando até esquentar tudo.
    • O óleo dá um pouco de umidade. Porém, se o purê estiver ficando ressecado, acrescente um pouco de creme de leite.
    • Use um termômetro culinário para verificar a temperatura do purê, pois é recomendável que ele só seja consumido acima dos 75 ºC. [3]
  4. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Preaqueça o forno a 175 ºC e coloque o alimento em uma travessa refratária. Adicione um pouco de creme de leite para umedecê-lo, cubra a travessa com a tampa ou com papel-alumínio e, quando o forno atingir a temperatura ideal, coloque a travessa. Espere cerca de 30 minutos. Dependendo da quantidade de purê, aqueça 15 minutos e verifique. Se ainda não estiver quente, acrescente mais cinco minutos e assim por diante. Coloque mais creme de leite misture se o purê estiver muito seco. [4]
    • Use um termômetro para verificar a temperatura interna do purê. O recomendado é que ele atinja no mínimo 75 ºC. [5]
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    Passe-o para uma vasilha com tampa própria para micro-ondas e adicione um pouco de creme de leite para umedecê-lo. Coloque tudo no micro-ondas na potência média por dois minutos. Tire a tampa, mexa o purê e experimente um pouco para ver se ele aqueceu direito. Aqueça mais, se for necessário, até alcançar a temperatura desejada. [6]
    • Use um termômetro culinário para verificar a temperatura interna do purê, pois o ideal é que ele seja consumido somente depois que atingir 75 ºC ou mais. [7]
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Método 2
Método 2 de 3:

Mantendo o purê de batata aquecido depois de pronto

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  1. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Unte-a com manteiga e cubra o fundo com creme de leite. Coloque o purê, mexa bem e escolha a menor temperatura. Você pode servir o purê de batata em até quatro horas. Mexa de vez em quando, pelo menos uma vez por hora, nesse período. [8]
  2. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Coloque o purê em uma tigela coberta com papel-alumínio, plástico-filme ou com um pano de prato limpo. Arrume uma panela grande onde a tigela caiba. Encha-a com um pouco de água e leve para ferver (tome cuidado para não colocar água demais para que ela não transborde e acaba entrando na tigela com o purê). Quando ela começar a borbulhar, abaixe o fogo e coloque a tigela na panela. Mexa o purê de batata a cada 15 minutos até chegar a hora de servir. Se a água da panela evaporar, coloque um pouco mais. [9]
  3. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Não tem uma boca do fogão disponível, muito menos uma panela elétrica? Quebre um galho com um cooler. Só que, ao invés de enchê-lo de gelo, coloque água fervendo. [10] Cubra a tigela de purê com papel-alumínio, plástico-filme ou um pano de prato. Coloque-a dentro do cooler e tampe-o. A cada 15 minutos, mexa o purê até a hora de servir. Se a água do cooler esfriar, descarte-a e coloque mais água fervente para manter o purê aquecido.
    • Se o cooler for pequeno demais e não comportar a tigela, passe o purê de batata para um saco resistente com fecho zip e coloque-o dentro do cooler. [11]
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Método 3
Método 3 de 3:

Preparando-se para resfriar ou congelar o purê

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    Se possível, evite usar um tipo de batata que tenha muito amido, como a russet, pois ele interfere na consistência do purê depois de congelado. [12] Dê preferência a uma batata como a inglesa ou a yacon, que têm mais umidade. [13] Coloque bastante creme de leite, manteiga ou requeijão para a receita ficar bem úmida. [14] [15]
  2. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    Forre uma assadeira com papel-manteiga e distribua o purê em porções individuais usando uma colher de sorvete ou um copo de medida. Coloque a assadeira no congelador até que as porções do purê fiquem completamente duras. Depois, é só passá-las para um saco com fecho zio ou outro recipiente menor. Volte-as ao congelador e pegue somente a porção que você for utilizar em uma refeição. [16]
  3. Watermark wikiHow to Reaquecer Purê de Batatas
    O seu congelador sofre com a falta de espaço? Transfira o purê quente para sacos próprios para congelamento. Para usar porções menores aos poucos, escolha sacos do tamanho adequado para cada refeição. Encha-os de purê e pressione-os para tirar o excesso de ar. Em seguida, feche-os e congele a quantia que couber no local. Depois de congelados, você pode empilhá-los ou organizá-los melhor no congelador para ganhar espaço. [17]
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Dicas

  • Você quer congelar o purê, mas a receita só indica o uso de caldo? Encontre uma receita que use creme de leite ou manteiga, pois o caldo não é suficiente para manter o purê de batata hidratado e preservar a textura depois do congelamento. [18]
  • Os substitutos não lácteos da manteiga, creme de leite e requeijão também funcionam.
  • Congelar o purê em porções pequenas ajuda a acelerar processo de descongelamento e aquecimento.
  • Você não precisa descongelar o purê antes do tempo se estiver com pressa, mas saiba que ele aquece mais depressa e fica melhor se for descongelado.
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Avisos

  • O tempo e a temperatura de reaquecimento podem variar de acordo com o método usado e a quantidade de purê de batata. Verifique e experimente o purê de vez em quando para ter uma ideia melhor do tempo levado em cada porção.
  • Não é recomendado usar a panela elétrica para aquecer um purê que já foi congelado ou refrigerado. [19]
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Referências

  1. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/11/3-ways-to-make-mashed-potatoes-in-advance-thanksgiving-easy.html
  2. ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
  3. ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
  5. ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
  7. ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/leftovers-and-food-safety/ct_index
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-keep-mashed-potatoes-warm-cooking-lessons-from-the-kitchen-69010
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-keep-mashed-potatoes-warm-cooking-lessons-from-the-kitchen-69010
  1. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/11/3-ways-to-make-mashed-potatoes-in-advance-thanksgiving-easy.html
  2. ↑ http://www.seriouseats.com/2014/11/3-ways-to-make-mashed-potatoes-in-advance-thanksgiving-easy.html
  3. ↑ http://www.theyummylife.com/how_to_freeze_mashed_potatoes
  4. ↑ http://www.huffingtonpost.com/2014/02/28/potato-varieties_n_1105586.html
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
  6. ↑ http://www.favoritefreezerfoods.com/make-ahead-mashed-potatoes.html
  7. ↑ http://www.theyummylife.com/how_to_freeze_mashed_potatoes
  8. ↑ http://www.theyummylife.com/how_to_freeze_mashed_potatoes
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-freeze-and-reheat-mashed-potatoes-225440
  10. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-keep-mashed-potatoes-warm-cooking-lessons-from-the-kitchen-69010

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