Загрузить PDF
Загрузить PDF
Запеченный картофель - это простой и недорогой гарнир. Картофель является хорошим источником витамина С, клетчатки, калия и марганца [1] X Источник информации . Так как картофель универсален, то существует огромное количество способов его приготовить. Ниже вы найдете несколько простых способов запекания картофеля (обратите внимание, что не все способы подразумевают традиционное запекание). Выберите привлекательный для вас способ или немного поэкспериментируйте!
Ингредиенты
- Картофель (1 картофелина должна быть примерно 170-230 грамм; сорт выберите на свой вкус)
- Сметана (по желанию)
- Зеленый лук (по желанию)
- Оливковое масло (по желанию)
- Сливочное масло (по желанию)
- Сыр (по желанию)
Шаги
-
Очистите картофель и хорошо промойте в холодной воде. -
Удалите излишнюю влагу кухонным или бумажным полотенцем, если будете запекать его в обычной духовке.
-
Удалите из картофеля "глазки".
-
Обрежьте любые пятна и подгнившие участки, если это необходимо.
-
Проткните каждую картофелину один или два раза вилкой. Это обеспечит более быстрое и равномерное приготовление.Реклама
-
Равномерно натрите картофель оливковым маслом (не обязательно). Посолите и поперчите. Положите картофель на противень или форму для запекания (некоторые люди кладут картофель прямо на решетку).
-
Выпекайте картофель при температуре 220 °C в течение 45-60 минут. [2] X Источник информации [3] X Источник информации Картофель готов, когда его легко можно проткнуть вилкой.
- Картофель можно запекать и при более низкой температуре, но в течение более длительного времени. Таким образом, у картофеля появится хрустящая корочка. [4] X Источник информации < name=guard> Попробуйте запекать его при 175 °С примерно 1,5 часа или при 190 ° С 1 час и 15 минут.
- Время приготовления дано ориентировочно , так как картофель может быть разный по размеру и массе. Проверяйте готовность вилкой.
-
Добавьте приправы и вкусовые добавки. Вот несколько классических комбинаций:
- Сметана и зеленый лук
- Сливочное масло и соль
- Сыр
Реклама
-
Смажьте картофель оливковым маслом, солью и перцем (по желанию). Если вы не собираетесь ничего делать с картофелем после того, как запечете его, то смазать его оливковым маслом, солью и перцем хорошая идея.
-
Заверните картофель в алюминиевую фольгу. Алюминиевая фольга является хорошим проводником тепла, что означает, что время приготовления уменьшится. Если вы предпочитаете картофель с хрустящей корочкой, то учтите, что запекание в алюминиевой фольге скорее придаст картофелю эффект готовки на пару, а не корочку. [5] X Источник информации
-
Запекайте при температуре 220 °С 45-60 минут или при 200 °С 60-70 минут. Чем медленней готовится картофель, тем более сливочной консистенции получается его середина.
- Проверьте готовность картофеля не задолго до того, как вы предполагаете, он должен быть готов. Так как алюминиевая фольга ускоряет приготовление, вы можете проверить заранее, чтобы не перепечь картофель.
-
По желанию, добавьте приправы и вкусовые добавки.Реклама
-
Поместите картофель в посуду, которую можно использовать в микроволновке, и запекайте при высокой температуре в течение 5 минут.
-
Переверните картофелины и запекайте еще 3-5 минут.
-
Проверьте готовность. Если картофель еще не готов, продолжите запекать с интервалами в одну минуту до полной готовности.
-
По желанию, добавьте приправы и вкусовые добавки.Реклама
-
Очистите картофель, но не сушите. В этом способе небольшое количество влаги способствует готовке.
-
Поместите картофель в кастрюлю медленной варки и готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов. С помощью этого способа вы получите самую мягкую и нежную картошку. Готовка на слабом огне более длительное время снизит риск перепечь картофель.
-
По желанию, добавьте приправы и вкусовые добавки.Реклама
Советы
- Традиционными добавками к печеной картошке являются сливочное масло, сыр, сметана, зеленый лук и кусочки бекона.
- Многим людям нравится подавать печеный картофель к стейку.
- Картофель можно запекать при температуре 165-220 °С. Чем ниже температура, тем больше время запекания. Это означает, что вы сможете запекать картофель и что-либо еще, например, курицу, одновременно.
- Вы можете ускорить время готовки с помощью микроволновки. Положите чистый картофель в посуду, которую можно использовать в микроволновке, и разогрейте (примерно 2 минуты на картофелину). Не готовьте до конца. После этого переложите картофель в духовку. Не рекомендуется делать это, если вы готовите в кастрюле медленного приготовления.
- Картофель в фольге получается, как приготовленный на пару. Выберите подходящий для вас способ.
Реклама
Что вам понадобится
- Щетка для овощей
- Картофелечистка, чтобы удалить глазки и темные пятна
Источники
- ↑ http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2
- ↑ http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
- ↑ < name=guard>
- ↑ http://www.thekitchn.com/old-habits-baked-potatoes-wrap-68473
- Adapted from Crockery Cookery and personal cooking experience.
Реклама
