ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
มันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงที่ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เงินเยอะ มันฝรั่งยังเป็นแหล่งอาหารชั้นดีสำหรับวิตามินซี กากใยอาหาร โพแทสเซียม และแมงกานีส [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง เนื่องจากมันฝรั่งนั้นมีประโยชน์หลายอย่าง จึงมีสารพัดวิธีที่จะใช้ปรุงมันเป็นอาหาร ด้านล่างนี้เป็นวิธีง่ายๆ หลากหลายวิธีในการทำมันฝรั่งอบ (คนที่ชอบยึดติดกับการทำอาหารตามวิธีเดิมๆ จงระวัง ไม่ใช่ทุกวิธีที่มี “การอบ” ตามกรรมวิธีดั้งเดิม) เลือกวิธีที่ดูแล้วคุณชอบที่สุด หรือจะขอทดลองอะไรใหม่ๆ ก็ว่ากันไป!
ส่วนประกอบ
- มันฝรั่งอบ หัวละประมาณ 6 ถึง 8 ออนซ์ เลือกพันธุ์รัสเซ็ตหรือมันฝรั่งแดง ขึ้นอยู่กับความชอบ
- ครีมเปรี้ยว (เป็นตัวเลือก)
- ต้นหอม (เป็นตัวเลือก)
- น้ำมันมะกอก (เป็นตัวเลือก)
- เนย (เป็นตัวเลือก)
- ชีส (เป็นตัวเลือก)
- ผักชีลาว (เป็นตัวเลือก)
ขั้นตอน
-
ขัดมันฝรั่งและล้างออกด้วยน้ำเย็น -
ไล่ความชื้นที่เหลืออยู่ออกไปโดยการนำผ้าเช็ดจานสะอาดๆ หรือกระดาษทิชชู่ขาวมาเช็ดให้แห้ง หากจะอบในเตาอบธรรมดาทั่วไป
-
เอา “ตา” ของมันฝรั่งออก
-
ถ้าเป็นไปได้ ก็เฉือนส่วนที่ช้ำหรือคล้ำเสียออก
-
ใช้ส้อมจิ้มที่มันฝรั่งสักครั้งสองครั้ง จะช่วยให้มันสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอทั่วทั้งหัวโฆษณา
-
ขัดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอกให้ฉาบผิวจนทั่ว. (เป็นทางเลือก) ให้เติมรสโดยเกลือและพริกไทย วางมันฝรั่งลงบนถาดอบหรือจานแบน (เป็นทางเลือก) (บางคนชอบจะใส่มันฝรั่งลงบนตะแกรงอบโดยตรงเลย)
-
อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาที. [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง มันฝรั่งสุกถ้าเราสามารถใช้ส้อมจิ้มเข้าไปในเนื้อได้โดยง่าย
- มันฝรั่งยังสามารถอบโดยใช้อุณหภูมิต่ำกว่านั้นในเวลาที่นานขึ้น กระบวนการนี้มักจะทำให้เปลือกนอกมีความกรอบขึ้น [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง เวลาที่แนะนำคือ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงกับ 15 นาที
- เวลาอบจะมีความแตกต่างกันไป มันฝรั่งทุกลูกไม่ได้มีขนาดและมวลเท่ากันไปหมด ทำให้เวลาการอบที่บอกไปนั้นเป็นเพียง แนวทาง ไม่ใช่ กฎ ให้ใช้ส้อมจิ้มตรวจสอบดูว่ามันฝรั่งสุกในระดับที่คุณต้องการหรือยัง
-
เติมรสชาติและเครื่องปรุงแต่งตามแต่ต้องการ. ตัวเลือกแบบอมตะเลยก็มี:
- ครีมเปรี้ยวกับต้นหอม
- เนยกับเกลือ
- ชีส
โฆษณา
-
เติมรสให้มันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย (เป็นทางเลือก). ถ้าคุณไม่ได้จะเอามันฝรั่งอบไปทำอะไรต่อ ก็ให้เติมรสชาติมันด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ กับพริกไทยน่าจะเป็นความคิดที่ดี
-
ห่อมันฝรั่งด้วยอลูมิเนียมฟอยล์. อลูมิเนียมฟอยล์เป็นตัวนำความร้อนชั้นเยี่ยม ซึ่งก็หมายความว่าเวลาที่จะใช้อบก็ลดน้อยตามไปด้วย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบมันฝรั่งอบแบบเปลือกกรอบๆ ก็ต้องทราบไว้ก่อนว่า: การห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จะทำให้ผิวมันฝรั่งออกไปทางนิ่มมากกว่ากรอบ [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 45 ถึง 60 นาทีหรือที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 ถึง 70 นาที. มันฝรั่งที่ใช้เวลาในการอบช้าๆ มักจะทำให้เนื้อข้างในมีลักษณะข้นเหลวมากกว่า
- ตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกได้ที่หรือยังล่วงหน้าก่อนที่คุณจะคิดว่ามันสุกสักเล็กน้อย เนื่องจากอลูมิเนียมฟอยล์จะเร่งการสุก คุณจึงอาจต้องรีบตรวจดูก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงมิให้มันสุกจนเกินไป
-
ปรุงแต่งตามที่ต้องการโฆษณา
-
ขัดมันฝรั่งแต่อย่าให้มันแห้ง. การเหลือความชื้นไว้บ้างจะทำให้มันฝรั่งอบออกมาดีขึ้นหลังจากสุกแล้ว
-
วางในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ปิดฝาแล้วตุ๋นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งมันนิ่ม. วิธีการนี้จะทำให้ได้มันฝรั่งที่เนื้อละเอียดและผิวนุ่มที่สุด การตุ๋นด้วยความร้อนต่ำๆ เป็นเวลาที่นานขึ้นจะลดความเสี่ยงของการปรุงจนสุกเกินไปได้
-
ปรุงแต่งตามที่ต้องการโฆษณา
เคล็ดลับ
- เครื่องเคราโปะหน้าคู่กับมันฝรั่งอบตามธรรมเนียมแล้วก็มี เนย ชีส ครีมเปรี้ยว ต้นหอม เบคอนละเอียด
- หลายคนชอบรับประทานมันฝรั่งอบคู่กับสเต็ก
- บางคนชอบห่อมันฝรั่งด้วยฟอยล์ก่อนนำไปอบในเตาอบธรรมดา แบบนี้มันจะเป็นการนึ่งมันฝรั่งมากกว่าอบมันฝรั่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอยากได้แบบไหน
- เวลาในการอบอาจจะเร่งให้เร็วขึ้นได้โดยใช้เตาไมโครเวฟ วางมันฝรั่งที่กำลังอบอยู่ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้แล้วอุ่นให้ร้อนสักสองสามนาทีต่อหัว อย่าอบมันจนสุกไปเลย ให้นำกลับไปอบให้สุกในเตาอบปกติ ไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้ในวิธีที่ใช้หม้อตุ๋นไฟฟ้า
- มันฝรั่งอาจนำมาอบในอุณหภูมิระหว่าง 165-220 องศาเซลเซียสก็ได้ แน่นอนว่าการใช้ความร้อนต่ำหมายถึงต้องใช้เวลาอบนานขึ้น แต่นั่นก็หมายความว่าอาจนำมันฝรั่งไปอบพ่วงกับการอบมีทโลฟหรืออาหารจานหลักที่ต้องใช้การอบด้วยได้
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- แปรงขัดผัก
- มีดปอกเปลือกสำหรับเอาตามันฝรั่งและส่วนที่ช้ำออก
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2
- ↑ 2.0 2.1 http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
- ↑ http://www.thekitchn.com/old-habits-baked-potatoes-wrap-68473
- ดัดแปลงจากตำราอาหารและประสบการณ์การทำอาหารส่วนตัว
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 20,819 ครั้ง
โฆษณา
