Как использовать настурцию для приготовления пищи

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Настурция (Tropaeolum majus) - это выносливое круглогодичное растение, которое поднимается во весь рост. У настурции красивые цветы, которые, так же как и листья, можно использовать в кулинарных рецептах.

Ингредиенты

Для всех способов, указанных ниже :

  • Не обрызганные/не очищенные цветы настурции и/или листья, и/или семена

Для омлета с настурцией :
Порций: 1

  • 50 г нежной стручковой фасоли
  • 2 яйца
  • 30мл/2 ст.л. молока
  • 2 семечки настурции
  • 2 молодых листа настурции
  • 4 настурции, только лепестки
  • Свежемолотый черный перец и соль, по вкусу
  • 15мл/1 ст.л. сливочного масла
  • Тертый сыр пармезан, по вкусу
Метод 1
Метод 1 из 7:

Подготовка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Nasturtiums.jpg\/460px-Nasturtiums.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Nasturtiums.jpg\/560px-Nasturtiums.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":460,"bigWidth":560,"bigHeight":560,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Листья, стручки семян и цветы - все это съедобное. [1] На вкус это нечто среднее между горчицей и легкой сладостью.
    • Цветы нужно собирать, когда они открываются. Меньшие по размеру цветы обычно лучше всего подходят для еды, в то время как крупные цветы лучше служат в качестве гарниров, или разделенными на части и перетертыми через мясорубку.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 7:

Добавление в салаты

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/TomatoRoquefortWaterNasturtium.jpg\/460px-TomatoRoquefortWaterNasturtium.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/TomatoRoquefortWaterNasturtium.jpg\/728px-TomatoRoquefortWaterNasturtium.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Листья обладают резким, острым вкусом. Просто измельчите их и добавьте в салат.
    • Листья послужат идеальным заменителем жерухи.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Nasturtium-Salad.jpg\/460px-Nasturtium-Salad.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Nasturtium-Salad.jpg\/500px-Nasturtium-Salad.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":500,"bigHeight":281,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Цветы бывают разных оттенков - от золотого и оранжевого до красного. Они могут прекрасно украсить салат, а вдобавок еще и сделать его вкуснее.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 7:

Использование настурций вместо каперсов

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Not-minature-pumpkins.jpg\/460px-Not-minature-pumpkins.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Not-minature-pumpkins.jpg\/728px-Not-minature-pumpkins.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Использовать семенные коробочки (зеленые) в качестве хорошего заменителя каперсов. Добавляйте их в любые блюда, где обычно используются каперсы, например, в пиццу или в салаты.
    • Они гораздо вкуснее, если сначала их промариновать. Для засолки, смотрите статью «Как мариновать семена настурции».
Метод 4
Метод 4 из 7:

Приготовление приправ из настурции

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте их с маслом или мягким сыром для более пикантного вкуса.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Мелко их рубите, прежде чем добавлять. Для примера посмотрите статью « Как готовить уксус с цветками настурции».
    Реклама
Метод 5
Метод 5 из 7:

Добавление в качестве гарнира

Загрузить PDF
  1. Добавляйте цветы в вкуснейшие блюда и десерты, придавая им элегантности. Например:
Метод 6
Метод 6 из 7:

Фаршированные настурции

Загрузить PDF

Эти маленькие деликатесы идеально подходят для послеобеденной закуски к чаю.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b5\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b5\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выбирайте бутоны разных цветов для разнообразия, хотя это не обязательно.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Любой мягкий сыр, маринад или гуакамоле послужат идеальной начинкой.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите по одной чайной ложке начинки внутрь каждого цветка, наполняя бутон примерно до трех четвертей. Аккуратно расправьте лепестки вокруг начинки. Поскольку начинка липкая, лепестки должны держаться на месте.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для удобства фаршированные цветки выкладываются поверх тостов или крекеров.
    • Альтернативой тостов или крекеров могут быть ломтики огурца, стебли сельдерея или кусочки стручкового перца.
    • По желанию, фаршированные цветки можно подавать просто как отдельное блюдо.
    Реклама
Метод 7
Метод 7 из 7:

Приготовление омлета с настурцией

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-12-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-12-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-12-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-12-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 4 минут. Слейте и отставьте в сторону.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-13-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-13-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-13-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-13-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Влейте молоко и взбейте смесь.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте их в яичную смесь. Также бросьте листья и лепестки.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-15-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-15-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-15-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-15-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-16-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-16-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-16-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-16-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Растопите на несильном огне.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-17-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-17-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-17-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-17-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте вареную фасоль и быстро перемешайте. Затем приготовьте смесь на медленном огне до полной готовности омлета.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-18-Version-4.jpg\/v4-460px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-18-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Use-Nasturtiums-in-Food-Step-18-Version-4.jpg\/v4-728px-Use-Nasturtiums-in-Food-Step-18-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Посыпьте омлет тертым пармезаном и подавайте. Украсьте блюдо лепестками настурции.
    Реклама

Советы

  • Оладьи с настурцией - еще один вкусный способ насладиться цветами и листьями настурции.
  • Сделать мягче горчичный укус из настурции, добавив пластификатор, как сахар, мед или сироп. Добавьте фруктовый сок, чтобы сбалансировать сладость.
  • Листья – это очень вкусное дополнение к сэндвичам с огурцом к любому английскому послеобеденному чаю!
Реклама

Предупреждения

  • Не ешьте настурции, которые были обрызганы или обработаны пестицидами. Не собирайте настурции на обочине или в любых других местах, где вы не уверенны в безопасной среде для растений.
Реклама

Что вам понадобится

  • Настурция
  • Ингредиенты
  • Блендер
  • Сковорода
  • Приборы для смешивания

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ Rosalind Creasy, The Edible Flower Garden , p. 51, (1999), ISBN 962-593-293-3
  2. Nasturtium omelette adapted from Kathy Brown, The Edible Flower Garden , p. 106, (2001), ISBN 1-85967-879-3
  3. Rosalind Creasy, The Edible Flower Garden , pp. 50-51, (1999), ISBN 962-593-293-3 – research source

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 17 399 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама