Как крутить крендельки

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Sarena Nelson

Загрузить PDF

Крендельки - это очень вкусные снеки, любимые многими людьми, особенно если их есть с горчицей или другими приправами. Отличительной чертой кренделей, которая выделяет их среди других закусок, является их закрученная форма. Закрутить крендель в его характерную форму намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Для этого начните с 1 шага ниже.

Часть 1
Часть 1 из 4:

Метод U-формы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Twist-a-Pretzel-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Twist-a-Pretzel-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Катая тесто вперед-назад, начните формировать колбаску. Катайте тесто до получения нужной длины нити.
    • Тесто для крендельков имеет свойство сжиматься после раскатывания. Поэтому раскатайте тесто наполовину и оставьте несколько минут полежать, затем раскатайте до конца.
    • Идеальной длиной для крендельков является 45-50 см, из этой длины у вас получится хороший большой крендель.
  2. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    На поверхности, присыпанной мукой, сверните нить в форму буквы U.
    • После этого скрутите концы друг вокруг друга два раза, как показано на картинке.
  3. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    Берите витую часть кренделя и складывайте ее снова, пока концы не встретятся в нижней части U.
    • Представьте, что крендель – это часы, вам нужно крепко закрепить витой конец теста между цифрами 5 и 7.
    • Если вы не можете присоединить концы к основанию кренделя, возьмите немного воды или молока, смочите место прикрепления и надавите. Теперь у вас есть готовый крендель, готовый к тому, чтоб его испечь! [1]
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 4:

Метод лассо

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Twist-a-Pretzel-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Twist-a-Pretzel-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Руками раскатайте тесто для кренделька в колбаску длиной 18 см и толщиной с сигару.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Twist-a-Pretzel-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Twist-a-Pretzel-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поднимите тесто со стола, держа его за концы руками. Левая рука должна находиться немного выше правой.
  3. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    С помощью вашей правой руки мягко закиньте тесто в движении-лассо, чтоб окрутить тесто вокруг себя.
    • Тесто нужно окрутить дважды. Чтобы остановить кручение, просто скиньте тесто на рабочую поверхность.
  4. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    В этом шаге вы должны держать по одному концу теста в каждой руке.
    • Заверните концы кренделя еще раз и прикрепите к основе, там, где были бы цифры 5 и 7 на часах. [2]
    Реклама
Часть 3
Часть 3 из 4:

Метод скручивания

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Twist-a-Pretzel-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Twist-a-Pretzel-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    С помощью ладоней скатайте из вашего теста нить длиной 18 см.
  2. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    Сложите длину теста пополам и скрутите две части вокруг друг друга, прежде чем скреплять концы.
  3. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    После этого, проденьте скрученные концы сквозь верхнее отверстие. Надавите на концы, чтобы закрепить их.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Twist-a-Pretzel-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Twist-a-Pretzel-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Когда вы закончите, у вас должно получиться от 8 до 12 крендельков. Этот метод отличается тем, что крендельки получаются более толстыми и мягкими, чем в классических вариантах. [3]
    Реклама
Часть 4
Часть 4 из 4:

Приготовление идеальных мягких крендельков

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Twist-a-Pretzel-Step-12-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-12-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Twist-a-Pretzel-Step-12-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-12-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для получения идеальных мягких крендельков в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
    • 1 1/2 стакана теплой воды
    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 пакетик активных сухих дрожжей
    • 4 1/2 чашки муки
    • 40 г растопленного несоленого сливочного масла
    • 2/3 стакана пищевой соды
    • 1 большой яичный желток
    • Соль грубого помола для посыпки
  2. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    В большой миске смешайте теплую воду, сахар и кошерную соль. Сверху всыпьте пакетик сухих дрожжей и дайте смеси постоять 5-10 мину, пока она не начнет пениться.
  3. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    Добавьте муку и растопленное масло. Хорошо все вымесите до получения однородного гладкого теста, которое не будет приставать к миске.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Twist-a-Pretzel-Step-15-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-15-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Twist-a-Pretzel-Step-15-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-15-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выньте тесто из миски и смажьте ее растительным маслом. Затем положите тесто обратно и накройте миску пищевой пленкой. Оставьте миску с тестом в теплом темном месте, пока оно не увеличится вдвое, это должно занять около 50-55 минут.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Twist-a-Pretzel-Step-16-Version-4.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-16-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Twist-a-Pretzel-Step-16-Version-4.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-16-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Влейте в кастрюлю 10 стаканов воды и добавьте пищевую соду, вскипятите. В это время подготовьте два противня, положите на них пергамент и смажьте растительным маслом.
  6. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    Разделите тесто на 8 равных частей. Используйте один из вышеприведенных методов и скрутите 8 крендельков.
  7. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    Опустите каждый кренделек в кипящую воду на 30 секунд. Достаньте шумовкой или кухонной лопаткой и переложите на противень.
  8. Watermark wikiHow to крутить крендельки
    Смешайте яичный желток со столовой ложкой воды. Кисточкой смажьте этой смесью поверхность каждого кренделька, это придаст им красивый коричневатый оттенок, как только что испеченный. Посыпьте каждый крендель небольшим количеством соли.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Twist-a-Pretzel-Step-20-Version-3.jpg\/v4-460px-Twist-a-Pretzel-Step-20-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Twist-a-Pretzel-Step-20-Version-3.jpg\/v4-728px-Twist-a-Pretzel-Step-20-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выпекайте крендельки в предварительно разогретой до 450° духовке, в течение 12-14 минут, пока они не потемнеют и не приобретут золотисто-коричневый оттенок. Выложите готовые крендельки на решетку и дайте остыть перед употреблением. [4]
    Реклама

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/technique-how-to-shape-a-pretz-84845
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=OYYE2zAi3rc
  3. ↑ http://www.justataste.com/2014/02/homemade-soft-pretzel-twists-recipe/
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-soft-pretzels-recipe.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 12 030 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама