Загрузить PDF
Загрузить PDF
Буден — это острая каджунская колбаса, которую делают из свинины и риса. Эта колбаса или сосиска продается уже в готовом виде. Вам остается только подогреть ее и подать на стол. Эту сосиску можно подавать с различными гарнирами, салатом и закусками.
Ингредиенты
На 4 порции:
- 4 готовых будена
Шаги
Варка и приготовление на пару
-
Налейте в кастрюлю воды и положите в нее сосиску. Кастрюля должна быть среднего размера. Сосиска должна быть полностью покрыта водой.
- Убедитесь, что в кастрюле достаточно места для сосисок, учитывая то, что они немного увеличатся в размере после варки.
-
Добавьте в воду соли и специй. Если хотите, вы можете добавить 5 мл каджунской приправы, соль, черный перец и другие специи по вкусу.
- Буден уже соленый, поэтому приправу добавлять не обязательно.
-
Варите сосиску в течении 5 минут. Сосиску лучше бросать в уже кипящую воду. Кастрюля должна стоять на большом огне. [1] X Источник информации
- Не закрывайте кастрюлю крышкой.
-
Оставьте сосиску в кастрюле на 10–15 минут после того, как вы уберете ее с огня (выключите газ). [2] X Источник информации
- Не закрывайте кастрюлю крышкой.
- После того, как вода остынет, не нужно снова подогревать сосиску, иначе она лопнет.
- Когда сосиска всплывет — она готова.
-
Слейте воду. Вытащите сосиску и положите на тарелку.
- Подождите, пока сосиска немного остынет, прежде чем подавать ее на стол.
Реклама
-
Подогрейте сосиску на гриле, разогрев его до средней температуры. Это может быть электрический, газовый или угольный гриль. [3] X Источник информации
- Если вы пользуетесь угольным грилем, соберите небольшую кучку угля под решеткой. Подожгите уголь и подождите, пока пламя немного утихнет. Когда уголь начнет дымиться, начните готовить сосиску.
- На газовом или электрическом гриле просто установите среднюю температуру и дайте грилю разогреться.
-
Вы можете обернуть сосиску буден фольгой.
- Прежде чем класть сосиску на решетку гриля, оберните ее алюминиевой фольгой, но не слишком туго. Сосиска увеличится в размере во время приготовления.
-
Приправьте сосиску специями и соусом, например соусом для барбекю. Если хотите, можете намазать сосиску соусом перед приготовлением.
- Нанесите соус для барбекю тонким слоем по всей поверхности сосиски и положите ее на гриль.
- Вы можете использовать соус вне зависимости от того, обернули ли вы сосиску фольгой.
-
4Подогрейте сосиску на гриле в течение 2-х минут. Положите сосиску на гриль, разогретый до средней температуры. [4] X Источник информации [Image:Serve Boudin Step 9.jpg|center]]
- Используйте кухонные щипцы, чтобы переворачивать сосиску каждые 2 минуты.
- Если вы не используете фольгу, вы можете проверить готовность сосиски, воткнув в нее вилку или посмотрев на цвет ее шкурки. Она должна потемнеть и стать хрустящей на вид.
-
Снимите сосиску с гриля через 4 минуты. Дайте ей остыть.
- Подождите, пока фольга остынет, прежде чем снимать ее.
Реклама
-
Налейте в паровую корзину воды.
- Не наливайте больше 1,5 см воды.
- Вы можете также использовать рисоварку.
-
Положите сосиску в паровую корзину (в один слой).
- Не кладите одну сосиску на другую, они должны лежать на одном уровне. Это нужно для равномерного распределения тепла.
-
Готовьте сосиску в течение 3–5 минут. Готовьте ее на средней температуре. [5] X Источник информации
- Если у вас электрическая пароварка, используйте автоматические настройки для приготовления сосиски.
-
Дайте сосиске остыть в течение 10–15 минут. Уберите паровую корзину с огня, но не открывайте крышку. Подождите 10–15 минут.
- Если вы используете электрическую пароварку, отключите ее от сети или переключите в режим «Подогрев».
- Не снимайте крышку, чтобы сосиска не остыла.
-
Возьмите сосиску, положите ее на тарелку и подавайте на стол.
- Сосиски могут оставаться теплыми и свежими в течение нескольких часов при приготовлении на пароварке.
Реклама
-
Заверните сосиску во влажную бумажную салфетку.
- Вы можете также использовать специальное пластиковое покрытие для приготовления в микроволновой печи.
- Покрытие не даст сосиске высохнуть при приготовлении в микроволновой печи, а также не даст жиру испачкать стенки печи.
- Не используйте сухую бумажную салфетку, она может загореться.
-
Поставьте в микроволновую печь на 1–3 минуты. Готовьте при высокой температуре. [6] X Источник информации
- Прежде чем класть сосиску в микроволновку, разморозьте ее в течение 1 минуты.
- Если сосиска сильно замерзшая, поставьте ее в печь на 2–3 минуты.
-
Поверните сосиску другой стороной, чтобы она равномерно приготовилась.
- Когда сосиска станет горячей и мягкой, вытащите ее из печи.
-
Готовьте каждую сосиску отдельно. Подавайте теплой.Реклама
-
Разогрейте духовку до 150 °C. [7] X Источник информации Тем временем выложите противень алюминиевой фольгой.
- Если вы используете фольгу для выпечки, сосиска приготовится равномерно со всех сторон.
- Если вы используете стандартную алюминиевую фольгу, смажьте ее кулинарным спреем.
-
Вы можете обернуть сосиску фольгой, если вы не хотите, чтобы она была хрустящей.
- Покройте алюминиевую фольгу антипригарным кулинарным спреем.
- При запекании сосиска выйдет хрустящей, если вы не обернете ее фольгой.
-
Готовьте сосиску в течение 20–25 минут. Периодически переворачивайте ее. [8] X Источник информации
- Сосиски должны лежать на одном уровне, а не одна на другой.
- Переворачивайте сосиски каждые 5 минут.
- Когда сосиска будет готова, она станет горячей и мягкой. Если вы не обернули ее фольгой, она будет хрустящей.
-
Достаньте сосиски из духовки. Они будут покрыты хрустящей корочкой. Дайте сосиске остыть. Подавайте на стол.Реклама
-
Сосиска не нарезается на кусочки, ее нужно есть целиком или откусывая от нее маленькие кусочки.
- На вкус сосиска напоминает свинину со специями и рисом. Она очень сытная.
- Если вы слишком долго будете готовить сосиску, она лопнет. Чтобы откусить кусочек сосиски, надорвите ее край, чтобы легче было откусывать небольшие кусочки.
- У некоторых сосисок очень тонкая шкурка, у других — более толстая.
-
Если вы хотите подавать сосиску в качестве закуски, вы можете разрезать ее на маленькие кусочки и воткнуть в них зубочистки. Подавайте с соусом. Сосиска разрезается диагонально на 2–5 пятисантиметровых кусочка.
- Сосиски можно подавать на специальном подносе, рядом с ними поставьте небольшую мисочку с соусом. Подавайте с сыром и крекерами.
-
Сосиски часто готовят на завтрак. Их можно подавать с омлетом или яичницей глазуньей, а также с французскими гренками или тостами.
- Вы можете слегка надорвать шкурку и выдавить содержимое себе в рот, если шкурка слишком твердая и ее сложно разжевать. Для этого сосиску можно разрезать пополам. Начинку можно намазать на бутерброд, бисквит или круасан. Подавайте с яйцами, сыром и хлебом.
-
Сосиску можно положить в бутерброд. Положите сосиску между булками или на кусочек хлеба.
- С помощью этой сосиски можно приготовить вкусный хот-дог. Гарнир готовить необязательно, так как сосиска очень сытная и в ней содержится рис. Если вы хотите попробовать что-то новое, приправьте ее соусом для барбекю, острым соусом на основе чили, луком и банановым перцем.
- Вы можете разложить кусочки сосиски на поджаренный хлеб. Разрежьте и на 2,5-сантиметровые кусочки, используя острый нож. Положите кусочки на хлеб, присыпьте луком, капустой, приправьте соусом и специями.
Реклама
Что вам понадобится
Варка сосисок
- Кастрюля
- Вода
- Специи
- Плита
- Вилка
На гриле
- Гриль
- Алюминиевая фольга
- Соус для барбекю
- Кисточка
- Щипцы кухонные
В пароварке
- Пароварка
- Плита
- Вода
- Кухонные щипцы
В микроволновой печи
- Микроволновая печь
- Смоченная бумажная салфетка или пластиковая фольга
В духовой печи
- Духовка
- Противень
- Алюминиевая фольга
- Антипригарный кулинарный спрей
- Щипцы
Источники
- ↑ http://boudinlink.com/FAQ.html
- ↑ https://cajunoriginal.com/cooking-tip/how-to-cook-boudin/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/amanda-freitag/grilled-boudin-and-creole-mustard-3213183
- ↑ https://youtu.be/J-IstbR4vkQ?t=90
- ↑ https://cajunoriginal.com/cooking-tip/how-to-cook-boudin/
- ↑ https://cajunoriginal.com/cooking-tip/how-to-cook-boudin/
- ↑ http://boudinlink.com/FAQ.html
- ↑ https://cajunoriginal.com/cooking-tip/how-to-cook-boudin/
- https://www.withhusbandintow.com/what-is-boudin/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3012 раз.
Реклама
