Как покупать и чистить мидии

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Зная, как покупать и чистить мидии вы сможете принимать оптимальные решения при выборе продуктов, употребляемых в пищу, и приготовить приятный обед из морепродуктов. Мидии готовить просто, достаточно лишь пару минут их проварить. Тем не менее, ваши знания о выборе и подготовке мидий помогут создать впечатляющее, элегантное основное блюдо, приложив минимум усилий.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Покупка мидий

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-1.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/84\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-1.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выбирайте мидии, с крепко замкнутыми оболочками. Обходите стороной мидии, у которых оболочки открыты. Открытый панцирь сам по себе не означает, что мидия обязательно плохая. У нетронутых мидий оболочка немножко приоткрыта. Если она открыта, просто прикоснитесь. Если корпус мидии закрывается, значит, она все еще жива. Если оболочка не закрывается – выбросьте мидию.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-2.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-2.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ракушка мидии должна быть влажной и блестящей. Она должна пахнуть океаном.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-3.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-3.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-4.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-4.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не покупайте мидии, которые будут слишком большими или слишком маленькими после очистки.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Очистка мидий

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-5.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-5.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как и все морепродукты, мясо считается свежим, если вы можете приготовить и съесть его сразу. Если вы будете ждать несколько дней до приготовления мидий, храните их в холодильнике и поддерживайте их влажными. Мидии будут жить дольше, если вы не станете их чистить, пока не соберетесь их готовить.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-6.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-6.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    С помощью маленькой жесткой щетки и воды помойте внутренние мидии и очистите моллюсков от водорослей.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-7.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-7.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите ваши мидии в дуршлаг или на поднос. Промойте несколько раз под струей свежей воды. Это удалит грязь и песок с мидий. Не погружайте мидии в воду и не замачивайте, это убьет моллюсков.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-8.jpg\/v4-460px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Buy-and-Clean-Mussels-Step-8.jpg\/v4-728px-Buy-and-Clean-Mussels-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Некоторые мидии, в основном выращенные искусственно, продаются уже без бородок. Однако если бородки все-таки есть, как на диких мидиях, вам нужно будет их оборвать. Чтобы удалить бородки у мидий, возьмитесь рукой за коричневый, вязкий пучок расположенный между двумя оболочками, и сильно потяните. Во время этого процесса бородка может оторваться. Если нет - используйте острый нож или ножницы, чтобы отделить бородку в сторону от мидии.
    Реклама

Что вам понадобится

  • Мидии
  • Острый нож
  • Дуршлаг
  • Вода

Дополнительные статьи

Как
есть мидии
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Как
понять, что лосось испортился
Как
определить, испортилась ли рыба
Как
приготовить замороженную рыбу
Как
разморозить креветки
Как
приготовить лобстера
Как
определить степень готовности лосося
Как
варить омаров
Как
панировать рыбу
Как
почистить рыбу
Как
готовить желтоперого тунца
Как
приготовить моллюсков
Реклама

Источники

  1. http://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/guide-to-mussels.html
  2. http://www.discovermussels.com/media-coverage/mussels-101-tips-how-buy-store-prepare-and-serve

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 8109 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама