Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы когда-нибудь хотели насладиться нежным вкусом медленно приготовленных свиных ребрышек, но не оплачивать их в дорогом ресторане? Приложив немного терпения и спланировав все свои действия, вы можете приготовить свиные ребрышки у себя дома. Вам нужно начать приготовление заранее, так как ребра должны промариноваться ночью в холодильнике. Существуют различные методы для приготовления свиных ребрышек, но два наиболее важных – надлежащая подготовка и медленное приготовление.
Шаги
-
Определитесь с выбором мяса. У свинины самые нежные ребрышки.
-
Убедитесь, что белая пленка удалена с нижней части ребер. Если вы покупаете мясо у мясника, пусть он снимет пленку для вас или же вы можете срезать ее в домашних условиях.
-
Приготовьте натертые приправы для свиных ребрышек. Есть много расфасованных натертых приправ на рынке или же вы можете сделать свои собственные из ваших любимых приправ.
- Среди наиболее популярных приправ соль, коричневый сахар, черный и красный перец, молотый перец чили, луковый и чесночный порошки.
-
Решите, какой тип соуса вы хотите со свиными ребрышками. Также как и приправы, вы можете приобрести готовый соус или сделать его самостоятельно.
- Популярные ингредиенты для соуса: красное сухое вино, мед, кетчуп, уксус, Вустерский соус, кайенский перец и чеснок.
-
Найдите блюдо для выпекания. Оно должно быть достаточно большим, чтобы поместились все свиные ребрышки, и достаточно маленьким, чтобы войти в вашу печь.
-
Оторвите кусок прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы он мог обернуть всю подставку со свиными ребрышками, и положите его в форму для выпекания.Реклама
-
Натрите верхнюю и нижнюю стороны свиных ребер специями. Вам нужно втереть специи глубоко в мясо ребрышек. -
Положите ребра нижней частью вниз на фольгу.
-
Оберните фольгу вокруг ребер и сожмите края, герметизируя все поверхность ребрышек.
-
Поместите форму для выпечки с ребрами в холодильник и оставьте на ночь.Реклама
-
Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию.
-
Достаньте ребрышки из холодильника и пусть они побудут на стойке, пока печь разогревается. Они должны быть почти комнатной температуры перед тем, как отправится в духовку.
-
Готовьте ребра в течение 2 часов, а затем достаньте их из духовки. Оставьте духовку включенной, так как вы еще будете готовить ребра с соусом.
-
Осторожно откройте фольгу и проверьте, тщательно ли приготовились ребра. На данном этапе, мясо должно отделяться от кости и кости должны быть в свободном положении.
-
Вылейте купленный или приготовленный вами соус на ребра и закройте фольгу.
-
Поставьте ребра обратно в духовку и готовьте еще 30 минут. Если ваши свиные ребрышки начали подсыхать, когда вы добавляли соус, то уменьшите время приготовления до 20 минут.Реклама
-
Вытащите ребра из духовки.
-
Переключите духовку на режим жарки.
-
Слейте соус от ребер в кастрюлю средних размеров.
-
Грейте и помешивайте соус на среднем огне, пока он не станет плотным и густым.
-
Используйте силиконовую кисточку, чтобы покрыть верхнюю часть ребер нагретым соусом.
-
Оставьте ребра раскрытыми и разместите их на верхней полке в духовке.
-
Жарьте их в течение 3 минут, и проверяйте, что ребра не начали подгорать.
-
Вытащите ребра из духовки, переверните и намажьте нижнюю сторону нагретым соусом.
-
Верните развернутые ребра в духовку и жарьте еще 3 минуты.
-
Выньте свиные ребрышки из духовки, дайте им остыть в течение 10-15 минут и наслаждайтесь.Реклама
Советы
- Используйте термометр для духовки, чтобы можно было убедиться в устойчивости температуры внутри печи. Если температура поднимается выше или ниже 150 градусов по Цельсию, то вам потребуется отрегулировать настройки нагрева.
Реклама
Предупреждения
- Не оставляйте ребра при комнатной температуре более чем на 2 часа, так как это может привести к тому, что мясо испортится.
- Противень и фольга будут горячими после приготовления в духовке. Используйте специальные рукавицы для защиты рук.
Реклама
Что вам понадобится
- Свиные ребрышки
- Сухая молотая приправа
- Соус
- Кастрюля среднего размера
- Форма для выпечки
- Духовка с режимами выпекания и жарки
- Прочная алюминиевая фольга
- Силиконовая кисточка
Об этой статье
Эту страницу просматривали 6802 раза.
Реклама
