Загрузить PDF Загрузить PDF

Оленина относится к категории постного мяса с очень насыщенным вкусом. Хотя это может обойтись недешево, это прекрасный ингредиент для обеда. Вот простой способ приготовить бифштекс из оленины. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • Олений бифштекс (толщиной 1.25 см)
  • Лук-шалот
  • Чеснок
  • Малиновый уксус (одна столовая ложка)
  • Оливковое масло (одна столовая ложка)
  • Соль
  • Перец
Часть 1
Часть 1 из 2:

Приготовление мяса

Загрузить PDF
  1. Вы должны выбрать оленину наилучшего качества. Как и другие виды мяса, конечный вкус оленины зависит от исходного материала. Задайте продавцам вопросы и выберите наиболее натуральное мясо.
    • Постарайтесь найти мясо толщиной 1.25 см независимо от общего размера.
  2. Маринад необходим, когда дело доходит до приготовления мяса. Ищите специи по странам и регионам, в которых они произведены.
    • Например, чтобы придать традиционный вкус мясу, используйте по столовой ложке лука-шалота, чеснока и малинового уксуса очень хорошего качества, а также качественное оливковое масло.
    • Порежьте лук-шалот и чеснок как можно мельче. Положите эти ингредиенты в смесь из оливкового масла и малинового уксуса и добавьте соль и перец.
  3. Вотрите смесь в мясо, хотя это не обязательно!
  4. Пусть мясо «пропитается» в течение часа.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Приготовление оленины

Загрузить PDF
  1. Большинство людей боятся употреблять красноватое мясо. Но не бойтесь красных соков. На самом деле это очень вкусно.
  2. Дождитесь, пока образуется пар. !
  3. Выложите бифштекс на горячую сковороду или гриль и придавите его вилкой. Должны появиться черные линии при обжаривании мяса.
    • Помните, если ваш маринад достаточно маслянистый, бифштекс не пристанет к сковороде.
  4. Готовьте бифштекс меньше минуты, а затем переверните его на сырую сторону. После этого снимите его с огня.
  5. Иначе мясо будет напоминать резиновую подошву. Это очень важно, поэтому не пропускайте данный пункт.
    • Если обжаривание прошло успешно, при разрезании мяса поджаренная прослойка должна быть 1 мм толщиной. Между поджаренными прослойками мясо должно быть насыщенного красного цвета.
  6. Можете сделать салат или сварить картофель в качестве гарнира к мясу.
    Реклама


Советы

  • Оленину можно готовить разными способами. Но некоторые из них ухудшают вкус мяса. При выборе маринада, вы должны подчеркнуть характеристики ингредиента, а не просто замаскировать естественный вкус.
  • Если вы любите бифштексы средней обжарки, просто увеличьте время приготовления с каждой стороны максимум до 5 минут.
Реклама

Что вам понадобится

  • Сковорода или гриль
  • Вилка
  • Миска для маринада


Об этой статье

Эту страницу просматривали 5737 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама