Загрузить PDF
Загрузить PDF
Креветки это прекрасный деликатес. Их мясо нежное и сладковатое, а для приготовления потребуется всего лишь несколько минут. Креветки можно подать просто с половинкой лимона. Вот как приготовить креветки. Для лучших результатов используйте свежий продукт.
Ингредиенты
- 450 г свежих, диких креветок
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 щепотка соли
- 3-4 столовые ложки приправы Old Bay или по вкусу
- Вода со льдом
- 1 лимон, разрезанный пополам, для украшения
Шаги
Загрузить PDF
-
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Воды должно быть столько, чтобы все креветки были покрыты на 2,5-5 см.- Добавьте в воду:
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- Щепотку соли
- Приправы. Вы можете использовать приправу Old Bay, приправу для креветок Zatarain's Shrimp Boil или их комбинацию. Используйте небольшую упаковку Zatarain's Shrimp Boil, 3-4 столовые ложки Old Bay или упаковку Zatarain's Shrimp Boil и 1 столовую ложку Old Bay.
- Добавьте в воду:
-
Кипятите воду в течение нескольких минут, чтобы приправы растворились. Вода превратится в бульон, в который вы будете погружать креветки.
-
Бросьте в воду свежие креветки. Большинство поваров согласно, что варка креветок с панцирями и головами, хотя и является при очистке раздражающей, все же лучше сохраняет аромат креветок. [1] X Источник информации [2] X Источник информации [3] X Источник информации При желании очистите кишечную вену, прежде чем класть креветки в кастрюлю.
-
Варите креветки, пока некоторые из них не начнут всплывать на поверхность. Для варки креветок нет определенного времени, но маленькие креветки (более 50 шт. в 450 г) будут вариться примерно 2-3 минуты, а большие (около 30 шт. в 450 г) 5-7 минут. Однако это лишь приблизительная информация.
- Креветки готовы, когда толстая часть плоти становится непрозрачной.
- Не готовьте креветки слишком долго, иначе они станут очень жесткими. Снимите их с огня, как только некоторые из них всплывут на поверхность.
-
Слейте креветки в дуршлаг и сразу же поместите в ледяную баню. Просто погрузите сразу же дуршлаг в воду со льдом. Это остановит приготовление креветок.
-
Слейте воду, выложите креветки на блюдо, украсьте половинкой лимона и подавайте!Реклама
Советы
- Сделайте соус для креветочного коктейля из кетчупа, хрена, сока лимона или лайма, острого соуса, Вустерширского соуса и меда.
- Старые или замороженные креветки плохо очищаются.
- Не переварите креветок, иначе они станут жесткими и безвкусными.
- Не забудьте поблагодарить повара!
- Накрыв кастрюлю крышкой, вы ускорите процесс, но следите за тем, чтобы не переварить креветки.
- Вы можете также добавить в кипящую воду 2-4 зубчика чеснока или 1-2 луковицы, чтобы добавить аромат.
- Приготовьте деревенское сытное блюдо, добавив картофель, колбасу и лук вместе с приправами. Варите ингредиенты примерно до 2/3 готовности, а затем добавьте креветки, кукурузу в початках, очищенных крабов и раков. Они приготовятся одновременно с креветками. Как только креветки всплывут, переложите содержимое кастрюли шумовкой на стол, застеленный газетами.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны с кипятком.
Реклама
Источники
Реклама
