Как приготовить киноа

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Киноа называют “маленьким рисом” Перу. Инки считали киноа священной и называли “chisaya mama” (“мать всех злаков”). [1] Киноа богата белками, ее гораздо легче приготовить, чем рис, и ее популярность быстро растет, особенно среди вегетарианцев, которые ее ценят за высокое содержание белка. Баланс белков в киноа может полностью компенсировать отсутствие мяса в рационе.

Ингредиенты

  • 1 стакан киноа
  • 2 стакана воды (или бульона)
  • Оливковое масло (по желанию)
  • ½ чайной ложки соли (по желанию)
Метод 1
Метод 1 из 3:

Приготовление в кастрюле

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Prepare-Quinoa-Step-1.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Prepare-Quinoa-Step-1.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пропустите этот шаг, если вы купили пачку промытой киноа. Если у вас непромытое зерно, насыпьте киноа в сито или марлю и промойте в течение нескольких минут под сильной струей проточной воды. Это делается для того, чтобы удалить сапонины, которые дают киноа горьковатый привкус.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Prepare-Quinoa-Step-2.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Prepare-Quinoa-Step-2.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте немного оливкового масла на дно кастрюли и поставьте на средний огонь. Добавьте киноа и обжарьте около 1 минуты. Это подчеркнет ореховый привкус киноа.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3a\/Prepare-Quinoa-Step-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3a\/Prepare-Quinoa-Step-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте в кастрюлю 2 части воды или бульона на одну часть киноа, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите киноа на медленном огне около 15 минут или до того, пока зерна не станут прозрачными, а белый зачаток не сформирует видимую спираль на внешней поверхности зерна.
    • Постарайтесь приготовить киноа al dente , как пасту. Не забывайте, что киноа будет продолжать вариться еще немного даже после того, как вы снимите кастрюлю с огня.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Prepare-Quinoa-Step-4.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Prepare-Quinoa-Step-4.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это позволит ей впитать оставшуюся в кастрюле жидкость.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Prepare-Quinoa-Step-5.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Prepare-Quinoa-Step-5.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Киноа должна выглядеть легкой и воздушной, а росток отделяться от зерна.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Prepare-Quinoa-Step-6.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Prepare-Quinoa-Step-6.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Свежеприготовленную киноа нужно немедленно подавать на стол, чтобы она не потеряла питательные свойства и приятный вкус. Киноа можно подать с:
    • Стир-фраем, используя ее в качестве заменителя риса.
    • Карри.
    • Тушеным мясом.
    • В салате.
    • Практически в любой другой комбинации, которая вам только придет в голову!
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Приготовление в рисоварке

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Prepare-Quinoa-Step-7.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Prepare-Quinoa-Step-7.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы купили киноа в упаковке, этот шаг можно пропустить, но лучше все-таки выполнить, чтобы позже не жалеть.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Prepare-Quinoa-Step-8.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Prepare-Quinoa-Step-8.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если хотите, можно сначала обжарить киноа. См. шаг №2 в методе 1.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Prepare-Quinoa-Step-9.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/00\/Prepare-Quinoa-Step-9.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В качестве жидкости подойдут вода, куриный бульон или овощной бульон.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Prepare-Quinoa-Step-10.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Prepare-Quinoa-Step-10.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    У некоторых рисоварок есть различные режимы помимо простого режима “готовить”. Если у вас рисоварка с различными режимами, поставьте режим “белый рис”.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Prepare-Quinoa-Step-11.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Prepare-Quinoa-Step-11.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разомните вилкой и подавайте на стол.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Приготовление в духовке

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Prepare-Quinoa-Step-12.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Prepare-Quinoa-Step-12.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте противень на средний уровень.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Prepare-Quinoa-Step-13.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Prepare-Quinoa-Step-13.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Prepare-Quinoa-Step-14.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Prepare-Quinoa-Step-14.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В средней кастрюле нагрейте на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Prepare-Quinoa-Step-15.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Prepare-Quinoa-Step-15.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте лук, перец, грибы или любой другой овощ или пряность в кастрюлю (по желанию). Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, но проследите, чтобы он не подгорел. Потушите перец и другие овощи вместе с луком.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Prepare-Quinoa-Step-16.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Prepare-Quinoa-Step-16.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте киноа и соль в кастрюлю, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Это должно занять не более 30 секунд.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Prepare-Quinoa-Step-17.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Prepare-Quinoa-Step-17.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в кастрюлю 1 стакан бульона и 1 стакан воды, доведите до кипения на среднем огне.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Prepare-Quinoa-Step-18.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Prepare-Quinoa-Step-18.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как только вода закипит, переложите киноа в форму для выпечки 20 на 20 см. [2] Распределите киноа по форме и полностью накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Prepare-Quinoa-Step-19.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Prepare-Quinoa-Step-19.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Запекайте киноа в духовке около 20 минут или до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Prepare-Quinoa-Step-20.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Prepare-Quinoa-Step-20.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите фольгу с формы для выпечки, добавьте сыр или другую приправу и запекайте еще 5 минут. Через 5 минут киноа должна быть поностью готова.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Prepare-Quinoa-Step-21.jpg\/v4-460px-Prepare-Quinoa-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Prepare-Quinoa-Step-21.jpg\/v4-728px-Prepare-Quinoa-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приятного аппетита!
    Реклама

Советы

  • Киноа очень легко прорастить, пророщенная киноа очень питательна.
  • Киноа прекрасно подходит для супов, салатов, кишей (открытых пирогов) и начинок для бургеров.
  • Киноа не содержит глютена.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://books.google.com/books?id=jMlxpytjZq0C&printsec=frontcover&dq=Lost+crops+of+the+Incas&hl=en#v=onepage&q=quinoa&f=false
  2. ↑ http://www.chow.com/recipes/27466-baked-quinoa-adobado

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 11 246 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама