Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кузнечики - хрустящее и вкусное угощение, которым наслаждаются во всем мире, в таких местах, как Мексика и Уганда. Только один кузнечик содержит 6 граммов белка, и много людей, думают, что мир должен выращивать больше насекомых, чтобы помочь людям, которые нуждаются в здоровой и питательной пище. Пока вы готовите кузнечиков, отваривая или жаря, их безопасно употреблять в пищу и они будут готовы в считанные минуты. Если вы хотите знать, как приготовить кузнечиков различными способами, см. шаг 1, чтобы начать работу.
Ингредиенты
Сухие жареные кузнечики:
- 1 стакан кузнечиков
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Кузнечики, жареные в чесночном масле :
- 1/4 стакана сливочного масла
- 6 зубчиков чеснока, измельченного
- 1 стакан кузнечиков
Оладьи из кузнечиков :
- 3/4 стакана просеянной муки
- 1 ч. л. порошка для выпечки
- 1 ч. л. соли
- 3/4 стакана молока
- 1 яйцо, немного взбитое
- 1 стакан кузнечиков
- 570 мл. жирных сливок, взбитых до густоты
Кузнечики на шпажках :
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. меда
- 1/2 ч. л. свеженатертого имбиря
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. измельченной петрушки
- 1 ст. л. измельченной петрушки
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. перца
- 12 замороженных кузнечиков
- 1 нарезанный кубиками красный перец
- 1 желтый лук, разрезанный на 8 долек
Кузнечики, жареные в масле :
- 1 стакан кузнечиков
- 1/4 стакана лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1/4 стакана сока лайма
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 чили Серрано
- 1/2 нарезанного лука
Шаги
-
Поймайте кузнечиков. Самый простой способ поймать немного кузнечиков, чтобы приготовить - просто поймать их самостоятельно. Их легче всего поймать по утрам, когда холоднее, и они ленивее. Можете просто захватить их с земли руками, если вы достаточно быстры, или использовать сеть/сачок, чтобы поймать их. Вы также можете создать некоторые из этих более сложных ловушек:
- Выкопайте яму в земле и положите банку с завинчивающейся крышкой, положив в нее немного приманки, например, овес, яблоки или морковь. Или положите немного почвы вокруг банки, или наклоните ее на бок - на следующее утро вы должны найти немного кузнечиков в банке. Просто закройте их крышкой, и вы поймали кузнечиков! Если вы хотите, чтобы они были живыми, проткните в крышке пару отверстий.
- Возьмите побег зеленой ивы, около 1 метра длиной, и слегка стегните по кузнечику. Это должно придавить его на месте.
-
С другой стороны, купите кузнечиков. В зависимости от того, где вы живете, может быть сложно купить кузнечиков, но не невозможно. В первую очередь попробуйте пойти на мексиканские рынки. Кузнечики, известны в Мексике, как Chapulines, популярное блюдо в штате Оахака.
-
Приготовьте их. Кузнечики - очень вкусные и их безопасно употреблять в пищу, но вы должны готовить их в первую очередь. Это убережет вас и уничтожит любых паразитов, которые могли бы быть на кузнечиках. Не пытайтесь есть их сырыми или у вас могут быть проблемы со здоровьем.
-
Удалите ноги и крылья. Ноги кузнечиков не съедобны; если вы съедите их, вы не заболеете, но лучше удалить их перед приготовлением. То же самое касается крыльев. Некоторые говорят, что замораживание кузнечиков в течение 10-15 минут или кипячение в течение нескольких минут облегчает удаление ног. В этом также преимущество перед их убийством.
- Некоторые люди тянут за голову, сразу удаляя кишки (в том числе желудок). Это, как правило, удаляет определенные виды паразитов (и может снизить риск , если вы хотите есть кузнечиков в сыром виде, но все же лучше их приготовить). После этого можно вставить палку в полость и жарить его над огнем.
-
Помойте кузнечиков, прежде чем съесть. Промойте их под холодной водой, пока они не будут чистыми и свободными от грязи. Вы можете промокнуть их бумажным полотенцем, а затем заморозить или сварить, в зависимости от рецепта.Реклама
-
Приготовьте сухие жареные кузнечики. Это, вероятно, самый простой способ приготовить кузнечиков. Вот то, что вам нужно сделать, чтобы приготовить их:
- Замораживайте очищенных кузнечиков в течение часа или двух.
- Разложите их на противень, покрытый бумажным полотенцем.
- Разогрейте духовку до 95 °C и жарьте кузнечиков в течение 1-2 часов, пока они не будут сухими и хрустящими.
- Попробуйте раздавить их немного ложкой, чтобы проверить уровень хрусткости. Это зависит от вас - просто убедитесь, что они не сгорели в процессе.
- Если вам нравится, можете слегка покрыть их оливковым маслом, приправить солью и перцем по вкусу.
-
Пожарьте кузнечиков в чесночном масле. Для этого простого блюда, вот все, что вам нужно сделать:
- Растопите 1/4 стакана сливочного масла в сковороде.
- Уменьшите огонь до среднего.
- Обжарьте 6 зубчиков чеснока до золотистого цвета в течение 4-5 минут.
- Добавьте 1 стакан очищенных кузнечиков в сковороду.
- Обжарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
-
Приготовьте оладьи из кузнечиков. Это - вкусное и декадентское блюдо, идеальная закуска или гарнир. Вот как сделать это:
- Просейте в миску вместе 3/4 стакана муки, 1 ч. л. порошка для выпечки и 1 ч. л. соли.
- Добавьте 3/4 стакана молока и взбейте смесь, пока она не станет однородной.
- Слегка взбейте одно яйцо и добавьте его в смесь.
- Возьмите 1 стакан кузнечиков и опустите каждый из них в кляр. Убедитесь, что крылья, ноги (и головы, если хотите) удалены.
- Разогрейте масло в сковороде.
- Обжарьте кузнечиков в сковороде, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневого цвета.
- Посолите и подавайте.
-
Приготовьте кузнечиков на шпажках. Это - творческое блюдо, не только вкусное, но и имеет красивое оформление. Вот то, что вы должны сделать, чтобы приготовить его:
- Приготовьте маринад. Для этого смешайте все ингредиенты за исключением кузнечиков, болгарского перца и лука. Делайте это на противне.
- Замаринуйте кузнечиков. Погрузите их в маринад, и пусть они находятся там в течение часа. Для достижения наилучших результатов, вы можете мариновать их на ночь.
- Выньте кузнечиков из маринада и промокните насухо.
- Сделайте канапе, насаживая по очереди кузнечиков, болгарский перец и лук.
- Слегка смажьте гриль оливковым маслом.
- Готовьте каждую шпажку на 5-6 см. выше огня.
- Переворачивайте их каждые 2-3 минуты и продолжайте поливать оливковым маслом, если это необходимо.
- Готовьте в течение приблизительно 8-9 минут, пока они не станут хрустящими и полностью готовыми для еды.
-
Приготовьте жареные в масле кузнечики. Это - еще одно простое и вкусное блюдо. Просто удалите крылья и ноги, помойте кузнечиков, и приготовьтесь обжарить их. Вот то, что вам нужно делать:
- Маринуйте кузнечиков в смеси сока лимона и сока лайма, по крайней мере, час.
- Обжарьте чеснок, чили Серрано и нарезанный кубиками лук в сковороде, наполненной маслом, на среднем огне.
- Выньте чеснок, лук и чили, и обжарьте кузнечиков в оставшихся соках в течение 8-9 минут, или пока они не станут хрустящими и коричневыми.
- Подавайте. Сбрызните кузнечиков соком лимона или соком лайма и наслаждайтесь ими самостоятельно или в тортильях (лепешках) или тако.
Реклама
Советы
- Посетите ресторан, специализирующийся на приготовленных насекомых. Шансов найти кузнечиков для еды там будет гораздо больше.
- Если вы особенно привередливы, вы можете дать им посидеть всю ночь, чтобы они стали "пустыми" перед приготовлением. С другой стороны, потрясите банку, чтобы напугать их.
- Если вы хотите по-человечески усыпить кузнечиков, прежде чем удалять им задние ноги, положите их в морозильную камеру на 40 минут перед приготовлением пищи.
- Кузнечиков также можно обжарить во фритюре.
Реклама
Предупреждения
- В экзоскелете кузнечиков есть хитин, который может вызвать аллергическую реакцию.
- Не собирайте насекомых в любых местах, где, возможно, использовались пестициды.
- Не ешьте кузнечиков сырыми, всегда готовьте их, прежде чем употреблять в пищу.
- Хитин обволакивает жировые клетки и предотвращает усваивание их организмом. Это - отличная возможность для потери веса.
Реклама
Что вам понадобится
- Сетка/сачок
- Сковорода
- Кузнечики, сверчки или саранча
- Необязательно: соус- коктейль, барбекю соус или фермерский соус
Об этой статье
Эту страницу просматривали 33 784 раза.
Реклама