Как приготовить лосось в духовке

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Лосось – ароматная рыба, которая содержит многочисленные полезные питательные вещества, такие как омега-3 жирные кислоты. Рыба впитывает аромат достаточно хорошо, и много ароматов прекрасно сочетается с ней. Есть много способов, которыми вы можете приготовить лосося, в том числе запекая в духовке. Однако, при использовании сухого тепла, такого как духовка, вы должны принять несколько дополнительных мер предосторожности для предотвращения высыхания рыбы, когда она запекается.

Ингредиенты

Количество порций: около 4

Открытое запекание

  • 450 гр. филе лосося, с кожей или без, разрезанного на четыре части
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 стакан (250 мл.) йогурта (необязательно)
  • 1/2 ч. л. (2.5 мл.) меда (необязательно)
  • 1/2 ч. л. (2.5 мл.) готовой горчицы (необязательно)
  • 1/4 ч. л. (1.25 мл.) укропа (необязательно)

Запекание в пакетах

  • 450 гр. филе лосося, с кожей или без, разрезанного на четыре части
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • 435 мл. консервированных нарезанных помидоров, высушенных (необязательно)
  • 2 лука-шалот, нарезанного (необязательно)
  • 2 ст. л. (60 мл.) лимонного сока (необязательно)
  • 1 ч. л. (5 мл.), сушеного орегано (необязательно)
  • 1 ч. л. (5 мл.), сушеного тимьяна (необязательно)
Метод 1
Метод 1 из 2:

Открытое запекание

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Застелите противень антипригарной алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если на филе еще есть кожа, положите лосось на противень кожей вниз. Если на филе нет кожи, тогда не имеет значения, какой стороной вы положите рыбу.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Намажьте филе достаточным количеством оливкового масла. Масло помогает рыбе оставаться влажной, когда она находится в духовке. Посыпьте рыбу солью и перцем по вкусу, на оливковое масло.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Лосось можно запекать без соуса, но он хорошо впитывает аромат, и соус поможет лососю остаться еще более влажным. Вы можете приготовить базовый соус, взбивая вместе в маленькой миске йогурт, мед, горчицу и укроп.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Лососю не нужно впитывать соус, но вы должны попытаться распространить соус равномерно поверх каждого кусочка.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как и вся рыба, лосось готовится быстро. Она должна быть готова через, примерно, 20 минут. Проверьте рыбу вилкой, когда вытащите ее из духовки. Если лосось легко отслаивается и выглядит непрозрачным, он должен быть готов.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Запекание в пакетах

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подготовьте четыре больших листа антипригарной алюминиевой фольги. Каждый лист должен быть, примерно, в четыре раза шире ширины каждого филе лосося.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Намажьте одну сторону каждого филе, используя, в общей сложности, 2 ч. л. (10 мл.) оливкового масла, распространяя масло на филе тонким слоем. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Метод пакета из фольги идеально подходит для приготовления лосося с верхушкой, такой как приправленные овощи или не протертая сальса. Пакет сохраняет в лососе больше влаги, а верхушка впитывается в лосось, придавая ему еще больше влаги и аромата. Для простой верхушки, объедините 2 ст. л.(60 мл.) оливкового масла с нарезанными помидорами, нарезанным луком-шалот, лимонным соком, орегано и тимьяном.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите филе как можно ближе к центру. Рыба должна быть положена на лист алюминиевой фольги, вниз, стороной, которая помазана маслом.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Расположите филе с более короткими краями вверху и внизу, так чтобы филе казалось выше, чем шире. Свободно закрутите верхний и нижний края фольги вместе в форме небольшой спирали.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разделите верхушку из помидоров поровну на четыре части, и покройте каждое филе одной частью.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте лосось и помидоры незакрученными сторонами фольги, покройте их полностью. Возьмите края вместе и сложите, надежно загните их вместе. Пусть немного воздуха останется внутри пакета, так чтобы лосось правильно готовился, но не выпускайте слишком много воздуха из пакета с фольги.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пакеты должны выпекаться около 25 минут в предварительно разогретой духовке.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Salmon-in-the-Oven-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вместо того, чтобы открывать каждый пакет перед подачей на стол, подайте пакеты для вашей семьи или гостей и дайте им возможность открыть пакеты самим.
    Реклама


Советы

  • Вы также можете мариновать филе лосося, чтобы сохранить его влажным и ароматным. Дайте рыбе находится в маринаде, сделанном из масла, кислоты (такой как уксус или лимонный сок), и желаемых приправ за 30 минут до открытого запекания.
Реклама

Предупреждения

  • Поедание недоваренной рыба может быть опасным для вашего здоровья. Лосось готов, когда его внутренняя температура достигает 65 ºС. Проверьте внутреннюю температуру филе, вставив термометр для мяса в самую толстую часть рыбы.
Реклама

Что вам понадобится

  • Противень
  • Антипригарная алюминиевая фольга
  • Политая жиром щетка
  • Венчик
  • Ложка
  • Маленькая миска

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 159 218 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама