Cómo preparar salmón al horno

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El salmón es un pescado rosa que contiene muchos nutrientes, como los ácidos grasos Omega-3. El pescado absorbe muy bien los sabores y muchos sabores van muy bien con él. Hay muchas formas de cocinar el salmón, incluyendo al horno. Sin embargo, deberías tomar un par de precauciones al cocinarlo al horno para evitar que se te seque al hornearse.

Ingredientes

4 Porciones

Al horno

  • Un filete de 1 lb. (450 g) con o sin piel, en cuatro pedazos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 taza (250 ml) de yogur natural (opcional).
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de miel (opcional).
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de mostaza (opcional).
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de eneldo (opcional).

Envuelto

  • Un filete de 1 lb. (450 g) con o sin piel, en cuatro pedazos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Una lata de 14-oz (435 ml) de tomate picado (opcional).
  • 2 chalotes, picados (opcional).
  • 2 cucharadas (60 ml) de jugo de limón (opcional).
  • 1 cucharadita (5 ml) de orégano (opcional).
  • 1 cucharadita (5 ml) de tomillo (opcional).
Método 1
Método 1 de 2:

Al horno [1]

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    Prepara una bandeja con papel aluminio anti-adherente o papel engrasado.
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    Si los filetes todavía tienen piel, colócalos con la piel hacia abajo.
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    Cubre los filetes con suficiente aceite de oliva para cubrirlos bien. Este aceite ayudará a que el filete permanezca húmedo en el horno. Agrega sal y pimienta al gusto.
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    El salmón puede hornearse sin salsa, pero absorbe muy bien el sabor y la salsa puede ayudar a que permanezca aun más húmedo. Puedes crear una salsa muy básica bateando yogur, miel, mostaza y eneldo en un pequeño tazón.
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    El salmón no necesita sumergirse en la salsa, pero deberías de cubrir el filete con ella.
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    Como cualquier pescado, el salmón se cocina rápidamente. Debería estar listo en 20 minutos. Revisa si ya está metiendo un tenedor en él cuando lo saques del horno. Si el salmón se parte fácilmente y luce opaco, ya debe estar listo.
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Método 2
Método 2 de 2:

Envuelto [2]

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    Prepara 4 hojas grandes de papel aluminio anti-adherente. Cada hoja deberá ser 4 veces el ancho del filete de salmón.
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    Cubre un lado de cada filete usando 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva. Espolvoréalo con sal y pimienta al gusto.
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    El método del paquete de papel aluminio es ideal para cocinar salmón con relleno, como vegetales o salsas. Este paquete causa que el salmón retenga la humedad, y el relleno empapa el salmón, dándole aun más humedad y sabor. Para un relleno simple, combina 2 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva con tomate picado, chalotes picados, jugo de limón, orégano y tomillo.
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    Coloca el filete lo más centrado que puedas. El filete debe colocarse con el lado con aceite hacia abajo.
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    Coloca el filete con los bordes más pequeños hacia la parte de arriba y la de abajo, para que el filete se vea más alto, no más ancho. Tuerce juntos el borde superior y el inferior creando una forma espiral.
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    Divide el relleno de tomate en 4 partes iguales, y cubre cada filete con una parte.
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    Cubre por completo el salmón con los lados del papel aluminio que no estén doblados. Junta los bordes, y dóblalos para sellar bien el paquete. Deja aire dentro del paquete para que el filete se cocine de forma apropiada, pero no dejes que entre mucho aire al paquete.
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    Los paquetes deberán hornearse unos 25 minutos en el horno.
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    En vez de abrir cada paquete y servirlo, dale el paquete a tu familia/invitados y deja que ellos mismos lo abran.
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Consejos

  • Puedes también marinar tus filetes para mantenerlos húmedos y con mucho sabor. Dales tiempo de reposar en la marinada hecha de aceite, ácido (como vinagre o jugo de limón), y el sazonador que desees durante 30 minutos antes de hornearlo.
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Advertencias

  • Comer pescado que no esté bien cocido puede ser malo para tu salud. El salmón está listo cuando la temperatura interna alcanza los 62.8º C. Para obtener mejores resultados, revisa la tempera interna del filete metiéndole un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete.
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Cosas que necesitarás

  • Bandeja para hornear.
  • Papel aluminio anti-adherente.
  • Brocha para hilvanar.
  • Batidora.
  • Cuchara.
  • Tazón pequeño.

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Referencias

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-salmon-fillets-53065
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/salmon-baked-in-foil-recipe/index.html

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