Как приготовить морского черта

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Морской черт - уродливая, странная на вид рыба. Однако, если ее правильно приготовить, ее мясо удовлетворит даже самых требовательных критиков. Это одна из самых постных рыб, содержащая на 100 г всего около 76 калорий, поэтому она является идеальным выбором для здорового питания. Вы можете легко научиться ее готовить, а в последствии она может даже стать постоянной частью вашего рациона.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Cook-Monkfish-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Monkfish-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Cook-Monkfish-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Monkfish-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Покупайте более тонкие куски, так как их проще приготовить и проверить свежесть. Мясо должно быть беловатым или бледно серым с синей мембраной. Избегайте кусков с сильным запахом, обесцвеченными краями или коричневатой кровью на срезах, так как это признаки того, что рыба не свежая.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Cook-Monkfish-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Monkfish-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Cook-Monkfish-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Monkfish-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тщательно вымойте свежие хвосты в холодной воде перед приготовлением.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Cook-Monkfish-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Monkfish-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Cook-Monkfish-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Monkfish-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что полностью ее удалили, так как она не съедобна.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Cook-Monkfish-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Monkfish-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Cook-Monkfish-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Monkfish-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В морском черте большое количество влаги, поэтому его следует предварительно посолить, иначе в процессе мясо будет высыхать. Перед приготовлением насухо промакните рыбу, чтобы удалить влагу и остатки соли.
    • Разогрейте духовку до 218 градусов Цельсия.
    • Смажьте поверхность мяса оливковым маслом, а затем посолите и поперчите.
    • Распылите на поверхность формы для запекания антипригарный спрей, а затем положите в нее хвосты.
    • Поместите форму в духовку и запекайте рыбу в течение примерно 15 минут, или пока мясо не побелеет. Рыба готова, когда мясо еще твердое на ощупь.
    Реклама
Метод 1
Метод 1 из 2:

Жареный морской черт

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/84\/Cook-Monkfish-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Monkfish-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/84\/Cook-Monkfish-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Monkfish-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Разогрейте духовку до 218 градусов Цельсия.
    • Разогрейте сковородку, которую можно использовать в духовке.
    • Положите приправленную рыбу и обжаривайте в течение примерно 2 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны в течение еще 2 минут.
    • Поставьте сковороду с рыбой в разогретую духовку и запекайте в течение 6-8 минут или до готовности.
Метод 2
Метод 2 из 2:

Морской черт на гриле

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Monkfish-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Monkfish-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Cook-Monkfish-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Monkfish-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Разогрейте гриль до средней температуры.
    • Смажьте поверхность мяса оливковым маслом, а затем посолите и поперчите.
    • Поместите рыбу на поверхность гриля и готовьте в течение приблизительно 5-6 минут. Переверните хвосты лопаткой и готовьте с другой стороны еще 5-6 минут.
    Реклама

Советы

  • Если в процессе обжаривания рыба прилипает к сковороде, перед готовкой распылите на сковороду антипригарный спрей. Сделайте это для обеих сторон рыбы.
  • Точно определить готовность рыбы можно только с помощью мясного термометра. Вставьте наконечник термометра в мясо так, чтобы он достиг центра. Рыба готова, если ее внутренняя температура достигла 63 градусов Цельсия.
Реклама

Что вам понадобится

  • Антипригарный спрей
  • Вода
  • Кухонный нож
  • Форма для запекания (опционально)
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Духовка (для запекания или обжаривания на сковороде)
  • Сковорода, которую можно использовать в духовке (опционально)
  • Лопатка
  • Гриль (если готовите на гриле)
  • Мясной термометр (опционально)
  • Соусы (по желанию)

Дополнительные статьи

Как
есть мидии
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Как
понять, что лосось испортился
Как
определить, испортилась ли рыба
Как
приготовить замороженную рыбу
Как
разморозить креветки
Как
варить омаров
Как
определить степень готовности лосося
Как
приготовить лобстера
Как
панировать рыбу
Как
приготовить моллюсков
Как
почистить рыбу
Как
готовить желтоперого тунца
Реклама

Источники

  1. http://www.cookingfishmonger.com/fresh-monkfish.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 24 180 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама