Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ни одна летняя ярмарка не обходится без мяса и овощей, приготовленных на барбекю. Особенно вкусными являются шпажки со свежими сезонными овощами прямо из магазина или рынка. Несколько простых ингредиентов, гриль и деревянные шпажки — и маринованный кебаб готов. Из данной статьи вы узнаете, как приготовить овощи на шпажках.
Шаги
-
Помойте 6 красных картофелин, цуккини среднего размера, летнюю тыкву среднего размера, перец, 15 грибов и 15 томатов черри.
-
Разрежьте 6 небольших красных картофелины на четыре части. В течение трех минут прокипятите их в кастрюле с подсоленной водой. Затем прополощите картофель в холодной воде и слейте всю воду. Когда закончите, отставьте картофель высыхать или вытрите его сами.
-
Пока картофель высыхает, приготовьте маринад. Вылейте в миску 4 столовые ложки (60 мл) уксуса. Яблочный уксус, белое или красное вино, а также хересный уксус подойдут как нельзя лучше.
- Добавьте 4 столовые ложки (60 грамм) дижонской горчицы
- Возьмите 2 небольших лука-шалот или 1 небольшую луковицу, разрежьте их на мелкие кусочки и добавьте в маринад.
- Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока.
- Добавьте 2/3 стакана (160 мл) оливкового масла. Взбейте маринад, чтобы смешать ингредиенты. Подождите несколько минут, чтобы масло смешалось с другими компонентами.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Если вы хотите, чтобы маринад получился необычным, добавьте 2 столовые ложки (30 грамм) свежерубленного розмарина. Отставьте пока маринад в сторону.
-
Разрежьте цуккини средних размеров и летнюю тыкву примерно на 12 кусочков.
-
Возьмите красный лук, а также красный или зеленый перец средних размеров и разрежьте их на кусочки по 2,5 см.
-
Обрежьте ножки у 15–20 шампиньонов.
-
Высыпьте все покрошенные овощи и помидоры в миску с маринадом. Убедитесь, что маринад покрыл все овощи.
-
Маринуйте овощи в течение 2–24 часов перед жаркой.
-
Возьмите 12 деревянных шпажек и замочите их в теплой воде за 30 минут до жарки. Это делается для того, чтобы они не треснули и не сгорели на гриле. Пропустите этот шаг, если у вас железные шпажки.
-
Разогрейте барбекю или гриль, доведя огонь до средней температуры.
-
Насадите овощи на шпажки после того, как они в течение 30 минут замочатся в воде. Если вы собираетесь подавать овощи на шпажках, тогда овощи следует чередовать. Оставьте между овощами зазор в 0,7 см.
- Если вы хотите добиться более равномерной прожарки, накалывайте на шпажки одни и те же овощи. Разные овощи готовятся разное количество времени (от 3 до 10 минут). Уберите со шпажек готовые овощи, а остальные оставьте дожариваться на гриле.
-
Прежде, чем включить огонь, нанесите на гриль растительное масло.
-
Положите шпажки на гриль и готовьте их примерно по 5 минут с каждой стороны. Овощи потемнеют, но внутри станут мягче.
-
Снимите шпажки с гриля и подайте овощи.Реклама
Советы
- Если у вас нет гриля, возьмите сковороду-гриль, смажьте ее растительным маслом, положите шпажки и жарьте овощи в течение 6 минут с каждой стороны.
Реклама
Что вам понадобится
- Деревянные или железные шпажки
- Красный картофель
- Цуккини
- Летняя тыква
- Томаты-черри
- Шампиньоны
- Красный лук
- Красный или зеленый перец
- Уксус
- Оливковое масло
- Дижонская горчица
- Лук-шалот
- Лимонный сок
- Соль
- Перец
- Венчик
- Гриль
- Миска
- Нож
Источники
Реклама