Как приготовить отбивную по‐милански

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Отбивная по-милански представляет собой тонкий кусочек говядины, телятины или курицы в сухарях со специями, петрушкой и чесноком под помидорами и сыром. Это очень популярное блюдо в Аргентине, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Парагвае, Перу, Уругвае и Мексике. Существует множество вариаций этого блюда.

Ингредиенты

Обычная отбивная по-милански

  • 500 грамм – 1 килограмм говядины, телятины или курицы толщиной не более 1, 25 см.
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. молока (45 грамм)
  • 3 чашки (600 грамм) панировочных сухарей
  • Соль и перец по вкусу
  • Чеснок и петрушка по вкусу
  • Пармезан по вкусу
  • На гарнир помидоры, лимон и сыр на ваш выбор

Отбивная по-милански (уругвайский вариант)

  • Говяжья, телячья или куриная вырезка толщиной не более 1,25 см.
  • 2 яйца
  • 3 чашки панировочных сухарей
  • Чеснок и соль по вкусу
Метод 1
Метод 1 из 2:

Обычная отбивная по-милански

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Make-Milanesa-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Make-Milanesa-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прежде чем влить молоко, слегка взбейте яйца.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Make-Milanesa-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Make-Milanesa-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В другой чаше смешайте панировочные сухари, пармезан, петрушку, чеснок, соль и перец. Здесь всё зависит от вам, вы можете придать отбивное более чесночный вкус, сделать ее острой или сырной.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Make-Milanesa-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Make-Milanesa-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разрежьте мясо на 8 или более кусочков, смотря сколько людей вам нужно накормить.
    • Отбейте мясо заранее.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-Milanesa-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-Milanesa-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    25 см и нагрейте его. Поджарьте мясо до коричневой корочки (примерно 2-4 минут на среднем огне). Выкладывайте мясо в один слой и не забудьте их перевернуть.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Make-Milanesa-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Make-Milanesa-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Затем переложите их на противень и поставьте в духовку, если у вас еще есть мясо для жарки, если нет, то выложите готовые отбивные на тарелку. Поверх отбивной положите помидоры, нарезанные кружочками и посыпьте тертым сыром.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Отбивная по-милански (уругвайский вариант)

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Make-Milanesa-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Make-Milanesa-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Взбейте яйца до однородной консистенции. Добавьте мелко порубленный чеснок и соль.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Milanesa-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Milanesa-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    А затем обваляйте в сухарях. Обратите внимание, чтобы сухари покрывали мясо равномерно. Если панировочные сухари не прилипли, обмакните отбивную в яйца еще раз и повторно обваляйте в сухарях.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Milanesa-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Milanesa-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    На среднем огне разогрейте растительное или оливковое масло и пожарьте отбивные до золотистой корочки. Примерно 6-10 минут.
    • Если вы не любите жаренное, выложите мясо на противень и поставьте в духовку и запеките на медленном огне. Посыпьте моцареллой и запекайте пока она не расплавиться.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Make-Milanesa-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Make-Milanesa-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    На гарнир подайте белый рис. Так же хорошо подойдут на роль гарнира жаренные овощи, салат или картофельное пюре. Украсьте лимонными дольками.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Make-Milanesa-Intro.jpg\/v4-460px-Make-Milanesa-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Make-Milanesa-Intro.jpg\/v4-728px-Make-Milanesa-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Что вам понадобиться

  • 2 неглубокие миски
  • Сковорода
  • Плоский противень
  • Растительное масло


Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
хранить вяленое мясо
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. This article was pulled together from information provided by wikiHow fans on Facebook . The original post and contributing fans can be seen here .

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 10 042 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама