Загрузить PDF
Загрузить PDF
Многие люди даже не догадываются, что приготовить пиццу в домашних условиях довольно просто, даже не имея духовки! Начните с покупки готового теста или сделайте его заранее самостоятельно. Готовьте тесто на сковороде на плите до тех пор, пока низ не начнет подрумяниваться, а потом переверните его и добавьте томатный соус, сыр и любую начинку на ваш выбор. Готовьте, пока сыр не растает, после чего снимите пиццу со сковороды, нарежьте ее и наслаждайтесь своим творением!
Ингредиенты
- 2 стакана (320 г) муки для выпечки
- 1 чайная ложка (3,5 г) сухих активных дрожжей
- 3/4 стакана (180 мл) теплой воды
- 1 ½ (7,5 г) чайной ложки соли
- ½–1 стакана (120–240 мл) соуса для пиццы
- 1–2 стакана (120–240 г) тертого сыра
- 1–2 стакана нарезанной начинки на ваш выбор (по желанию)
Шаги
-
Растворите дрожжи. Налейте теплую воду в миску среднего размера или в миску стационарного миксера. Добавьте дрожжи в воду и дайте им раствориться около 10 минут. [1] X Источник информации
- Вы должны увидеть, что смесь начинает пузыриться, а дрожжевые гранулы растворяются в воде.
- Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, купите готовое в продуктовом магазине.
-
Добавьте муку и соль. Насыпьте в миску с дрожжами и водой 2 стакана (примерно 320 г) муки и 1 ½ (7,5 г) чайной ложки соли. Используйте резиновую лопатку или ложку, чтобы энергично перемешать ингредиенты, пока не образуется крутое тесто. Тесто необязательно должно быть полностью однородным, так как вы будете его месить. [2] X Источник информации -
Месите тесто 5–8 минут. Это можно делать как руками на рабочей поверхности кухни или на столе, так и в стационарном миксере на низкой скорости. Чтобы замесить тесто вручную, поместите его на рабочую поверхности и начните растягивать и сжимать, складывая внахлест и снова растягивая. Продолжайте месить примерно 5–8 минут, пока тесто не станет гладким и упругим (если вы нажмете на него пальцем, оно должно распрямляться). [3] X Источник информации
- Если тесто очень липкое, добавьте небольшое количество муки и повторите процесс. Не добавляйте слишком много муки, так как это сделает тесто более густым и тяжелым по консистенции.
-
Оставьте тесто подниматься на один час. После того как вы замесите тесто в гладкий шар, смочите бумажное полотенце растительным маслом и используйте его, чтобы слегка смазать внутреннюю часть большой миски. Поместите тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте тесто подниматься на час-полтора, пока оно не увеличится в размерах вдвое. [4] X Источник информации
- Если вы торопитесь, можно пропустить этот этап и перейти к подготовке пиццы. Имейте в виду, что пицца будет очень тонкой и хрустящей, а не пышной.
- Если вы готовите тесто накануне, оставьте его подниматься на тридцать минут, а потом поместите в холодильник в закрытой миске, пока не будете готовы его использовать.
-
Нарежьте начинку для пиццы. Пока тесто поднимается, можно приступить к приготовлению начинки для пиццы. Нарежьте свою любимую начинку, будь то овощи, например зеленый болгарский перец, грибы или мясо, например вареная колбаса или ветчина. Нарежьте в общей сложности около одного-двух стаканов начинки для пиццы и отложите в сторону. [5] X Источник информации
-
Раскатайте тесто в круг. Достаньте тесто из миски и разделите на два шарика одинакового размера. Посыпьте чистую рабочую поверхность или разделочную доску небольшим количеством муки, а потом руками распределите муку тонким ровным слоем. Поместите одну половину теста на рабочую поверхность и раскатайте его с помощью скалки, чтобы образовать круг диаметром чуть меньше сковороды, которую вы будете использовать для приготовления пиццы. Повторите процесс с другой половиной теста. [6] X Источник информации
- Как только вы раскатаете тесто, при необходимости придайте ему круглую форму руками.
Реклама
-
Нагрейте большую сковороду. Поставьте сковороду, которую будете использовать для приготовления пиццы, на средний огонь. Добавьте примерно одну чайную ложку (около 5 мл) растительного масла и распределите по дну сковороды. Также можно использовать две сковороды одинакового размера, если вы хотите приготовить обе пиццы одновременно. [7] X Источник информации
-
Поджарьте тесто с одной стороны. Как только сковорода нагреется, осторожно опустите в нее один круг теста для пиццы и готовьте около 1 минуты, пока не увидите, как на тесте образуются пузырьки, а его края слегка подрумяниваются. [8] X Источник информации
- Если пузыри большие, можно проткнуть их резиновой лопаткой. При желании их можно оставить. Они станут хрустящими, когда полностью приготовятся.
-
Переверните тесто. По истечении одной минуты переверните круг теста при помощи резиновой лопатки. Потом распределите половину соуса для пиццы по тесту, отступая от края примерно 5 см, так как это будет корочка. Посыпьте половиной сыра и добавьте половину начинки. [9] X Источник информации
-
Накройте сковороду и убавьте огонь. После того, как вы добавите все начинки для пиццы, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до средней мощности. Крышка удержит жар, благодаря чему сыр расплавится, а начинка дойдет до готовности. [10] X Источник информации
-
Готовьте в течение 4–5 минут. Оставьте сковороду накрытой на 4–5 минут. По истечении пяти минут снимите крышку. Если сыр растаял, а дно пиццы выглядит золотисто-коричневым, блюдо должно быть готово. В противном случае верните крышку на сковороду и проверяйте примерно каждую минуту, пока пицца не приготовится. [11] X Источник информации
-
Поместите пиццу на разделочную доску и остудите. После того, как пицца будет готова, снимите ее со сковороды при помощи резиновой лопатки и поместите на разделочную доску, чтобы остудить. Тем временем сделайте еще одну маленькую пиццу, используя другой круг теста. После того, как обе пиццы будут готовы и остынут достаточно, чтобы их можно было съесть, нарежьте их и наслаждайтесь шедевром, приготовленным на сковороде! [12] X Источник информацииРеклама
-
Включите гриль на 315 °C. Нагрейте гриль до 315 °C. Рядом с грилем установите стол, который сможет вместить все ваши начинки и две основы из теста для пиццы, а также кисточку для выпечки, резиновую лопатку, большую ложку и прихватку. [13] X Источник информации
- При наличии соответствующих настроек выберите прямой жар вместо непрямого.
- Степень нагрева гриля обеспечит вас хрустящей пиццей с восхитительно обжаренной корочкой, которая на вкус будет почти такой же, как у пиццы, приготовленной на костре.
-
Смажьте одну сторону теста оливковым маслом. Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать оливковым маслом сторону одной пиццы или обеих пицц, если ваш гриль может вместить их одновременно. [14] X Источник информации
-
Разложите тесто на решетке. Выложите тесто на гриль стороной, покрытой оливковым маслом, вниз. По возможности постарайтесь поместить обе пиццы на решетку. Верхнюю часть тоже смажьте оливковым маслом. [15] X Источник информации
-
Готовьте в течение трех минут. Держите тесто для пиццы на открытой решетке в течение трех минут. Через три минуты тесто должно выглядеть застывшим и менее мягким, чем раньше, но еще не слишком хрустящим. [16] X Источник информации
-
Переверните тесто. Используйте щипцы или резиновую лопатку, чтобы перевернуть тесто спустя три минуты. Сразу после того, как вы перевернете его, большой ложкой распределите соус на тесте, посыпьте сыром, а потом добавьте начинку. Помните: если вы готовите одну пиццу за раз, добавляйте только половину заранее подготовленной начинки. [17] X Источник информации
-
Готовьте 3–5 минут. Закройте гриль крышкой и готовьте пиццу еще три минуты. Спустя три минуты проверьте, выглядит ли пицца готовой. Если края хрустящие, а сыр растаял, достаньте пиццу. Если нет, снова накройте гриль крышкой и проверяйте примерно каждые тридцать секунд, пока пицца не будет выглядеть готовой.
-
Снимите пиццу с гриля. Используйте щипцы или резиновую лопатку, чтобы перенести пиццу с гриля на разделочную доску. Если вы готовите по одной пицце за раз, положите следующий круг теста на решетку и повторите этапы: пожарьте, добавьте начинку и достаньте вторую пиццу. [18] X Источник информации
-
Остудите и подавайте пиццу. Дайте пицце постоять около трех минут, чтобы она затвердела и немного остыла. Потом используйте большой нож или нож для пиццы, чтобы разрезать пиццу на кусочки и наслаждаться ею, пока она горячая. [19] X Источник информацииРеклама
Советы
- По возможности используйте две сковороды одинаковых размеров, чтобы вы могли готовить обе пиццы одновременно.
- Обязательно заранее приготовьте все мясные начинки прежде, чем переходить к готовке пиццы. Если вы используете овощную начинку, например брокколи, для приготовления которой требуется много времени, можно довести ее до полуготовности прежде, чем добавлять в пиццу, чтобы она не получилась недоваренной.
Реклама
Вам понадобится
- 1 или 2 две сковороды с крышками
- Миска для смешивания средних размеров
- Планетарный миксер
- Скалка
- Разделочная доска
- Резиновая лопатка
- Большой нож
Источники
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
Об этой статье
Эту страницу просматривали 7676 раз.
Реклама
