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Muchas personas no se dan cuenta de que hacer pizza en casa es bastante fácil, ¡incluso sin un horno! Empieza al comprar una masa precocida o hacer la masa a partir de cero con anticipación. Cocina la masa en una sartén sobre la estufa hasta que empiece a dorarse en la parte inferior, luego voltéala y añade salsa de tomate, queso y los ingredientes que elijas. Cocina hasta que el queso se derrita, luego saca la pizza, córtala, ¡y disfruta de tu creación!
Ingredientes
- 2 tazas (475 ml) de harina común
- 1 cucharadita (15 ml) de levadura activa seca
- ¾ de taza (180 ml) de agua tibia
- 1 ½ cucharaditas (7,5 ml) de sal
- de ½ a 1 taza (120 a 240 ml) de salsa de pizza
- de 1 a 2 tazas (240 a 480 ml) de queso rallado
- de 1 a 2 tazas (240 a 480 ml) de ingredientes cortados a elección (opcional)
Pasos
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Disuelve la levadura. Vierte el agua tibia en un recipiente mediano o en el recipiente de una batidora automática. Añade la levadura al agua y deja que se disuelva durante un tiempo aproximado de 10 minutos. [1] X Fuente de investigación
- Debes ver que la mezcla se vuelva burbujeante y que los gránulos de levadura se disuelvan en el agua.
- Si no quieres preparar tu propia masa, compra pasta precocida en un supermercado.
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Añade harina y sal. Vierte las 2 tazas (475 ml) de harina común y las 1 ½ cucharaditas (7,5 ml) en el recipiente que tiene la levadura y el agua. Usa una espátula o una cuchara para mezclar vigorosamente los ingredientes hasta que se forme una masa espesa. La masa no tiene que ser completamente homogénea, ya que la amasarás. [2] X Fuente de investigación -
Amasa la masa durante 5 a 8 minutos. Amasa la masa, ya sea a mano sobre un mostrador o una mesa, o usando el nivel de velocidad más bajo de una batidora automática. Para amasar a mano, coloca la masa sobre el mostrador, y empieza a estirarla y apretarla, doblándola sobre sí misma y estirándola de nuevo. Sigue amasando durante aproximadamente 3 a 8 minutos hasta que la masa esté suave y se expanda cuando la toques. [3] X Fuente de investigación
- Si la masa está increíblemente pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina y vuelve a amasar. Evita agregar demasiada harina, ya que esto hará que la masa tenga una consistencia más espesa y pesada.
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Deja que la masa crezca durante 1 hora. Una vez que hayas amasado la masa hasta formar una bola suave, vierte el aceite de cocina en una toalla de papel y úsalo para engrasar ligeramente el interior de un recipiente grande. Coloca la bola de masa dentro del recipiente, cubre el recipiente con un paño y deja que la masa crezca durante 1 a 1 ½ horas hasta que tenga el doble de su tamaño. [4] X Fuente de investigación
- Si tienes prisa, puedes omitir el proceso de dejar que la masa crezca y pasar a preparar la pizza. Ten en cuenta que la corteza de la pizza será muy delgada y crujiente en lugar de esponjosa.
- Si vas a preparar la masa con anticipación para el día siguiente, deja que crezca durante 30 minutos, luego colócala en el refrigerador en un recipiente tapado hasta que estés listo para usarla.
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Corta los ingredientes de la pizza. Mientras la masa esté creciendo, puedes empezar a preparar los ingredientes de la pizza. Corta tus ingredientes favoritos, ya sean verduras como champiñones o pimientos verdes, o carne como salchichas cocidas o jamón. Corta aproximadamente de 1 a 2 tazas (240 a 480 ml) en total de los ingredientes de la pizza y ponlos a un lado. [5] X Fuente de investigación
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Rueda la masa hasta formar un círculo. Saca la masa del recipiente y divídela en dos bolas del mismo tamaño. Vierte una pequeña cantidad de harina en un mostrador o una tabla para cortar limpios. Coloca una bola de masa sobre el mostrador y gírala usando un rodillo para crear un círculo con un diámetro un poco más pequeño que el molde que usarás para cocinar las pizzas. Repite el mismo proceso con la otra bola de masa. [6] X Fuente de investigación
- Una vez que hayas enrollado la masa, usa las manos para darle forma de círculo si es necesario.
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Calienta una sartén grande. Coloca la sartén que usarás para cocinar la pizza a fuego medio alto. Añade una cucharadita (aproximadamente 5 ml) de aceite de cocina, y espárcelo para que cubra el fondo de la sartén. También puedes usar dos sartenes del mismo tamaño si deseas cocinar ambas pizzas al mismo tiempo. [7] X Fuente de investigación
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Cocina la masa en un lado. Una vez que la sartén se haya calentado, coloca cuidadosamente un círculo de masa de pizza en la sartén y cocínalo durante aproximadamente 1 minuto hasta que veas que se forman burbujas en la masa y que los bordes se vuelvan ligeramente dorados. [8] X Fuente de investigación
- Si las burbujas son grandes, puedes desinflarlas al presionarlas con una espátula. También puedes dejarlas si lo deseas, ya que se pondrán crujientes cuando estén completamente cocidas.
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Voltea la masa. Después de que haya transcurrido el minuto de cocción, voltea el círculo de masa usando una espátula. Luego, extiende la mitad de la salsa de pizza sobre la masa, excepto los 5 cm (2 pulgadas) externos, ya que este será el borde crocante. Espolvorea la mitad de queso y añade la mitad de los ingredientes de la pizza. [9] X Fuente de investigación
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Cubre la sartén y baja el fuego. Después de haber agregado todos los ingredientes de la pizza, coloca la tapa sobre la sartén que estás usando y baja la temperatura a medio. Cubrir la sartén hará que el calor se contengan y los ingredientes se puedan cocinar. [10] X Fuente de investigación
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Cocina la masa durante 4 a 5 minutos. Deja la sartén tapada durante 4 a 5 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, quita la tapa de la sartén. Si el queso de derritió y el fondo de la pizza se ve marrón dorado, la pizza debe estar lista. De lo contrario, vuelve a colocar la tapa en la sartén y revisa cada minuto aproximadamente hasta que la pizza esté lista. [11] X Fuente de investigación
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Coloca la pizza en una tabla para cortar y deja que se enfríe. Una vez que la pizza esté lista, usa una espátula para sacarla de la sartén y colócala en una tabla para cortar para que se enfríe. Mientras tanto, haz otra pizza pequeña usando el otro círculo de masa. Una vez que ambas pizzas estén cocidas y se hayan enfriado lo suficiente como para comer, ¡corta y disfruta la pizza preparada en sartén! [12] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Enciende la parrilla a 315 °C (600 °F). Calienta la parrilla hasta 315 °C (600 °F). Al lado de la parrilla, coloca una mesa que pueda contener todos los ingredientes y las dos masas de pizza, así como una brocha para repostería, una espátula, una cuchara grande y un guante para horno. [13] X Fuente de investigación
- Opta el calor directo en lugar del calor indirecto si la parrilla tiene esa opción.
- El calor de la parrilla te dará una pizza más crujiente con un borde crocante deliciosamente carbonizado que tiene un sabor similar al de la pizza hecha en horno de leña.
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Cepilla un lado de la masa con aceite de oliva. Usa una brocha de repostería para untar aceite de oliva en un lado de una de las pizzas, o en ambas pizzas si caben en la parrilla al mismo tiempo. [14] X Fuente de investigación
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Coloca la masa en la parrilla. Coloca la masa sobre la parrilla con el lado recubierto de aceite de oliva hacia abajo. Si es posible, trata de colocar ambas masas de pizza en la parrilla. Cubre el lado hacia arriba con aceite de oliva también. [15] X Fuente de investigación
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Cocina la pizza durante 3 minutos. Mantén la masa de pizza en la parrilla (sin tapa) durante 3 minutos. Después de que haya transcurrido ese tiempo, la masa debe verse compacta y menos blanda que antes, aunque no demasiado crujiente. [16] X Fuente de investigación
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Voltea y coloca los ingredientes en la masa. Usa unas pinzas o una espátula para voltear la masa después de 3 minutos. Justo después de voltearla, usa una cuchara grande para extender la salsa sobre la masa, espolvorea el queso y luego añade los ingredientes. Recuerda que si vas a cocinar una pizza a la vez debes agregar solo la mitad de los ingredientes que cortaste. [17] X Fuente de investigación
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Cocina a la parrilla de 3 a 5 minutos. Cierra la tapa de la parrilla y cocina la pizza por otros 3 minutos. Verifica la pizza una vez que haya transcurrido ese tiempo para ver si ya está lista. Si los bordes están crujientes y el queso está derretido, saca la pizza. De lo contrario, coloca la parte superior sobre la parrilla y revisa cada 30 segundos aproximadamente hasta que la pizza parezca estar lista.
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Retira la pizza de la parrilla. Usa un par de pinzas o una espátula para transferir la pizza de la parrilla a una tabla para cortar. Si vas a cocinar las pizzas una a la vez, coloca el siguiente círculo de masa en la parrilla, y repite los pasos de cocinar a la parrilla, agregar los ingredientes y sacar la segunda pizza. [18] X Fuente de investigación
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Enfría y sirve la pizza. Deja que la pizza repose durante unos 3 minutos para que se solidifique y se enfríe un poco. Luego, usa un cuchillo grande o una rueda de pizza para cortar la pizza en rodajas, y disfrútala mientras está caliente. [19] X Fuente de investigaciónAnuncio
Consejos
- Usa dos sartenes del mismo tamaño si las tienes para que puedas hacer ambas pizzas al mismo tiempo.
- Asegúrate de cocinar cualquier cubierta de carne antes de hacer la pizza. Si vas a usar un relleno vegetal como el brócoli, el cual tarda mucho tiempo en cocinarse, es posible que quieras cocinarlo parcialmente antes de agregarlo a la pizza para que no se cocine en exceso.
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Cosas que necesitarás
- 1 o 2 sartenes grandes con tapas
- recipiente de mezcla mediano
- batidora automática
- rodillo
- tabla para cortar
- espátula
- cuchillo grande
Referencias
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-on-the-stove-top-95403
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-grill-pizza-cooking-lessons-from-thekitchn-120920
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