Как приготовить солонину и капусту в кастрюле медленного приготовления

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Солонина и капуста получаются особенно нежные, если их приготовить в кастрюле медленного приготовления. Это один из самых простых способов, которыми можно приготовить это блюдо, которое в других случаях становится немного сложным. Солонина и капуста прекрасно подойдут для праздника или обычного дня, когда вам хочется чего-либо сытного.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Солонина

  • 1,8 кг солонины (грудинки)
  • 2 стакана (500 мл) замороженного жемчужного лука
  • 450 г маленького красного картофеля
  • 2 стебля сельдерея
  • 450 г маленькой моркови
  • 360 мл густого, темного эля или любого неприправленного пива
  • 1 средний кочан зеленой или савойской капусты
  • Дижонская горчица (по желанию)

Маринование смеси специй

  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) семян горчицы
  • 2 дробленых лавровых листа
  • 8 горошков душистого перца
  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) соли
  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) черного перца

Соус из хрена

  • 1/2 стакана (125 мл) жирных сливок
  • 1/4 стакана (60 мл) сметаны
  • 1/4 стакана (60 мл) готового хрена (без жидкости)
  • Капля острого соуса
  • Соль и черный перец по вкусу
Метод 1
Метод 1 из 4:

Подготовка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Картофель, сельдерей и капусту следует нарезать на более мелкие куски.
    • Маленький красный картофель необходимо вымыть в холодной воде и очистить щеткой для овощей. Затем разрежьте его поперечно пополам.
    • Стебли сельдерея следует разрезать на куски примерно 7,6 см в длину. Промойте под холодной водой, если это необходимо.
    • Капусту необходимо разрезать на 6 или более долек. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку так, чтобы не повредить листья. Разрежьте каждую половину на 3 или 4 дольки. Промойте под холодной водой, если это необходимо.
    • Для этого рецепта не нужно нарезать маленькую морковь и жемчужный лук. Однако если вы используете обычную морковь и лук, морковь необходимо очистить и нарезать на кусочки по 5 см, а лук очистить и нарезать дольками.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Быстро промойте солонину под прохладной проточной водой, чтобы удалить следы льда и других веществ. Насухо промокните чистыми бумажными полотенцами.
    • Если вы хранили солонину в морозильной камере, ее необходимо предварительно разморозить. Положите мясо на ночь в холодильник, чтобы правильно и эффективно ее разморозить.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Покройте кастрюлю медленного приготовления тонким слоем жира для готовки. Распылите на стенки и дно кастрюли жир для готовки.
    • Можно также использовать подстилку для кастрюли медленного приготовления. Любого из этих вариантов будет достаточно, чтобы предотвратить пригорание пищи и облегчить дальнейшую очистку.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Смешивание смеси специй

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите семена горчицы, лавровый лист и душистый перец в ступку и разотрите их пестиком.
    • Если у вас нет ступки и пестика, используйте ручку молотка для мяса и небольшую миску или что-либо похожее. Вы также можете положить специи в закрывающийся полиэтиленовый пакет, закрыть его и измельчить приправы скалкой.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [1] Смешайте в маленькой миске измельченные специи с солью и перцем до однородной массы.
    • Вы можете делать это ложкой или вилкой.
    • Отложите смешанные специи в сторону.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Приготовление солонины

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите эти более твердые овощи на дно равномерным слоем.
    • Скорее всего, лук не прилипнет к кастрюле так, как это может произойти с другими овощами. Кроме того, аромат лука может пропитать другие, менее плотные, овощи.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы не в состоянии положить мясо одним куском, разрежьте его на две части и положите так, чтобы оно поместилось.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите сельдерей и морковь равномерным слоем на мясо.
    • Это единственные овощи, которые необходимо добавить на данный момент. Не добавляйте капусту. Она готовится быстро и развалится, если вы ее будете готовить все это время.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Полейте овощи и говядину пивом или элем и равномерно посыпьте смесью специй.
    • Убедитесь, что пиво полностью покрывает мясо в кастрюле медленного приготовления. Если это не так, добавьте воды, чтобы уровень жидкости достиг верхней части солонины. [2]
    • Используйте смесь специй, описанную в этой статье, или, если вы предпочитаете, вы можете также использовать готовую смесь, которая часто продается вместе с солониной.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не снимайте с кастрюли крышку в процессе.
    • Если у вас нет 7 часов, готовьте солонину с овощами в течение 4 часов при высокой температуре. [3]
    • Крайне важно не раскрывать кастрюлю. Кастрюля медленного приготовления действует путем накопления тепла, а если вы снимите крышку, часть тепла уйдет. Это может увеличить общее время приготовления.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите капусту ровным слоем в кастрюлю медленного приготовления. Накройте и готовьте в течение часа, пока капуста не станет мягкой.
    • Вы также можете включить высокую температуру и готовить капусту с другими ингредиентами 20-30 минут.
    • Перед добавлением капусты не нужно перемешивать ингредиенты. Просто выложите капусту сверху ровным слоем.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переложите горячую готовую солонину с овощами на тарелки для подачи. Полейте оставшимися в кастрюле соками и подавайте с дижонской горчицей и соусом из хрена.
    • Нарежьте солонину на тонкие ломтики поперек волокон. Таким образом, мясо будет нежным, но если вы нарежете мясо вдоль волокон, оно будет жесткое.
    • Вы можете также налить остатки сока в соусник и поставить их на стол рядом с хреном и дижонской горчицей.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Приготовление соуса из хрена

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте электрический миксер, чтобы в средней миске взбить сливки до образования мягких пиков.
    • Если вы не хотите использовать электрический миксер (или у вас его нет), вы можете взбить сливки вручную, используя венчик. Однако вам нужно будет взбивать очень энергично.
    • Чтобы определить, достигли ли сливки нужной консистенции, переверните венчик или насадку миксера вверх ногами, разбив поверхность сливок. Пики должны удерживаться в течение примерно секунды, прежде чем сложиться обратно в миску.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [4] Добавьте во взбитые сливки сметану и хрен и аккуратно сложите их лопаткой, чтобы равномерно смешать.
    • Если вы будете смешивать хрен и сметану со сливками слишком энергично, это перечеркнет всю вашу работу по взбиванию сливок, и соус станет слишком жидким.
    • Используйте больше или меньше хрена в соответствии с вашим вкусом.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Corned-Beef-and-Cabbage-in-the-Crock-Pot-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте желаемое количество приправ и сложите резиновой лопаткой.
    • Если вы не уверены, сколько использовать специй, начните с 1/2 ч. л. (2,5 мл) соли, 1/2 ч. л. (2,5 мл) перца и капли острого соуса. Попробуйте соус на вкус чистой ложкой и отрегулируйте количество приправ по мере необходимости.
  4. 4
    Подавайте. Подавайте соус к солонине, приготовленной в кастрюле медленного приготовления.
    Реклама

Что вам понадобится

  • Щетка для овощей
  • Острый кухонный нож
  • Жир для готовки ИЛИ подстилка для кастрюли медленного приготовления
  • Чистые бумажные полотенца
  • Кастрюля медленного приготовления от 5 до 6 л
  • Ступка и пестик
  • Маленькая миска
  • Средняя миска
  • Электромиксер ИЛИ венчик
  • Резиновая лопатка

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить на барбекю
Как
хранить вяленое мясо
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.familyfreshmeals.com/2013/02/crockpot-corned-beef-and-cabbage.html
  2. ↑ http://spoonful.com/recipes/slow-cooker-corned-beef-and-cabbage-recipe
  3. ↑ http://www.skinnytaste.com/2012/03/crock-pot-corned-beef-and-cabbage.html
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/slow-cooker-corned-beef-and-cabbage-recipe/index.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 4500 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама