Загрузить PDF
Загрузить PDF
Стейки обладают необыкновенным вкусом. Выпекая стейк, вы превращаете дешевую вырезку в изумительное и нежнейшее блюдо. В этом рецепте стейк запекается с овощами, но вы так же можете запечь его и самостоятельно. Вы можете подать на стол стейк сразу же или заморозить впрок.
Ингредиенты
- Порциональность: 2 – 4 порции
- Время на подготовку: 30 минут
- Время приготовления: 60 минут
- 1 кг лопатки, голени, огузка или пашины
- 1 кружка сливочного супа-пюре из грибов или картофеля
- 6 средних рубленных моркови
- 3 средних картофелины, разрезанных на четвертинки
- 1 средняя резаная луковица
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. черного перца
- 1ч.л. соли
Шаги
Загрузить PDF
-
Промойте стейк под проточной водой. -
Высушите мясо бумажными полотенцами.
-
Разогрейте духовку до 230⁰С.
-
Положите мясо в большую чугунную сковороду или стеклянную форму для жарки.
-
Выложите резанные овощи на мясо.
-
Смешайте суп-пюре с приправами. Или посыпьте приправами непосредственно мясо, прежде чем выкладывать овощи и поливать их супом-пюре.
-
Вылейте суп-пюре в мясо с овощами.
-
Плотно закройте сковороду. Если у вас форма без крышки, накройте ее фольгой.
-
Запекайте мясо около 1 часа.
-
Достаньте сковороду из духовки.
-
Переложите овощи и подлив в чашу.
-
Переложите стейк на разделочную доску. Используйте две большие ложки. Мясо должно получиться очень нежным, поэтому использовать вилки не рекомендуется.
-
Порежьте стейк против волокон на порционные куски.
-
Выложите мясо и овощи на одну тарелку.Реклама
Советы
- Чтобы сделать подливу гуще, подмешайте муку или кукурузный крахмал. Когда мясо готово, и вы уже переложили овощи и мясо в тарелку, поставьте сковороду на плиту и подогрейте на среднем огне. Добавьте несколько щепоток муки или крахмала и доведите смесь до кипения при постоянном помешивании. Полейте стейк готовой подливой.
- Замаринуйте мясо заранее. Однако и без маринования, мясо получиться мягким благодаря супу и целому часу запекания в духовке.
Реклама
Предупреждения
- Жесткая вырезка не станет мягкой, если вы не закроете форму плотно крышкой во время приготовления мяса. Если вы используете фольгу, плотно закрепите ее над мясом, как крышку.
Реклама
Что вам понадобиться
- Чугунная сковорода или сковорода для жарки с крышкой
- Фольга
- Бумажные полотенца
Реклама
