Как приготовить французский луковый суп

Соавтор(ы): Команда wikiHow

Французский луковый суп _ это сытное блюдо с сильным ароматом лука, мясного бульона, хлеба и сыра. В некоторых рецептах требуется добавить куски говядины, но в классическом исполнении главную роль играет лук. Вы можете заменить говяжий бульон куриным или овощным, а вместо сыра грюйер использовать швейцарский. С этим рецептом у вас получится 6 порций.

Ингредиенты

6 больших очищенных и нарезанных красных или желтых луковиц
2 чайные ложки оливкового масла
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
8 стаканов говяжьего бульона
1/2 стакана сухого белого вина
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки молотого тимьяна
Соль и перец по вкусу
Буханка французского или итальянского хлеба
1 1/2 стакана тертого сыра грюйер

Метод 1

Метод 1 из 3:

Приготовление лука

Загрузить PDF

Поместите оливковое масло в глубокой кастрюле на средний огонь. Дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять лук. ^{[1]
X
Источник информации}
Положите весь лук в горячее масло. Используйте лопаточку, чтобы перемешать его и распространить в кастрюле равномерным слоем.
3
Дождитесь карамелизации лука. Готовьте лук, пока он не станет мягким и коричневым, но не сожгите его. Процесс карамелизации обычно занимает около 35 минут. Время от времени помешивайте лук, чтобы предотвратить подгорание.
- Некоторые повара добавляют в лук чайную ложку сахара, чтобы выявить его сладкий вкус и способствовать карамелизации.
- Не торопитесь во время процесса карамелизации, именно она придает супу его глубокий, богатый аромат.
- Возможно, вам придется уменьшить огонь, если лук готовится слишком быстро. Если он начинает дымиться, включите средний или низкий огонь.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Приготовление основы супа

Загрузить PDF

Как только лук карамелизуется, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте, чтобы чеснок смешался с луком, и готовьте в течение одной минуты.
Налейте сначала бульон и лопаткой смешайте с ним лук и чеснок. Влейте вино и еще раз перемешайте.
Добавьте в суп лавровый лист и тимьян. Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец. Накройте кастрюлю и варите суп примерно 30 минут, чтобы ароматы объединились.
Снимите с кастрюли крышку и попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте соли и перца. Достаньте лавровый лист и выбросьте.

Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Завершение приготовления супа

Загрузить PDF

Если в вашей духовке его нет, включите духовку на 205 градусов.
Используйте миски, которые можно использовать в духовке. Если у вас нет таких мисок, налейте суп в кастрюлю.
Нарежьте французский или итальянский хлеб и поджарьте его в тостере. Выложите хлеб на поверхность супа.
Положите одинаковое количество сыра на каждый кусок хлеба. Добавьте больше или меньше сыра, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Поместите миски или кастрюлю в духовку. Готовьте суп, пока сыр на хлебе не расплавится, не начнет пузыриться и не подрумянится. Достаньте суп из духовки и подавайте в горячем виде.
Реклама