Загрузить PDF
Загрузить PDF
Фрикадельки просто сделать, а рецепт можно легко изменить в соответствии с вашими личными вкусами. Наиболее распространенными способами приготовления являются обжаривание в сковороде и выпекание в духовке. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить фрикадельки самыми разными способами.
Ингредиенты
4-6 порций
- 450 г мясного фарша (чисто говяжьего или смешанного)
- 1/4 стакана (60 мл) панировочных сухарей
- 1 взбитое яйцо
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) молотого черного перца
- 1 столовая ложка (15 мл) сухого измельченного лука (по желанию)
- 2 чайные ложки (10 мл) сушеной петрушки (по желанию)
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
Шаги
-
Накройте рабочую поверхность пергаментной бумагой. Оторвите лист пергаментной бумаги примерно 50 см в длину и застелите им кухонный стол.
- Пергаментная бумага обеспечит вас чистой, антипригарной поверхностью, на которую вы будете выкладывать сформированные фрикадельки, прежде чем их приготовить.
- Обратите внимание, что вы также можете использовать вощеную бумагу вместо пергаментной.
- Если вы планируете запекать фрикадельки в духовке, выложите пергаментной бумагой не кухонный стол, а противень. Вы также можете просто смазать противень жиром.
-
Смешайте в большой миске фарш, панировочные сухари, яйца и приправы. Тщательно перемешайте ингредиенты руками или деревянной ложкой.- Говяжий фарш самый простой вариант, который вы можете использовать, но фрикадельки также можно приготовить из смешанного фарша, например, говядина со свининой, говядина и сосиски, говядина и телятина. Чтобы приготовить более полезное блюдо, можете заменить говядину фаршем из индейки.
- Вы можете использовать любые неприправленные панировочные сухари. Лучше всего использовать сухие хлебные крошки, но вы также можете измельчить свежий хлеб.
- Слегка взбейте яйцо венчиком или вилкой, прежде чем добавить его в смесь. В противном случае, оно не свяжет мясо должным образом.
- Соль и перец являются основными приправами, которые добавляются во фрикадельки, но вы также можете добавить измельченный лук и петрушку, чтобы улучшить аромат блюда. Кроме петрушки можете использовать и другие травы, например, орегано и кинзу.
-
Сформируйте шарики примерно по 2,5 см. Скатайте шарики руками. Выкладывайте фрикадельки на пергаментную бумагу.
- Если у вас есть ложка для формирования шариков из дыни или маленький совок для мороженого, вы можете использовать его для формирования фрикаделек. Можно также отделять необходимое количество мяса чайной ложкой.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. [1] X Источник информации Если вы еще это не сделали, то смажьте противень (23 на 33 см) оливковым маслом. Поставьте противень в разогревающуюся духовку, чтобы он и масло нагрелись.
- Не используйте много масла. Если на противне есть лужицы оливкового масла, промакните их бумажным полотенцем или размажьте по всей поверхности противня.
- Вместо растительного масла можно использовать жир для готовки (спрей).
-
Положите фрикадельки на подготовленный противень. Достаньте разогретый противень из духовки. Положите на него фрикадельки на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.
- Фрикадельки должны быть выложены одним слоем и не соприкасаться во время готовки. Если они будут соприкасаться, в конечном итоге они слипнутся.
- Аккуратно надавите на каждую фрикадельку во время выкладывания, чтобы они стали немного плоскими снизу. Таким образом, вы снижаете риск того, что фрикадельки перекатятся и соприкоснутся с другими фрикадельками в духовке.
-
Выпекайте в течение 15 минут. Поставьте противень с фрикадельками в предварительно разогретую духовку. Готовьте 15 минут, или пока верхняя часть не подрумянится.
-
Переверните и выпекайте еще 5 минут. Щипцами переверните фрикадельки на другую сторону, поставьте их обратно в духовку и выпекайте еще 5 минут.
- Готовые фрикадельки должны быть слегка хрустящими снаружи, однако, не подгоревшими.
-
Подавайте так, как вам нравится. Достаньте фрикадельки и дайте им постоять в течение 3-5 минут перед подачей на стол. Фрикадельки можно есть без добавок, с макаронами или с другими блюдами.Реклама
-
Нагрейте в большой сковороде масло. [2] X Источник информации Налейте в 30-сантиметровую сковороду 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла и нагрейте на плите на средневысоком огне.
- Разогревайте масло в течение 1-2 минут, чтобы оно точно достигло необходимой температуры.
- Если у вас нет оливкового масла, можно использовать простое растительное масло.
-
Обжаривайте фрикадельки в течение 5 минут. Положите фрикадельки в горячее масло и готовьте на средневысоком огне в течение 2-5 минут, часто помешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Не укладывайте фрикадельки плотно. Если все фрикадельки не помещаются свободно в сковороду, обжарьте их партиями.
-
Уменьшите огонь и продолжайте готовить. После того как фрикадельки обжарились, снизьте температуру до средне-низкой и продолжайте готовить в течение 5-7 минут.
- Фрикадельки готовы, если их сок прозрачный, а внутри они не розовые.
-
Подавайте так, как вам нравится. Достаньте фрикадельки из сковороды и дайте им постоять в течение 5 минут перед подачей. Фрикадельки можно есть без добавок, с макаронами или с другими блюдами.Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:
Часть четвертая: другие способы приготовления и подачи фрикаделек
Загрузить PDF
-
Воспользуйтесь другим простым рецептом приготовления фрикаделек. Вы можете легко приготовить вкусные фрикадельки, смешав фарш, яйца, панировочные сухари, тертый сыр пармезан и сухую смесь лукового супа.
-
Приготовьте фрикадельки по-итальянски. Смесь говяжьего фарша с классическими ингредиентами итальянской кухни (чеснок, сыр Романо и орегано) прекрасно дополнит спагетти и другие блюда итальянской кухни.
-
Приготовьте фрикадельки албондигас. Эти фрикадельки в испанском стиле готовятся из говяжьего фарша, свинины, лука, чеснока, орегано и тмина.
- Фрикадельки албондигас можно есть без добавок или использовать в различных испанских блюдах. Добавьте их в супы или подайте с соусом на томатной основе в качестве апетайзера.
-
Выпеките фрикадельки-ежики. Они называются так из-за своего "колючего" внешнего вида, который получается путем добавления в фарш белого риса. Рис необходимо добавлять до формирования фрикаделек.
-
Приготовьте кисло-сладкие фрикадельки. Приготовьте фрикадельки по простому рецепту и смешайте с острым соусом из уксуса, коричневого сахара и соевого соуса.
- Подавайте эти фрикадельки без добавок, с рисом или лапшой.
-
Сделайте шведские фрикадельки. Шведские фрикадельки подаются в соусе и готовятся с такими теплыми специями, как мускатный орех и душистый перец. Подавайте в качестве закуски или основного блюда.
- Чтобы сделать блюдо необычным, можно приготовить шведские фрикадельки в кисло-сладком соусе. Приготовьте фрикадельки по обычному рецепту, но подайте в остром соусе вместо традиционного.
-
Приготовьте фрикадельки без мяса. Если вы вегетарианец, вы можете заменить мясо (говядину, свинину и индейку) текстурированным растительным белком.
- Подавайте такие фрикадельки так же, как и обычные. Например, вы можете их употреблять без добавок, положить в суп или на бутерброд.
-
Продумайте различные способы подачи фрикаделек. Большинство вариантов фрикаделек можно употреблять без добавок, но фрикадельки могут улучшить вкус и аромат других блюд.
- Итальянские спагетти с фрикадельками, пожалуй, являются самым распространенным примером блюда, в котором используются фрикадельки.
- Суп с фрикадельками тоже достаточно популярное блюдо. Чтобы облегчить процесс и сэкономить, сделайте суп из фрикаделек и лапши рамен.
- Бутерброды с фрикадельками также являются достаточно простым способом насладиться фрикадельками в соусе.
-
Заморозьте фрикадельки для последующего использования. Если у вас нет возможности приготовить и использовать фрикадельки в данный момент, но вы хотите, чтобы они были у вас под рукой, вы можете заморозить сформированные фрикадельки до дальнейшего использования.Реклама
Что вам понадобится
- Пергаментная или вощеная бумага
- Большая миска
- Металлическая чайная ложка, ложка для формирования шариков из дыни или маленький совок для мороженого (не обязательно)
- Вилка или венчик
Запекание в духовке
- Противень
- Щипцы
- Чистые бумажные полотенца
Обжаривание на сковороде
- Большая сковорода
- Щипцы или жаропрочная плоская лопатка
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 44 767 раз.
Реклама
