Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кокосы очень вкусны и ароматны, особенно если есть их свежими. Однако можно задуматься, стоит ли приобретать целый кокос, если вы полагаете, что для его вскрытия вам понадобятся дрель, пила и другие специальные приспособления. К счастью, вскрыть кокос можно с помощью подручных средств, которые наверняка имеются в вашем доме. Можно разогреть кокос в духовке, в результате чего он размягчится, и достаточно будет стукнуть его о твердую поверхность, чтобы он раскололся. Если у вас нет под рукой духовки, можно расколоть кокос с помощью деревянного или металлического молотка. После этого вы сможете отделить мякоть ножом и картофелечисткой.
Шаги
-
Проделайте отверстие в верхней части кокоса. Сверху кокоса есть три небольших углубления. Обычно одно из них наиболее мягкое. Возьмите острый нож и попробуйте потыкать им во все три углубления. Когда вы найдете наиболее мягкое углубление, вставьте в него нож и проделайте отверстие диаметром около 1–1,5 сантиметра. [1] X Источник информации
- Отверстие в верхней части кокоса можно проделать также с помощью ножа или отвертки.
-
Переверните кокос над стаканом. Чтобы собрать кокосовый сок, вам понадобится стакан. Переверните кокос отверстием вниз над стаканом, чтобы сок вылился в него. [2] X Источник информации- Для сбора кокосового сока можно также взять миску. Однако удобнее использовать стакан, так как кокос можно положить на его края и не держать в руках.
- Хорошо подойдет также мерная чашка.
-
Подождите, пока из кокоса вытечет весь сок. Положите перевернутый кокос на стакан и подождите несколько минут, пока из него стечет весь сок. Возможно, придется слегка встряхнуть кокос, чтобы извлечь из него последние капли сока. [3] X Источник информации
- Если для вскрытия кокоса вы планируете поместить его в духовку, сначала следует освободить его от сока, иначе при слишком долгом разогреве в духовке кокос может взорваться.
- Если вы собираетесь вскрыть кокос с помощью молотка, нет необходимости сливать из него сок. Тем не менее, в этом случае вы рискуете расплескать сок по кухне, поэтому лучше предварительно слить его.
- Из одного кокоса должно вылиться около ½ –¾ стакана (120–180 миллилитров) сока.
- Сок свежего кокоса имеет сладкий вкус. Если сок имеет маслянистую консистенцию, значит, кокос испорчен, и его следует выбросить.
Реклама
-
Разогрейте духовку. Чтобы вскрыть кокос с помощью духовки, ее необходимо как следует разогреть. Выставьте температуру на 190 °C и подождите, пока духовка прогреется. [4] X Источник информации
-
Положите кокос на противень и разогревайте его в течение 10 минут. Положите освобожденный от сока кокос на противень и поместите его в духовку. Подождите около 10 минут или до тех пор, пока кокос не треснет. [5] X Источник информации
- Если кокос не треснет через 10 минут, продолжайте разогревать его до тех пор, пока в скорлупе не появится трещина. Каждые несколько минут проверяйте кокос, чтобы не греть его дольше, чем необходимо.
- Если вы спешите, можно использовать микроволновую печь. Положите кокос на подходящую для микроволновой печи тарелку и разогревайте его в течение трех минут в среднем или интенсивном режиме. [6] X Источник информации
-
Достаньте разогретый кокос и заверните его в полотенце. Когда в скорлупе появится трещина, достаньте противень с кокосом из духовки. Подождите 2–3 минуты, пока кокос остынет. После этого заверните кокос в небольшое кухонное полотенце или тряпку. [7] X Источник информации
-
Поместите кокос в пакет для мусора и ударьте его о твердую поверхность. Возьмите завернутый в полотенце кокос и положите его в большой полиэтиленовый пакет. Заверните пакет и несколько раз ударьте кокос о твердую поверхность, так чтобы он раскололся на кусочки. [8] X Источник информации
- Чем тверже будет соответствующая поверхность, тем легче расколется кокос. Идеально подходит бетонная поверхность.
-
Поместите нож между мякотью кокоса и его скорлупой, чтобы разделить их. Когда кокос расколется на кусочки, выньте его из пакета и разверните полотенце. Достаньте кокос из полотенца и с помощью ножа аккуратно отделите белую мякоть от скорлупы. [9] X Источник информации
- Нет необходимости использовать острый нож, чтобы разделить мякоть и скорлупу кокоса. Для начала лучше взять нож для масла и перейти к более острому ножу лишь в том случае, если у вас возникнут трудности.
- При отделении мякоти от скорлупы прижимайте кусочки расколотого кокоса к кухонному столу.
-
Очистите мякоть от волокон. После того как вы отделите белую мякоть, на ней может остаться светло-коричневая волокнистая кожура. Возьмите картофелечистку и отделите волокна от мякоти таким же образом, как вы поступаете при чистке картофеля и других овощей. После очистки от волокон мякоть можно есть или использовать для приготовления различных блюд. [10] X Источник информации
- Если у вас нет картофелечистки, можно аккуратно очистить мякоть от волокон с помощью острого ножа.
Реклама
-
Накройте кокос полотенцем и придерживайте его при этом одной рукой. После того как вы сольете из кокоса сок, оберните одну его сторону сложенным в несколько раз кухонным полотенцем. Своей неосновной рукой удерживайте кокос перед собой за ту часть, которая осталась свободной от полотенца. [11] X Источник информации
- При желании можно положить кокос на кухонный стол. Однако при этом следует правильно расположить кокос, так как он может распасться на несколько частей.
-
Постучите по кокосу молотком, пока он не треснет. Как следует постучите молотком по прикрытому полотенцем кокосу. При этом вращайте кокос и продолжайте постукивать по нему, пока он не расколется пополам. [12] X Источник информации
- Чтобы расколоть кокос, лучше использовать металлический молоток.
- Если у вас нет металлического молотка, можно использовать деревянный молоток или колотушку.
-
Расщепите кокос и положите его части мякотью вниз. Когда кокос треснет по всему диаметру, разломайте его пальцами на две половинки и положите их на кухонный стол мякотью вниз. [13] X Источник информации
- Если кокос тяжело разломать руками, повторите предыдущий шаг и еще раз постучите по нему молотком, так чтобы трещина прошла через весь кокос.
-
Постучите по половинкам кокоса молотком, чтобы освободить мякоть. Постучите молотком по скорлупе обеих лежащих на столе половинок. В результате мякоть отстанет от скорлупы, и вам будет легче отделить ее. [14] X Источник информации
- Постучите молотком по всей поверхности половинок кокоса, чтобы мякоть отстала от скорлупы во всех местах.
- Ничего страшного, если при этом половинки кокоса расколются на более мелкие кусочки. Так будет даже легче отделить мякоть от скорлупы.
-
Проведите ножом между мякотью и скорлупой, чтобы разделить их. После того как вы постучите по половинкам кокоса молотком и от скорлупы отстанет мякоть, возьмите нож для масла и просуньте лезвие между мякотью и скорлупой. Аккуратно отделите мякоть от скорлупы. Проделайте это со всеми кусочками кокоса. [15] X Источник информации
- Используйте нож для масла, чтобы не порезаться во время работы.
-
Очистите мякоть от волокон. После того как вы отделите от скорлупы мякоть, на ее внешней стороне останется тонкая волокнистая кожура коричневого цвета. Возьмите картофелечистку и аккуратно снимите с мякоти эту кожуру. [16] X Источник информации
- Очищенную от волокнистой кожуры мякоть можно есть или использовать при приготовлении различных блюд.
Реклама
Советы
- Кокосовый сок — это на самом деле не молоко, а сладкая вода. Эта вода скапливается внутри кокоса во время его роста, и по мере созревания ореха она изменяет свой цвет и вкус. Кокосовое молоко производят путем извлечения масла из перемолотой белой мякоти кокоса (обычно для этого ее кипятят в воде). Можно получить кокосовое молоко самостоятельно.
Реклама
Предупреждения
- Не пытайтесь расколоть кокос зубами. Орех не расколется, а вы сломаете зубы.
- Не нагревайте кокос вместе с соком. Если его разогревать слишком долго, сок превратится в пар, давление внутри кокоса повысится, и он может взорваться.
- Будьте очень осторожны, когда раскалываете кокос молотком. Следует бить уверенно, но не слишком сильно, чтобы не утратить контроль над молотком, иначе можно нечаянно ударить себя по руке.
Реклама
Что вам понадобится
- Острый нож
- Стакан, миска или мерная чашка
Использование духовки
- Противень
- Кухонное полотенце
- Полиэтиленовый пакет
- Нож для масла
- Картофелечистка
Вскрытие кокоса молотком
- Кухонное полотенце
- Металлический или деревянный молоток
- Нож для масла
- Картофелечистка
Источники
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2011/07/opening-a-coconut/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/photos/how-to-break-down-a-coconut
Реклама
