Skip to Content

登陆/注册

如何冷冻抱子甘蓝

下载PDF文件

共同创作者是 Jerran Boyer

下载PDF文件

自家菜园大丰收或者附近的超市大减价时，你可能会一下子收获或购买很多的抱子甘蓝。现在问题就来了——你该如何赶在坏掉前将它们吃光呢？好在抱子甘蓝在冰箱里冷冻1年也不会坏，也就是说你可以慢慢地把它们解决掉。如果你想要抱子甘蓝的味道和营养价值维持得久一些，就先将它焯下水，然后再放入冰箱。

方法 1

方法 1 的 2:

不焯水直接冷冻

下载PDF文件

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

如果你买到是单个的抱子甘蓝，那就忽略这一步。如果你买到成串的抱子甘蓝，就把这些小家伙从主茎上一个个揪下来。摘掉所有的小圆球后，把茎干扔掉。 ^{[1]
X
研究来源}
温水浸泡是冷冻前的一种简单的清洗方法。水能够洗去藏在球体叶片下的污垢或杂质。 ^{[2]
X
研究来源}
用干净的擦碗巾小心地把每个抱子甘蓝上的水吸干。这一步非常关键，因为只有将水完全吸干，放入冷冻室后蔬菜上才不会有冰晶形成。 ^{[3]
X
研究来源}
4
把抱子甘蓝放在保鲜冷冻袋里。 如果菜的量很多，你可能得准备好几个保鲜袋。袋子装满后，用手把空气挤出来，然后把袋口封好。 ^{[4]
X
研究来源}
- 你可以将一人份的抱子甘蓝装到一个袋子里。准备烹饪时，你不用再称量那么麻烦，只用直接拿一袋出来就可以了。
在保鲜袋上写上日期后，你就不会忘记抱子甘蓝在冰箱里存放的时间了。你还可以把保质日期写上去，这样每次要用的时候，就不用再算过保质期没。 ^{[5]
X
研究来源}
6
抱子甘蓝放在冰箱冷冻室里可保鲜12个月。 12个月后，抱子甘蓝的味道和口感就会急转直下。如果抱子甘蓝从冰箱里拿出来的时候有脱水和变色的迹象，那就说明蔬菜已经被冻伤了。这样的蔬菜还是可以吃的，只是味道会差很多。 ^{[6]
X
研究来源}
- 如果你想冰冻的抱子甘蓝能更加长久地维持新鲜时的颜色、味道和营养价值，你最好将它们焯水后再冰冻。
广告

方法 2

方法 2 的 2:

焯水和冷冻

下载PDF文件

1
烧一锅开水 ，同时将抱子甘蓝按照大小分成几堆。 把抱子甘蓝按照尺寸分成大、中、小3堆。每一堆都要用水焯一遍，注意焯水的时间各不相同。 ^{[7]
X
可靠来源
National Center for Home Food Preservation
前往来源}
- 如果所有的抱子甘蓝大小都一样，那就把它们堆成一大堆。
焯过水的抱子甘蓝得马上放进冰水里，这样焯水的过程才算正式结束。水要装满碗的3/4，冰块要放入一整盘。 ^{[8]
X
研究来源}
当锅里的水开始沸腾时，小心地把最小的抱子甘蓝放入水中。放完后用定时器设置3分钟，开盖煮就行了。 ^{[9]
X
可靠来源
National Center for Home Food Preservation
前往来源}
用漏勺小心地把抱子甘蓝从沸水里舀出来，马上倒进冰水里浸泡3分钟。 ^{[10]
X
可靠来源
National Center for Home Food Preservation
前往来源}
冰冻前，一定要把抱子甘蓝彻底弄干。最后，焯过水又吸干水的抱子甘蓝就可以冰冻起来了。 ^{[11]
X
可靠来源
National Center for Home Food Preservation
前往来源}
中号的抱子甘蓝需要焯4分钟，大号的需要5分钟。焯好水的蔬菜要立即浸泡在冰水中。最后一步依然是把抱子甘蓝从冰水里捞出来，用擦碗巾吸干水。 ^{[12]
X
可靠来源
National Center for Home Food Preservation
前往来源}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

你不用再按照尺寸将它们分开。装好后用手把袋子里多余的空气挤出来，然后封紧袋口。 ^{[13]
X
研究来源}
这样你就知道抱子甘蓝在冰箱里冷冻了多长时间了。蔬菜过期的日期也可以写在冷冻袋上，便于你判断食物是否还新鲜。 ^{[14]
X
研究来源}
在这12个月里，抱子甘蓝的味道和口感能保持不变。这之后，食物就会被冻伤，味道也会大打折扣。如果你发现拿出冰箱的抱子甘蓝变干或者变色，这可能是冻伤的迹象。

广告

你需要准备

不焯水直接冷冻

碗
塑料冷冻袋
干净的擦碗巾
永久性记号笔

焯水和冷冻

锅子
碗
冰块
干净的擦碗巾
塑料冷冻袋
永久性记号笔

你可能还喜欢

广告

参考

关于本wikiHow

共同创作者是 :

专业营养厨师

这篇文章的共同创作者是 Jerran Boyer . Jerran Boyer是一位专业营养厨师，在Health Nut Chefs担任首席执行官。作为拥有20多年经验的私人厨师，她和团队擅长根据每个客户的口味和饮食需求，准备健康和新鲜的食物。他们在纽约、新泽西和洛杉矶地区提供提供兼职和全职私人厨师服务。Jerran获得了南佛罗里达大学的工商管理理科学士学位，佛罗里达烹饪学校的烹饪艺术学位，以及康奈尔大学的植物性营养证书。这篇文章已经被读过7,065次。

分类: 家居与园艺 | 饮食与休闲

印度尼西亚语

打印

本页面已经被访问过7,065次。

这篇文章对你有帮助吗？

广告

-

-

498

.mwimg a.image{display:none}#header_logo{display:none}#cse-search-box{display:none}#cse-search-box-noscript{display:block !important}#cse-search-box-noscript .cse_q{color:#FFF;background-color:#B3CE9C}.wh_search .cse_q{width:88%}#mw-mf-main-menu-button{display:none;visibility:hidden}.header .search{display:none}#search_footer .cse_sa{background-image:url(/extensions/wikihow/mobile/images/white_mag.png);background-size:22px}.related_box{display:block;background:#EEE;border:5px solid #FFF;vertical-align:bottom;width:127px;background-size:180px;float:left;height:120px;position:relative}.related_box p{line-height:15px !important;font-size:13px;background-color:rgba(67,95,44,.4);color:#FFF;font-weight:bold;padding:8px;margin:0 !important;position:absolute;bottom:0}#noscript_header_logo{display:table-cell;vertical-align:middle;background-position:50% 77%;background-repeat:no-repeat;background-image:url(/extensions/wikihow/mobile/images/wikihow_logo_230.png);background-size:105px;width:auto;height:51px;padding:0 14px}.articleinfo{display:none}#iorg_free_data{z-index:50;width:100%;position:fixed}#ara_recommendations{display:none}

Design a Mobile Website

View Site in Mobile | Classic

Share by: