วิธีการ แช่แข็งกะหล่ำดาว

ถ้าคุณเพิ่งจะไปเก็บกะหล่ำดาวมาจากในสวนหรือซื้อมาเยอะตอนลดราคาในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณอาจจะเกาหัวแกรกๆ ว่าทำอย่างไรถึงจะกินหมดก่อนที่มันจะเสีย โชคดีที่คุณสามารถเก็บกะหล่ำดาวไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี เพราะฉะนั้นคุณยังมีเวลาอีกมาก ถ้าคุณอยากให้กะหล่ำดาวคงรสชาติและคุณค่าทางอาหารไว้ได้นาน ให้ลวกก่อนนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 2:

แช่แข็งโดยไม่ลวก

ดาวน์โหลดบทความ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ถ้าคุณซื้อแบบที่เขาหั่นก้านออกให้แล้ว ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย ไม่อย่างนั้นคุณต้องหยิบกะหล่ำดาวแต่ละหัวแล้วดึงใบนอกทิ้งไป เมื่อดึงใบนอกออกหมดแล้วก็จะเห็นก้าน ^{[1]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
การแช่กะหล่ำดาวในน้ำอุ่นเป็นวิธีการทำความสะอาดแบบง่ายๆ ก่อนนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง น้ำจะชะล้างสิ่งสกปรกหรือฝุ่นละอองที่อยู่ใต้ใบออกไป ^{[2]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
ใช้ผ้าผืนเล็กค่อยๆ ซับกะหล่ำดาวแต่ละหัวให้แห้ง เพราะถ้าไม่แห้งสนิทเมื่อนำไปเก็บในช่องแช่แข็งแล้วมันจะกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งเกาะอยู่ ^{[3]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
4
เก็บกะหล่ำดาวไว้ในถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง. คุณอาจจะต้องใช้ถุงหลายใบแล้วแต่ว่ามีกะหล่ำดาวเยอะแค่ไหน เมื่อถุงเต็มแล้วก็ใช้มือรีดอากาศออกให้หมดแล้วปิดถุง ^{[4]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หรือคุณจะเก็บกะหล่ำดาวในแต่ละถุงตามปริมาณที่ใช้ต่อครั้งก็ได้ จากนั้นเมื่อคุณจะทำอาหาร คุณก็สามารถหยิบมาถุงนึงได้เลยโดยไม่ต้องคิดว่าต้องใช้แค่ไหน
ใช้ปากกาเปอร์มาเนนต์เขียนวันที่ไว้บนแต่ละถุง. การเขียนวันที่ไว้บนถุงจะทำให้คุณไม่ต้องมานั่งจำว่า คุณเก็บกะหล่ำดาวไว้ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหนแล้ว หรือคุณจะเขียนวันหมดอายุไว้ก็ได้ คุณจะได้ไม่ต้องมาคอยนับเดือนทุกครั้งที่นำออกมาใช้ ^{[5]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
6
เก็บกะหล่ำดาวไว้ในช่องแช่แข็งได้สูงสุด 12 เดือน. หลังจากผ่านไปแล้ว 12 เดือน รสชาติและเนื้อสัมผัสของกะหล่ำดาวอาจจะเริ่มไม่เหมือนเดิม ถ้ากะหล่ำดาวแห้งหรือเปลี่ยนสีตอนที่คุณเอาออกมาจากช่องแช่แข็ง ก็อาจเป็นสัญญาณที่บอกว่าเกิดการสูญเสียความชื้น ซึ่งก็ยังรับประทานได้อยู่ เพียงแต่อาจจะไม่ค่อยอร่อยนัก ^{[6]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ถ้าคุณอยากให้กะหล่ำดาวในช่องแช่แข็งคงสี รสชาติ และคุณค่าทางอาหารได้นาน คุณควรลวกก่อนนำไปแช่แข็ง
โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 2:

ลวกแล้วนำไปแช่แข็ง

ดาวน์โหลดบทความ

1
ต้มน้ำและแยกกะหล่ำดาวตามขนาด. แยกกะหล่ำดาวออกเป็น 3 กอง หัวเล็ก หัวกลาง และหัวใหญ่ เพราะแต่ละกองจะใช้เวลาลวกไม่เท่ากัน ^{[7]
X
แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้
National Center for Home Food Preservation
ไปที่แหล่งข้อมูล}
- แต่ถ้าขนาดเท่ากันหมด ให้รวมเป็นกองใหญ่กองเดียว
คุณจะต้องนำกะหล่ำดาวใส่ลงในน้ำผสมน้ำแข็งทันทีหลังจากลวกเพื่อให้ผักหยุดสุก เติมน้ำลงไป ¾ ของชามและใส่น้ำแข็งลงไปประมาณ 1 ถาด ^{[8]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
เมื่อน้ำที่ตั้งไฟไว้บนเตาเริ่มเดือด ค่อยๆ ใส่กะหล่ำดาวหัวเล็กลงไป ไม่ต้องปิดฝาหม้อและตั้งเวลาไว้ 3 นาที ^{[9]
X
แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้
National Center for Home Food Preservation
ไปที่แหล่งข้อมูล}
ตักกะหล่ำดาวหัวเล็กในน้ำเดือดใส่ลงในชามน้ำแข็ง. ใช้ทัพพีค่อยๆ ตักกะหล่ำดาวขึ้นมาจากน้ำเดือด จากนั้นจุ่มลงในชามน้ำผสมน้ำแข็งทันทีและทิ้งไว้ให้เย็น 3 นาที ^{[10]
X
แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้
National Center for Home Food Preservation
ไปที่แหล่งข้อมูล}
นำกะหล่ำดาวออกจากชามและใช้ผ้าผืนเล็กซับให้แห้ง. คุณต้องซับกะหล่ำดาวให้แห้งสนิทก่อนนำไปแช่ช่องแข็ง เมื่อกะหล่ำดาวแห้งแล้วก็นำไปแช่แข็งได้ ^{[11]
X
แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้
National Center for Home Food Preservation
ไปที่แหล่งข้อมูล}
ต้มกะหล่ำดาวกองอื่นๆ ด้วยวิธีการเดิมแต่ต้มให้นานกว่า. ต้มกะหล่ำดาวหัวกลาง 4 นาทีและหัวใหญ่ 5 นาที หลังจากต้มเสร็จแล้วให้แช่ในน้ำผสมน้ำแข็งทันทีแล้วแช่ทิ้งไว้ให้เย็นเท่ากับระยะเวลาที่ต้ม นำขึ้นมาจากน้ำผสมน้ำแข็งแล้วใช้ผ้าผืนเล็กซับให้แห้ง ^{[12]
X
แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้
National Center for Home Food Preservation
ไปที่แหล่งข้อมูล}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Brussels-Sprouts-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

นำกะหล่ำดาวที่ลวกแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง. ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องแยกขนาดแล้ว หลังจากใส่ลงในถุงเสร็จเรียบร้อย ใช้มือรีดอากาศออกแล้วปิดถุงให้สนิท ^{[13]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ว่ากะหล่ำดาวอยู่ในช่องแช่แข็งมานานแค่ไหนแล้ว หรือคุณจะเขียนวันหมดอายุไว้บนถุงก็ได้ คุณจะได้รู้ว่ามันยังสดอยู่หรือเปล่า ^{[14]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
กะหล่ำดาวในช่องแช่แข็งสามารถคงรสชาติและเนื้อสัมผัสได้นาน 12 เดือน หลังจากนั้นอาจจะเริ่มสูญเสียความชื้นและไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ ถ้าคุณสังเกตว่ากะหล่ำดาวแห้งและเปลี่ยนสีหลังนำออกมาจากช่องแช่แข็ง ก็อาจเป็นสัญญาณของการสูญเสียความชื้น

โฆษณา